10 វិធីដើម្បីនិយាយថា Yay ទៅ Chardonnay

លែងសាហាវទៀតហើយ Chardonnay ត្រលប់មកវិញហើយ។ មិនមែន​ថា​វា​មិន​ដែល​ទុក​សម្រាប់​យើង​មួយ​ចំនួន​ទេ។

ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងដំបូងដែលខ្ញុំបានទិញសម្រាប់កូនឆ្កែ Golden Retriever របស់ខ្ញុំ គឺជាដបស្រាដែលមានស្លាក "Ruff Day Chardonnay" ។

ខ្ញុំអាចទាក់ទងនឹងមនោសញ្ចេតនា។ Chardonnay គឺជាស្រាដែលខ្ញុំទៅលេងមួយ មិនត្រឹមតែពេលដែលខ្ញុំមាន "មួយថ្ងៃ" ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពេលដែលខ្ញុំគ្រាន់តែចង់បានការលួងលោមដែលអាចទុកចិត្តបានខ្លះនៅក្នុងកែវផងដែរ។

ប្រភេទនេះបានឆ្លងកាត់ rollercoasters មួយចំនួននៃប្រជាប្រិយភាព។ ចលនា "ABC" ("Anything But Chardonnay") បានទាញវាចុះ ដែលជំរុញដោយផ្នែកនៃយុវជន sommeliers ដែលកំពុងតស៊ូមតិសម្រាប់ពូជដែលមិនសូវស្គាល់ និងបដិសេធនូវអ្វីដែល Chardonnay បានក្លាយជា៖ ស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ធ្ងន់ អូកគី ដែលឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេបានផឹក។ វាក៏ត្រូវបានជំរុញដោយគ្រាន់តែថា: នៅក្នុងតំបន់ខ្លះវាត្រូវបានផលិតជារចនាប័ទ្មហួសសម័យនិងហួសប្រមាណដែលមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទៀតទេ។

ប៉ុន្តែ Chardonnay នៅតែជាទំពាំងបាយជូដ៏ថ្លៃថ្នូរបស់ពិភពលោក និងជាទំពាំងបាយជូដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ បើទោះបីជាមានអ្នកនិយាយមិនពិតក៏ដោយ។ ហើយអ្នកផលិតទាំងនោះដែលមិនបោះបង់ចោលនូវភាពចម្រុះគឺឈ្នះដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ពីអ្នកប្រើប្រាស់ថ្មីចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក Chardonnay ដែលមានគុណភាពនៅក្នុងជួរនៃរចនាប័ទ្មជាច្រើន - ពីស្រស់ និង unoaked ទៅ Burgundian ទៅជាការបញ្ចេញមតិដ៏សម្បូរបែប។ នេះគឺជាដបដែលអាចបំភ្លេចបានមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យបំភ្លេចថ្ងៃ "ច្រេះ" របស់អ្នក។

ខូវសុន ខ្លែង​កន្ទុយ Chardonnay ឆ្នាំ 2019 ណាប៉ា។ ទំពាំងបាយជូ​ដែល​ដាំ​ដោយ​អចលនវត្ថុ នេះ​ជា​គ្រាប់​បែក​ផ្លែឈើ​ពេញ​ខ្លួន។ ទិដ្ឋភាពដើមឈើអុកមានភាពស្រទន់បន្ទាប់ពីដបត្រូវបានបើកពីរបីថ្ងៃ ប៉ុន្តែវានៅតែជារចនាប័ទ្មរបស់ Chard ដែលធ្ងន់ជាងនៅក្នុងដបធំ។

ឌីត្រុម Chardonnay 2021, Santa Barbara County ។ ពេញ និងក្រមួន រាងដូច Chenin បន្តិច។ ផ្លែឈើត្រូពិចវាយលុកក្រអូមមាត់ជាមុនសិន បន្ទាប់មកទឹកក្រូចឆ្មារស្រទាប់ជាមួយនឹងពណ៌ប៊ឺរី។ រសជាតិមាត់សម្បូរបែប ស្រដៀងទៅនឹងស្រាដែលផលិតចេញពីក្បាលដីថ្មកំបោរដែលសំបូរទៅដោយហ្វូស៊ីល នៅ 14.5% ជាតិអាល់កុលគឺជាភស្ដុតាងបន្តិច ប៉ុន្តែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ក្រែមផ្សិត។

Domaine Roy និង Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., ចិត្តល្អ និងចិត្តទូលាយ ជាមួយនឹងចរិតលក្ខណៈផ្លែឈើសុទ្ធ។ គ្រឿង​ទេស​ឈើ​ដ៏​ស្អាត ហើយ​ធ្វើ​ឲ្យ​ឈ្មោះ​របស់​វា​មាន​ពណ៌​ខៀវ​ខ្ចី។ រចនាប័ទ្មស្រាលជាងមុនជាមួយនឹងបន្ទរ Burgundian ។

ភ្នំដើម Chardonnay, 2019, Virginia ស្រា​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​ដែល​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​លក្ខណៈ​ផ្លែ​ឈើ​ដ៏​មាន​ពន្លឺ​ចែងចាំង៖ ផ្លែ​ប៉ោម​បៃតង និង​ក្រូចឆ្មារ។ នៅលើផ្នែក savory ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរុក្ខជាតិភ្លឺនិងកើនឡើង។ ស្លាកខាងក្រោយមានរូបសញ្ញាបង្ហាញពីសណ្ឋានដី និងការអនុវត្តវប្បធម៌។

ហ្វានណឺវេ ឆ្នាំ 2021 ជ្រលងណាប៉ា។ ពីអ្នកផលិតដ៏ល្បីម្នាក់ រចនាប័ទ្មស្រាលជាងមុននៃ Chardonnay នេះប្រើទំពាំងបាយជូរពីក្បាលដីជាច្រើននៅក្នុងផ្នែករង Coombsville ដែលជាតំបន់អាកាសធាតុត្រជាក់ជាងបន្តិច ប៉ុន្តែត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អ។ ស្រាដែលជាលទ្ធផលបង្ហាញពីការបកស្រាយបែបត្រូពិចនៃ Chardonnay ជាមួយនឹងម្នាស់ ត្របែក និង Melon ហើយរក្សាសម្លេងខ្ពស់នៅលើក្រអូមមាត់។ មិនមានការ fermentation malolactic ទេ ដោយរក្សាវានៅលើផ្នែកខាងដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់នៃវត្ថុ ប៉ុន្តែភាពស្មុគស្មាញដែល Far Niente ត្រូវបានគេស្គាល់គឺមិនអាចប្រកែកបាន។

ហ្វេល Chardonnay, Anderson Valley, 2020. ការបកស្រាយដ៏ទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់—ភាពឆើតឆាយទាំងអស់ជាមួយនឹងផ្លែឈើពណ៌បៃតង និងពណ៌លឿងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយមិនមានការបង្ខិតបង្ខំដោយដើមឈើអុក ឬឧបាយកលទេ នេះគឺជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងភាពតានតឹងដ៏ល្អនៅលើក្រអូមមាត់ ដែលទំនោរទៅរកផ្លែឈើស្រស់ៗច្រើនជាងរសជាតិផ្អែម។ ដាក់ឈ្មោះតាមម្តាយរបស់អ្នកផលិតស្រា។

ហ្គារីហ្វារ៉េល ឆ្នាំ 2019, ជ្រលងទន្លេរុស្ស៊ី Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma។ ពីចំការទំពាំងបាយជូរដែលបានដាំក្នុងឆ្នាំ 1975 ជាមួយនឹងក្លូន Wente ដ៏ល្បីល្បាញ (ក្លូន Chard ដែលត្រូវបានដាំច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោកពីគ្រួសារស្រា Livermore ជំនាន់ទីប្រាំ) RRV Chard នេះមានពណ៌ក្រែម និងមានរាងកាយពេញដោយមិនមានសភាពក្រាស់ និងធ្ងន់។ ផ្លែឈើចំបើងដុតនំ និងទឹកក្រូចឆ្មារ - នេះគឺជាស្រាអាហារដែលផ្តល់ផាសុកភាពបំផុតដែលនឹងចាប់ដៃគូជាមួយស៊ុប និងសម្លតិចៗ ចំណិតឆ្នាំងមាន់ និងសាច់អាំង។

ច្រកទ្វាររបស់រ៉ាម 2018, សូណូម៉ា។ កន្សោម​រាង​កាយ​មធ្យម​ដែល​មិន​ធ្ងន់​ពេក​លើ​ឈើ ឬ​ទុំ។ បង្ហាញពណ៌ទឹកក្រូច pear និង Meyer របស់វាបានយ៉ាងល្អ ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ កាម៉េល និងកំណត់ចំណាំគ្រឿងទេស។

មេដៃក្រហម Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco ប្រទេសអេស្ប៉ាញ. ផ្កាក្រូចឆ្មា និងផ្កាកំបោរដើរតួនាទីចាប់ផ្តើម រួមជាមួយនឹងកម្រិតអាស៊ីតដ៏ល្អនៅក្នុងស្រាដែលដាំដុះប្រកបដោយនិរន្តរភាពនេះពីទំពាំងបាយជូរសរីរាង្គ។ សេវាកម្មល្អ និងល្អលើសទម្ងន់តម្លៃរបស់វាតិចជាង 20 ដុល្លារ សូមសរសើរសម្រាប់ការដាក់ស្លាកថ្លា និងដបស្រាល។

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. ទំពាំងបាយជូបានមកពីប្លុកដុះនៅកម្ពស់ 400-1800 ហ្វីតពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ សម្លេងដើមឈើអុកដ៏ពេញនិយមបានបន្លឺឡើងបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ដោយទុកឱ្យសម្លេងក្រូចឆ្មារស្អាត និងផ្លែឈើចំការពណ៌សចែងចាំង។ កំណត់ចំណាំ Anise, creamy និង lactic ដែលជាការបកស្រាយដ៏រីករាយនិងមិនហួសហេតុរបស់ Sonoma Chard ។