5 ថ្ងៃមិនធម្មតានៃអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលស្លាប់នៅទីក្រុងម៉ិកស៊ិក

Dia de los muertos, Day of the Dead ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនៅថ្ងៃទី 1 និងទី 2 ខែវិច្ឆិកា។ ការប្រារព្ធពិធីដ៏រស់រវើក រួមមានការតុបតែងចម្រុះពណ៌ និងភាពល្អិតល្អន់ ការផ្តល់ជូន (អាសនៈ) ដែល​មាន​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ ដើម្បី​ស្វាគមន៍​ព្រលឹង​នៃ​អ្នក​ដែល​បាន​ចាកចេញ​ទៅ​កាន់​ពិភព​នៃ​ជីវិត។ ហើយខណៈពេលដែលមាន ម្ហូបនិងភេសជ្ជៈរូបតំណាង ដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅលើតុ និងអាសនៈនីមួយៗ ផលិតករមួយចំនួនកំពុងមកជាមួយនឹងគំនិតច្នៃប្រឌិតដែលទទួលយកនូវវត្ថុបុរាណមួយចំនួន។ នេះគឺជា 5 ដែលអ្នកអាចរីករាយនៅក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិកឥឡូវនេះ។

Pulque de Cempasúchil

ដូណា វីរ៉ូ ដំណើរការភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់វាដែលបង្ហាញពីតម្លៃមិនធម្មតាដូចជា mezcal marinated venison quesadillas និងអាហារពិសេសតាមរដូវកាល។ សម្រាប់ពិធីបុណ្យ Day of the Dead នាងបម្រើភេសជ្ជៈ pulque ដែលជាភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented បុរាណបានមកពី agave sap - infused with marigold flower ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកថាជា marigold (ស៊ីម-ប៉ា-សូ-ឆេល) ។ វា​ជា​រូបមន្ត​គ្រួសារ​ដែល​ម្តាយ​នាង​ធ្លាប់​រៀបចំ​សម្រាប់​អាសនៈ​របស់​លោកតា​។

ផ្កា Cempasúchil គឺជានិមិត្តរូបនៃពិធីបុណ្យ ដែលគេគិតថានឹងទាក់ទាញព្រលឹងអ្នកស្លាប់ទៅកាន់អាសនៈ ដោយសារក្លិនក្រអូបដ៏ខ្លាំងរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ ផ្កាអាចបរិភោគបាន និងផ្តល់ពណ៌ទឹកក្រូចដ៏រស់រវើកដល់អាហារ ឬភេសជ្ជៈណាមួយ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលកម្រិតស្រាលអាចជារសជាតិដែលទទួលបានសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ប៉ុន្តែ Doña Vero លក់ពែងបន្ទាប់ពីពែងដែលកកដល់អ្នកគាំទ្រក្រុមរបស់នាង។

Pan de Muerto Negro

At Panaderia Rosettaហាងនំប៉័ងលំដាប់ខ្ពស់របស់មេចុងភៅល្បីឈ្មោះ Elena Reygadas ដែលពេញនិយមតាមរដូវកាល Pan de muerto. នំ​ផ្អែម​ដូច​នំ​ប្រៃ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ដោយ​ទឹក​ផ្កាអានីស និង​ទឹកក្រូច​ដែល​តុបតែង​ដោយ​បន្ទះ​ម្សៅ​ដើម្បី​ស្រដៀង​នឹង​ឆ្អឹង។ វាមិនមែនជាការប្រារព្ធទិវាមរណៈដោយគ្មានវាទេ រីករាយយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយកាហ្វេ ឬសូកូឡាក្តៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលយប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅ Rosetta ពួកគេបានបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់ ដោយស្រោបនំប៉័ងជាមួយម្សៅពោត ផេះ មុននឹងបន្ថែមស្ករគ្រាប់តាមបែបប្រពៃណី។ លទ្ធផលគឺមានភាពទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់ ព្រមទាំងជាការគោរពចំពោះបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបមុនសម័យនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។

ការ៉េមរសជាតិ Ofrenda

Heladeria Escandón គឺ​ជា​ហាង​ការ៉េម​មួយ​ដែល​គ្រប់គ្រង​ដោយ Ilian Castañeda Vázquez និង Maximiliano Olvera García នៅ​ចំ​កណ្តាល​ទីក្រុង Colonia Condesa។ គោលដៅរបស់ពួកគេគឺដើម្បីផលិតការ៉េមសិប្បករ និង "នំប៉ាវ" នៅក្នុងរូបរាង និងរសជាតិមិនធម្មតា ដោយរំលេចការផ្តល់ជូនតាមរដូវកាល និងការរួមបញ្ចូលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

សម្រាប់ Day of the Dead, Max បានប្រែក្លាយករណីការ៉េមទាំងមូលទៅជាការ៉េម រ៉េនដា ដែលមានរសជាតិដែលបំផុសអាហារប្រពៃណីដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងអាសនៈរបស់មនុស្ស។

ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងមានខូគី cinnamon, ត្របែក -តេកូត (hawthorn) និងសូកូឡាទ្វេរដង នៅជាប់នឹងការផ្តល់ជូនមិនធម្មតាដូចជាល្ពៅម៉ិកស៊ិក Pan de muerto និងបាទ, cempasúchil។ គាត់ប្រើផ្កាស្រស់ដើម្បីធ្វើជា infusion បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកតូចៗនៃផ្កា និងស្លឹក ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែម។ លទ្ធផលគឺផ្អែម និងផ្កា ជាមួយនឹងការណែនាំនៃ custard វ៉ានីឡា។ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមការ៉េម ក្រុមការងារក៏កំពុងបង្កើតលលាដ៍ក្បាលសូកូឡាខ្មៅ និងនំប៉ានដឺ muerto ផងដែរ។

ហ្គោឌីមឺតាស

ផលិតពីម្សៅពោត និងពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ gorditas គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ នៅផ្សារ Jamaica ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងផ្នែកអាហារដែលបានរៀបចំ។ ឡាស វីរីតាស មានភាពល្បីល្បាញដោយសារអាហារសម្រន់ដែលពោរពេញដោយចិត្តសប្បុរសរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការតុបតែងទាំងអស់។ ឆ្នាំនេះ តូបដ៏ពេញនិយមកំពុងបោះជំហានហួសពីនេះទៅទៀត ដោយធ្វើឱ្យពួកវាមានពោតខៀវ និងមានរាងជា Pan de muerto ។

La Nahuala ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ផ្កា​ខាត់ណា និង​ផ្សិត ដែល​អម​ដោយ​ឈីស Philadelphia សម្រាប់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​នៃ​ក្រែម​បន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហឹរ បញ្ជា La Llorona ដូចគ្នានឹង Nahuala ប៉ុន្តែជាមួយ chile habanero បានបន្ថែមសម្រាប់ zing បង្ហូរទឹកភ្នែកបន្ថែម។

Victoria Cempasúchil

ចុង​ក្រោយ​ប៉ុន្តែ​មិន​បាន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់, Cervecería Modelo បានចូលសង្វៀនស្រាបៀររសជាតិជាមួយ Victoria Cempasúchil. ផលិតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ជាមួយនឹងការចំរាញ់ពីផ្កាCempasúchil វាមិនមានក្លិនក្រអូប ឬរសជាតិនៃផ្កានោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់។ ពណ៌​ទឹកក្រូច​លឿង មាន​ពពក​បន្តិច មាន​ចំណាំ​ផ្កា និង​ធញ្ញជាតិ​ស្រាលៗ​នៅ​ច្រមុះ។ រសជាតិគឺផ្អែម និង malty, ល្វីងស្រាល និងស្រស់ស្រាយ។ នៅ 4.2% AVB វាមានន័យថាត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងអាហារនៃរដូវកាលដូចជា mole អាហារហឹរនិងសូម្បីតែ pan de muerto ។