នៅខាងក្នុងកម្មវិធីអាហារពេលល្ងាចនៅ Holland America Line

បរិភោគអាហារនៅលើក ខ្សែរហូឡិនអាមេរិកាំង ការជិះទូកកម្សាន្តគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយ។ អ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារពេលព្រឹកដែលមានសេវាកម្មក្នុងបន្ទប់នៅលើ veranda ឯកជនរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលកំពុងទទួលយកទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលកប៉ាល់របស់អ្នកមកដល់កំពង់ផែ។ អ្នកអាចកក់ក្តៅជាមួយនឹងស៊ុបពារាំងមួយចានខណៈពេលជិះទូកឆ្លងកាត់ Hubbard Glacier ។ អ្នកអាចជីកចូលទៅក្នុងស្ងោរអាហារសមុទ្រអាឡាស្កាដោយដៃទទេរបស់អ្នក។ ហើយ​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​អាហារ​ដ៏​ប្រណិត​ជាមួយ​សាច់គោ​សាច់គោ និង​នំប៉ាវ​បង្កង (រូបមន្ត David Burke) និង ប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាពត្រី salmon ស្តេចអាឡាស្កាដែលឆ្ងាញ់ពិសា។

កម្មវិធីអាហារ និងភេសជ្ជៈដ៏លេចធ្លោនៅជួរនាវា គឺពិតជាមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនបានវិនិយោគលើទេពកោសល្យចុងភៅដែលមានជំនាញខ្ពស់ ដើម្បីធានាថាភ្ញៀវរបស់ពួកគេទទួលបានភាពល្អបំផុត។ ក្រុមប្រឹក្សាធ្វើម្ហូបរបស់ Holland America Line ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅល្បីៗចំនួន 15 នាក់មកពីមជ្ឈដ្ឋានធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា៖ Rudi Sodamin (មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជាង XNUMX ឆ្នាំក្នុងការចម្អិនអាហារនៅលើកប៉ាល់ទេសចរណ៍), Ethan Stowell (ជាភោជនីយដ្ឋាន Seattle Award-តែងតាំងដោយ James Beard) , David Burke (ជាអ្នកត្រួសត្រាយមុខម្ហូបអាមេរិកសម័យទំនើប), Jacques Torres (មេចុងភៅធ្វើនំ និងសូកូឡាដ៏ល្បីល្បាញ), Jonnie Boer (មេចុងភៅរបស់ De Librije ភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសហូឡង់ ដែលមានតារា Michelin បីនាក់) និង Andy Matsuda (ស្ថាបនិក នៃវិទ្យាស្ថានចុងភៅស៊ូស៊ី)។ លោក Michael Stendebach អនុប្រធានផ្នែកអាហារ ភេសជ្ជៈ និងសេវាកម្មភ្ញៀវនៅ Holland America បាននិយាយថា "កម្មវិធីធ្វើម្ហូបរបស់ Holland America Line ត្រូវបានដឹកនាំដោយអ្នកមានទេពកោសល្យកំពូលៗមួយចំនួនរបស់ពិភពលោក ហើយគ្មានខ្សែនាវាផ្សេងទៀតដែលមានបទពិសោធន៍កម្រិតនេះពីក្រុមអ្នកជំនាញបែបនេះទេ" ។ បន្ទាត់។

រួមគ្នា ក្រុមប្រឹក្សាធ្វើម្ហូបប្រើប្រាស់បទពិសោធន៍រួម ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេ ដើម្បីជួយរៀបចំមុខម្ហូបអាហារនៅលើយន្តហោះ។ អ្នកនឹងឃើញ Burke's Clothesline Candied Bacon បម្រើនៅ Pinnacle Grill (ពិពណ៌នាថាជា "ផ្ទះសាច់អាំងចុងក្រោយនៅសមុទ្រ") Stowell's Fried Alaska Sandwich with malt vinegar aioli និង Savoy cabbage slaw បម្រើនៅ Dive-In (សាច់អាំងធម្មតា) និងបុរាណ។ ម្ហូបបារាំងដោយ Sodamin នៅ Sel De Mer របស់ Rudi ដ៏ល្បីល្បាញ (ជា brasserie រស់រវើក)។ លើសពីក្រុមប្រឹក្សាធ្វើម្ហូប រាល់មេចុងភៅប្រតិបត្តិនៅលើកប៉ាល់ Holland America Line គឺជាសមាជិកនៃសង្គមអាហារ និងស្រាអន្តរជាតិដ៏មានកិត្យានុភាព Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs។ ដូច្នេះមិនថាអ្នកកំពុងរីករាយនឹងអាហារធម្មតានៅផ្សារ Lido បន្ទាប់ពីថ្នាក់ហាត់ប្រាណជាក្រុម ឬទាំងអស់សុទ្ធតែស្លៀកពាក់ ហើយចង់បានបរិយាកាសទទួលទានអាហារដ៏ល្អ អ្នកនឹងឃើញវានៅលើយន្តហោះ។

នៅឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន Holland America Line បានចាប់ផ្តើមដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ នាវាធ្វើម្ហូប ដែលបាននាំសមាជិកក្រុមប្រឹក្សាធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេឡើងមកលើយន្តហោះសម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញ និងភាពស្និទ្ធស្នាល អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់តែការកក់ទុកប៉ុណ្ណោះដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការផ្គូផ្គងស្រាដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ sommelier ក្នុងផ្ទះ។ ស៊េរីបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជិះទូកកម្សាន្ត Alaskan Explorer រយៈពេល 7 ថ្ងៃជាមួយ Stowell ដែលចេញដំណើរពីទីក្រុង Seattle ។ គាត់បានដឹកនាំការបង្ហាញពីការធ្វើម្ហូប បង្កើតកាណាប៉េសម្រាប់ម៉ោងរីករាយ ម៉ាទីនី ដំណើរការព្រឹត្តិការណ៍ធ្វើម្ហូប និងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចរបស់មេចុងភៅចំនួន 5 វគ្គ ដែលរំលេចរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗរបស់ប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ។ ភ្ញៀវនៅលើនាវាធ្វើម្ហូបមានឱកាសពិសេសក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយ សួរសំណួរធ្វើម្ហូប និងរីករាយជាមួយការផ្តល់ម្ហូបរបស់មេចុងភៅដ៏ល្បីម្នាក់។

ការចម្អិនម្ហូបនៅលើកប៉ាល់ទេសចរណ៍តម្រូវឱ្យមានការរៀបចំផែនការ និងការរៀបចំដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ (ចាប់តាំងពីអ្នកមិនអាចរត់ទៅហាងនៅពេលអ្នកនៅកណ្តាលសមុទ្រ) ហើយ Holland America Line ធ្វើឱ្យវាហាក់ដូចជាមិនពិបាក។ ពីជួរដ៏ធំទូលាយនៃការផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបរហូតដល់ការបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏កក់ក្តៅដែលលើសពីនេះទៅទៀត អ្នកប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ថែរក្សាយ៉ាងល្អនៅលើនាវាទេសចរណ៍ Holland America Line។ អ្នករត់តុ និងអ្នករៀបចំនឹងចងចាំឈ្មោះរបស់អ្នក និងចំណូលចិត្តរបបអាហាររបស់អ្នក (ហើយថែមទាំងបម្រើបង្អែមក្រៅម៉ឺនុយដែលផ្ទុកពួកគេ) ផ្តល់ការកក់អាហារពេលល្ងាច ប្រសិនបើពួកគេឃើញពេលយប់បើកក្នុងតារាងអាហាររបស់អ្នក ហើយថែមទាំងផ្ញើបង្អែមរបស់អ្នកទៅបន្ទប់របស់អ្នកទៅ ញ៉ាំបន្ទាប់ពីរីករាយនឹងការប្រគុំតន្រ្តីផ្ទាល់នៅ BB King's Blues Club ឬ Lincoln Center Stage។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាប់យកគ្រប់វិធីទាំងអស់ ទាំងធំទាំងតូច មុខផ្ទះ និងខាងក្រោយឆាក ដែលក្រុមអាហារធ្វើការដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍គុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ភ្ញៀវ ប៉ុន្តែ Pablo Cesar Samudio Baquero មេចុងភៅប្រតិបត្តិនៅក្រុមហ៊ុន Holland America Line ។ សរុបមកវាល្អ៖ “សម្រាប់ពួកយើង វាអាចគ្រាន់តែជាដំណើរកម្សាន្តមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែសម្រាប់ភ្ញៀវ វាគឺជាដំណើរដែលពួកគេទន្ទឹងរង់ចាំ និងគ្រោងទុកជាយូរណាស់មកហើយ។ អ្វីក៏ដោយដែលយើងអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិសេសសម្រាប់ពួកគេគឺមានតម្លៃវា»។