ភោជនីយដ្ឋាន​អូស្ទីន​ថ្មី​ចំនួន 5 ចូលរួម​ជាមួយ​ទិដ្ឋភាព​អាហារ​ដ៏​អ៊ូអរ​របស់​ទីក្រុង

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលកន្លែងអាហារ Austin ពោរពេញទៅដោយការផ្តល់ជូនដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់។ ពីចំណតឡានដឹកអាហារ ដល់ហាងលក់ទំនិញ និងកន្លែងផ្សងព្រេង អចលនទ្រព្យលំដាប់ខ្ពស់ ទីក្រុងមានអ្វីមួយសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។ កន្លែងទទួលទានអាហារក្នុងសណ្ឋាគារដែលមិនគួរមើលរំលង។ ជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ និងជម្រើសច្រើនក្រៃលែង អ្នកចំណូលថ្មីទាំងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីអាហារពេលព្រឹកបែបទ្វីបដែលធ្លាប់បានគ្រងរាជ្យកំពូល។

Dean's នៅ JW Marriott Austin

សណ្ឋាគារមួយក្នុងចំណោមសណ្ឋាគារថ្មីបំផុតរបស់ Austin, Dean's Italian Steakhouse បានរៀបចំការបើកសម្ពោធជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 16 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022។ ហាងសាច់អាំងបានទទួលការសរសើរយ៉ាងច្រើនពីអ្នករិះគន់ និងសាធារណជនយ៉ាងច្រើន។

ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងបែបអាមេរិកបុរាណដែលមានការបញ្ចេញសំឡេងបែបអ៊ីតាលី Dean's ផ្តល់ជូនការកាត់សាច់អាំងសំខាន់ៗ ទីផ្សារអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ និងប៉ាស្តាដែលផលិតតាមផ្ទះ ជាមួយនឹងកិច្ចព្រមព្រៀងម៉ោងរីករាយដែលបំពេញបន្ថែមបរិយាកាសនៃសណ្ឋាគារកណ្តាលទីក្រុងដ៏ប្រណីត។

ម៉ឺនុយនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំលេចអារម្មណ៍នៃហាងសាច់អាំងបែបបុរាណ និងបែបបុរាណនៅក្នុងបរិយាកាសទំនើប។ Dean ប្រើប្រាស់ជម្រើសកាត់បន្ថយរួមទាំង 100 ភាគរយ Texas Wagyu ពី Rosewood Ranch នៅ North Texas រួមជាមួយ A5 Wagyu របស់ជប៉ុន។

មេចុងភៅប្រតិបត្តិ Michael Eccles មានប្រសាសន៍ថា "Texas Wagyu Tomahawk Ribeye របស់យើងគឺជាតារានៃកម្មវិធីនៅ Dean's" ។ “វាមកនៅក្នុងឆ្អឹងថ្មម៉ាបល្អ 36 ឬ 50 អោន សាច់គោអាមេរិក Wagyu - បង្ហាញទាំងមូល បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែកយ៉ាងជំនាញជំនួសភ្ញៀវរបស់យើង។ ដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់គ្រប់រសជាតិ រសជាតិគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយបទបង្ហាញពិតជាអស្ចារ្យណាស់»។

ការកាត់ដែលមានប្រភពអ្នកជំនាញត្រូវបានផ្គូផ្គងនឹងផ្នែកដែលមិនចេះចប់មិនចេះហើយ ដូចជាដំឡូងមហាសេដ្ឋី ដែលជាប្រពៃណីដុតនំពីរដង លាបជាមួយត្រប់កោរសក់។

របារឆៅ ដែលជាកន្លែងបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅជិតផ្លូវចូល មានជម្រើសបង្វិលនៃអយស្ទ័រខាងកើត និងខាងលិច ស្រាក្រឡុកបង្គាបុរាណ និងក្តាមស្តេចអាឡាស្កា។ Kaluga និង Osetra caviar ក៏មានផ្តល់ជូនផងដែរ ដូចជាចានអាហារសមុទ្រដែលអ្នកអាចសាងសង់ដោយខ្លួនឯង ឬទៅជាមួយ Dean's Signature ដែលមានអយស្ទ័រចំនួន 12 មុខ បង្គា Jumbo 16 មុខ និងក្តាមស្តេច XNUMX អោន។

The Hot Stone Wagyu ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកគាំទ្រ ដោយភ្ញៀវរីករាយនឹងបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយនៃការចម្អិននំ A5 Wagyu ស្តើងៗរបស់ពួកគេនៅលើថ្មក្តៅ ដើម្បីភាពទន់ភ្លន់ដែលចង់បាន ដោយដាក់ពីលើវាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ចម្រុះ ផ្ការ៉ូស្មែរី និងត្រសក់ព្យាបាល។

បារផ្តល់ជូននូវបញ្ជីស្រា និងស្រាក្រឡុកដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ ពីបុរាណរហូតដល់ការបង្កើតផ្ទះ។ Dean's Manhattan បន្ថែមភាពទាន់សម័យទៅនឹងភាពបុរាណ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវស្រាវីស្គីត្រង់របស់ Brush Creek Distillery ជាមួយ vermouth និង Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters ដែលបម្រើជាមួយទឹកកកសិប្បនិមិត្តដែលមានស្លាកសញ្ញា ហើយលាបលើកំពូលឈើផ្ទាល់ខ្លួន។ តម្រងមួយត្រូវបានបំពេញដោយកោរសក់ហើយបន្ទាប់មកកំដៅដោយបញ្ជូនផ្សែងចូលទៅក្នុងកែវ។ ផ្នែកខាងលើត្រូវបានដកចេញនៅពីមុខភ្ញៀវ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្សែងហុយចេញ និងបង្កើតក្លិនផ្សែងដ៏រីករាយ និងការបង្ហាញដ៏ទាក់ទាញ។

Maie Day នៅសណ្ឋាគារ South Congress

ថ្ងៃម៉ៃដែលជា "ផ្ទះសំណាក់សហគមន៍" ពី New Waterloo និង MaieB Hospitality បានបើកនៅថ្ងៃទី 1 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2022 នៅសណ្ឋាគារ South Congress ។ ដូចគ្នានឹងប្រពៃណីបុរាណដែរ ទិវា Maie គឺជាពិធីបុណ្យអាហារ និងសហគមន៍។

ទីធ្លាដែលបានគិតឡើងវិញ ដែលពីមុនត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ Central Standard មានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណុចសំខាន់នៃការជួបជុំគ្នានៅទីធ្លាខាងក្រោយដ៏រីករាយ៖ របារថ្មម៉ាបធំមួយ កន្លែងក្រៅធំទូលាយ និងតុដែលអាចដុះលូតលាស់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលមិត្តភក្តិទាញកៅអី។

លោក Michael Fojtasek អតីតមេចុងភៅរបស់ Olamaie ដ៏ល្បីល្បាញ និងជាស្ថាបនិក និងជាចុងភៅប្រតិបត្តិនៃ MaieB Hospitality បម្រើការជាចុងភៅប្រតិបត្តិនៃ SoCo ថ្មីនេះ។ គាត់បានរចនាមុខម្ហូបឱ្យមានលក្ខណៈលេងសើចនៅក្នុងហាងសាច់អាំងបែបបុរាណ ដែលផ្សំឡើងពីអ្វីៗទាំងអស់ដែលមនុស្សចូលចិត្តអំពីហាងសាច់ដូចជា៖ សាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចំហៀងបែបប្រពៃណី និងស្រាក្រឡុក ប៉ុន្តែមានរចនាប័ទ្ម South Congress ផ្ទាល់ខ្លួន - ធម្មតា រស់រវើក និងតែងតែជាពិធីជប់លៀង។

ម្ហូប​អាហារ​រួម​មាន​ជ្រលក់​ត្រី​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ប្រហិត​យក​បង្គា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ Maie Day ឆ្អឹងជំនីរ​កោរ​សក់​ត្រជាក់ និង​សាឡាត់ Texas chopped ។ Mains បង្ហាញនូវត្រីទាំងមូលដែលដុតប្រចាំថ្ងៃ ឆ្អឹងជំនីរដែលស៊ីស្មៅ សាច់អាំង និងឆ្អឹងជំនីរសំខាន់ៗ។ ផ្នែកខាងជាច្រើនរួមមាន ដំឡូងបារាំងដុត សណ្តែកបៃតង ពោតក្រែម និងប៉េងប៉ោះដុត។

កម្មវិធីបង្អែមនេះមានលក្ខណៈពិសេសនំខេកធំៗ ហើយពាក្យចចាមអារ៉ាមថាវាជាប៉មខូឃីដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលសភាខាងត្បូងមិនធ្លាប់បានឃើញ។

Blue Lacy នៅ Origin Austin Hotel

ដែលទើបនឹងបើក សណ្ឋាគារដើមអូស្ទីន ក៏នាំមកនូវទិសដៅអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មីទៅកាន់បេះដូងនៃមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មភាពដ៏រស់រវើករបស់ Mueller ។ ដាក់ឈ្មោះតាមពូជឆ្កែធ្វើការដែលមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋតិចសាស់។ ខៀវឡាស៊ី បានបើកនៅថ្ងៃច័ន្ទ ទី 27 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022។ ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា និងពេញមួយថ្ងៃផ្តល់ជូននូវប្លង់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមាន 121 កៅអីទំនើប និងទីធ្លាដែលមានខ្យល់បក់មកលើផ្លូវ Aldrich paseo ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូប និងអាហារសម្រន់ដែលសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ ម៉ឺនុយមានលក្ខណៈពិសេសថ្មីៗសម្រាប់ការពេញនិយមបំផុតកាលពីម្សិលមិញ។ ចំណូលចិត្តដែលលាយឡំរួមមានអ្នកចាប់ផ្តើមដូចជាសាច់មាន់ 'n waffle kabobs និង avocado toast bruschetta ជាមួយនឹងតម្លៃដ៏ថ្លៃថ្លាដូចជាប៊ឺហ្គឺអាហារពេលល្ងាចបុរាណ និង ribeye ចៀនដែលមិនមានសាច់មាន់។

អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារថ្ងៃត្រង់នឹងរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដូចជាអាហារពេលព្រឹក Monte Cristo Sandwich, ត្រី salmon bagel ជក់បារី ឬនំបញ្ចុកកំបោរ Hippy ផលិតឡើងជាមួយនឹងម្សៅដំឡូងខ្លាញ់ទា សាច់ជ្រូក chorizo ​​ពូជបេតិកភណ្ឌ ម្ទេសកណ្ដឹង ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែបឺរ និងស៊ុតដែលមានពន្លឺថ្ងៃដាក់ពីលើ។ ជាមួយ avocado crema ។

ភេសជ្ជៈនៅ Blue Lacy គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ពេលព្រឹក ឬពេលយប់ ចាប់ពី Cuvee Coffee និងផ្ទះ Bloody Mary ដល់ភេសជ្ជៈដែលមានហត្ថលេខាដូចជា Easy Like an Austin Morning ឬ Watermelon Sugar High។ បង្អែមរួមមាននំ Texas pecan និងអង្រួនជុំវិញម៉ឺនុយ។

កន្លែងញ៉ាំសាច់ឆ្កែ នឹងត្រូវបដិសេធក្នុងការចាកចេញពីមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់យើង។ បញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ Blue Lacy មានជម្រើស "សម្រាប់សត្វឆ្កែ" ដែលបំពេញដោយជម្រើសនៃសាច់មាន់គ្មានរដូវ ឬសាច់គោដីដែលបម្រើលើគ្រែអង្ករស ស្រាបៀរ Bowser និងការ៉េម doggie សម្រាប់សត្វឆ្កែដើម្បីរីករាយនៅពេលមិនសម្រាកនៅក្នុងសណ្ឋាគារសម្រាប់សត្វឆ្កែរបស់ពួកគេ បន្ទប់។

Wax Myrtle's នៅ Thompson Austin

មានការសាទរយ៉ាងខ្លាំង Wax Myrtle's បានបើកទ្វាររបស់ខ្លួនក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2022។ មានទីតាំងនៅជាន់ទី XNUMX នៃអគារថ្មី។ ថមសុន អូស្ទីនWax Myrtle's គឺជាកញ្ចប់សរុបរបស់ Austin ដើម្បីរីករាយជាមួយការខាំ Tex-Med និងស្រាក្រឡុកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងចំណោមព្រៃនៅទីក្រុង Austin ។

ទីធ្លាធំទូលាយទាំងខាងក្នុង និងក្រៅត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងអ្នកទស្សនាដូចគ្នាក្នុងការប្រមូលផ្តុំ សម្រាក និងជួបជុំសង្គម។ ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមដើមឈើភាគខាងត្បូងដែលគ្រប់ទីកន្លែង Wax Myrtle's ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរុក្ខជាតិបៃតងពាសពេញអាងទឹក និងទីធ្លាដោយមានរុក្ខជាតិរាប់រយប្រភេទដែលរស់នៅលើលំហ និងផ្តល់កិត្តិយសដល់ជីវិតរុក្ខជាតិចម្រុះរបស់រដ្ឋតិចសាស់។

បន្ទប់ទទួលទានអាហារ អាងហែលទឹក និងបារនៅ Wax Myrtle's ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីអារម្មណ៍នៃរដ្ឋ West Texas ដែលមានឈើដ៏កក់ក្តៅ ដែកក្រមួនធ្វើដោយដៃ និងពណ៌ខ្មៅ ជញ្ជាំងក្បឿងធ្វើពីស្បែកដែលមិនទាន់លាបពណ៌ និងរបារ mezcal ឆ្លាក់ពីបន្ទះធំនៃរដ្ឋតិចសាស់។ ឈើ pecan ។

ដឹកនាំដោយមេចុងភៅប្រតិបត្តិ Nick Erven មុខម្ហូបអាមេរិកបែបសហសម័យរបស់ Wax Myrtle ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការចងចាំដែលបានធ្វើឡើងនៅពេលទទួលទានអាហារជាមួយមិត្តភក្តិ ជាមួយនឹងភាពទាក់ទាញក្នុងតំបន់អំពីម្ហូបបែបមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានមុខម្ហូបថ្មីៗ និងអាចប្រើប្រាស់បាន ដែលបង្ហាញពីផលិតផលតាមរដូវ ត្រីក្នុងស្រុក និងការកាត់សាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ .

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកគាំទ្ររួមមាន Boiled Peanut Hummus ជាមួយនំបុ័ងផ្ទះ, Bacon Wrapped Dates ជាមួយឈីសពពែ, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada និង Hide-a-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie's នៅ Commodore Perry Estate

ប្រហែល​ជា​មិន​សូវ​ជា​រឿង​ថ្មី​ទេ ប៉ុន្តែ​ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​នៅ​តែ​រំភើប​ដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន Lutie's Gardenដែលបានបើកកាលពីខែមេសាឆ្នាំមុននៅឯ Commodore Perry Estate ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់នូវបដិសណ្ឋារកិច្ចយ៉ាងកក់ក្តៅជាមួយនឹងស្មារតីរស់រវើកនៃកេរ្តិ៍ដំណែល Jazz Age របស់អចលនទ្រព្យ ដោយដឹកភ្ញៀវទៅកាន់លំនៅឋានសួនច្បារបែបសហសម័យដែលមើលពីលើដីដ៏ខៀវស្រងាត់។

លក្ខណៈពិសេសរបស់ Lutie គឺជាមុខម្ហូបឆ្ពោះទៅមុខដែលមានឥទ្ធិពលដោយក្រុមចុងភៅប្តី-ប្រពន្ធ Bradley Nicholson និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ Susana Querejazu នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជុំវិញពិភពលោក។ ម៉ឺនុយ​ដែល​មាន​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​តាម​រដូវ​កាល​ផ្តោត​លើ​កសិករ​និង​អ្នក​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​តំបន់ ហើយ​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​របស់​មេចុងភៅ​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​រយៈ​ការ​រៀបចំ​ដែល​មាន​ឫសគល់​នៅ​ក្នុង​ភាព​សាមញ្ញ​ដែល​មិន​បាន​បញ្ជាក់។

Nicholson និយាយថា "ភាពសាមញ្ញបោកបញ្ឆោតនៅក្នុងម្ហូបបានក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត" ។ "Lutie's គឺជាចំណុចកំពូលនៃវិធីសាស្រ្តធ្វើដោយដៃផ្ទាល់ខ្លួន និងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំ ដែលមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានក្នុងស្រុក និងអ្នកបោសសម្អាត ដើម្បីធ្វើជាអ្នកណែនាំ។"

ម៉ឺនុយតាមរដូវកាលត្រូវបានបំពេញដោយកម្មវិធីភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំដែលមានស្រាក្រឡុកសិប្បកម្ម។ ការប្រមូលផ្ដុំនៃស្រាដ៏កម្រ និងរសជាតិ សារធាតុរំលាយ និងវិញ្ញាណ។ ស្រាបៀរសិប្បកម្មពីក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរល្អបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋ; បញ្ជីស្រាដែលពង្រីកដោយផ្តោតលើស្រាធម្មជាតិ។ និងកាហ្វេពី roaster Tiny House ក្នុងស្រុក។