បញ្ជីការងារត្រូវធ្វើរបស់អ្នកចូលចិត្តស្រា

ទិសដៅ Tuscany ។

យ៉ាងហោចណាស់ នោះហើយជារបៀបដែលវាហាក់ដូចជាប្រសិនបើអ្នកស្តាប់មិត្តភក្តិ មិត្តរួមការងារ និងអ្នកជិតខាងដែលបានទៅលេង Tuscany នាពេលថ្មីៗនេះ គឺនៅក្នុង Tuscany ឥឡូវនេះ ឬកំពុងមានគម្រោងធ្វើដំណើរទៅកាន់ Tuscany នាពេលខាងមុខនេះ។

Tuscany ហាក់ដូចជាគ្រប់ទីកន្លែង។ ហើយប្រសិនបើវាជា Tuscany ត្រូវតែមានស្រា។

ដូច្នេះដើម្បីបំពេញបន្ថែម អត្ថបទ ខ្ញុំបានសរសេរកាលពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុនអំពី "ការបោះពុម្ព Tuscan" នៃរបៀបបើកបរនៅក្នុងប្រទេសស្រា វាហាក់ដូចជាពេលវេលាដ៏សមស្របមួយដើម្បីជ្រមុជទឹកឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងបទពិសោធន៍នៃអារម្មណ៍នៃតំបន់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញពិសេសនោះនៃទេសភាពស្រាពិភពលោកដែលកំពុងទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរ ( និងអ្នកធ្វើដំណើរអាមេរិកជាពិសេស) ជាច្រើនទសវត្សរ៍ ប្រសិនបើមិនមែនរាប់សតវត្សន៍។

ប្រាកដណាស់ វាជាការងាយស្រួល និងគួរឱ្យរីករាយក្នុងការឈានជើងឆ្លងកាត់អារម្មណ៍នីមួយៗជាមួយនឹងកែវស្រា Tuscan នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ថាតើ Chianti Classico ឬ Brunello di Montalcino ឬ Super Tuscan មកពី Bolgheri ក៏ដោយ។ មើលឃើញ បន្ទាប់មកធុំក្លិន បន្ទាប់មកភ្លក់ បន្ទាប់មកប៉ះ ឬវាយនភាព ដែលនីមួយៗមានសម្លេងត្រួតលើគ្នាដែលផ្តល់ដោយបរិយាកាសជុំវិញអ្នក។

វាជាបរិយាកាសនោះ — បរិស្ថាន និង “ធាតុផ្សំ” ជុំវិញនៃទេសភាព Tuscan — ដែលខ្ញុំគិតថាអ្នកធ្វើដំណើរអាចធ្វើឲ្យបទពិសោធន៍របស់ពួកគេកាន់តែស៊ីជម្រៅ ហើយហេតុដូច្នេះហើយការរីករាយរបស់ពួកគេកាន់តែមានថែមទៀត។ ក្របខណ្ឌដ៏មានប្រយោជន៍មួយគឺការជ្រើសរើសយកស្រាទំពាំងបាយជូរមួយ (Lamole di Lamole ក្នុងករណីនេះនៅក្នុងឃុំ Greve ក្នុងបេះដូងនៃ Chianti Classico) និងតម្រង់ជំហាននៃអារម្មណ៍ជុំវិញគោលដៅនោះ។

គិត​ថា​វា​ជា​បញ្ជី​ការងារ​ត្រូវ​ធ្វើ​របស់​អ្នក​ចូលចិត្ត​ស្រា​ដើម្បី​ពង្រឹង​ដំណើរ​របស់​អ្នក។

នេះ​ជា​របៀប​ដែល​មើល​ទៅ​ជា​ជំហាន​នៃ​ញ្ញាណ​ដោយ​ជំហាន​ញ្ញាណ។

ទិដ្ឋភាព៖ លម្អិតអំពីទេសភាព

នៅតាមផ្លូវទៅកាន់ Lamole di Lamole ដែលចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេមានទីតាំងនៅផ្នែកខ្ពស់បំផុតមួយនៃតំបន់នោះ អ្នកនឹងឃើញខ្សែកោងបន្ទាប់ពីខ្សែកោង ជួរបន្ទាប់ជួរ និងហិកតាបន្ទាប់ពីចម្ការទំពាំងបាយជូរជាច្រើនហិកតា ដែលភាគច្រើនពោរពេញដោយផ្លែ Sangiovese ទុំ។ នៅ​ពេល​នៃ​ឆ្នាំ​នេះ​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឃើញទាំងអស់នោះ ឬប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យភ្នែករបស់អ្នកអូសទាញទៅតែវល្លិទាំងនោះ អ្នកនឹងខកខាននូវធាតុផ្សំដែលមានលក្ខណៈស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទេសភាពដែលរួមចំណែកដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ដែលចុងក្រោយបង្អស់ គាំទ្រដល់ការផលិតស្រា។

ជាពិសេស សូមមើល (តាមន័យត្រង់) ប្រសិនបើអ្នកអាចយកដើមអូលីវដែលកាត់គ្នា ហើយក្នុងករណីខ្លះដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងស្ដាំនៃផ្លូវ នៅក្នុងចំការ។ ដើមឈើនឹងក្លាយជាការបំបែកតាមលំនាំនៃជួរចម្ការទំពាំងបាយជូរ ហើយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាកសិករបានកោងដើម្បីផ្ទុកពួកគេ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ដើមឈើគឺជាសញ្ញាមួយនៃការប្រឆាំងសមតុល្យទៅនឹងការផលិតស្រា ដែលជា "នេះផងដែរ" នៃកសិកម្មដែលមានសុខភាពល្អ។

ក្លិន៖ តម្រុយពីរនៃភាពខុសគ្នា

ពត៌មានលំអិតពីរផ្សេងគ្នានៃទេសភាពជុំវិញ Lamole di Lamole គឺសម្រាប់ខ្ញុំ ទទួលខុសត្រូវចំពោះក្លិនពិសេសនៃបំណែកនៃផែនដីនេះ។ មួយគឺជាផ្ទៃរាបស្មើនៃជញ្ជាំងថ្មស្ងួត (រូបភាពខាងលើ) ដែលត្រូវបានសាងសង់ដោយថ្មជនជាតិដើមភាគតិច៖ ផ្ទៃរាបស្មើគឺចាំបាច់ដោយសារតែទីតាំងនេះឱបជម្រាលដ៏ចោតគួរសម ហើយដោយសារតែការកើនឡើងបញ្ឈរនៃផ្ទៃរាបស្មើបង្ហាញពីសារធាតុសរីរាង្គនៃគេហទំព័រ ពួកគេផ្តល់ជូន ភាពផ្ទុយគ្នានៃក្លិនរវាងដី (ឬធូលី ក្នុងករណីខ្លះ) និងបន្លែបៃតង។

ព័ត៌មានលម្អិតទីពីរនៃទេសភាពគឺ អាយរីស ជាមួយនឹងក្លិនម្សៅរបស់វា ដែលអាចរំលឹកខ្ញុំពីផ្លូវដើរបន្ទាប់ពីមានព្យុះផ្គររន្ទះ។ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ភូមិនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការផលិតអាយរីស ដែលក្លិនក្រអូបត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់នៅឯតុលាការរបស់ Catherine de 'Medici ។

រសជាតិ៖ ពិតណាស់ ស្រា

Sangiovese រួមបញ្ចូលស្នូលនៃស្រានីមួយៗនៅក្នុងផលប័ត្រស្រាក្រហមរបស់ Lamole di Lamole ជាមួយនឹង "ផ្លូវវាង" នៃ Canaiolo Nero ដើម្បីបន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង Lareale Riserva ឆ្នាំ 2018 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រអូមមាត់របស់ខ្ញុំបានឆ្លើយតបយ៉ាងក្លៀវក្លាបំផុតចំពោះភាពចម្រុះ និងប្រហែលជាធម្មតាជាង 2019 Maggiolo ដែលលាយ Cabernet Sauvignon និង Merlot ជាមួយនឹងស្នូលនៃ Sangiovese ។ មានក្លិនក្រអូបនៃ iris ម្តងទៀតហើយឈ្មោះរបស់ស្រា - Maggiolo - គឺជាការងឿងឆ្ងល់ដល់ខែឧសភានៅពេលដែល irises ក្នុងស្រុកកំពុងរីក។ ស្រាគឺបើកចំហនិងអាចចូលទៅជិត; បន្ទាប់ពីការណែនាំដ៏រួសរាយរាក់ទាក់តាមរយៈច្រមុះវាបញ្ចប់ដោយកំណត់ចំណាំនៃ balsamic, marjoram និង berries ងងឹតនៅលើក្រអូមមាត់។

ប៉ះ៖ គ្រេចនៅកជើង

Lamole di Lamole គឺជាអចលនវត្ថុសរីរាង្គ ហើយ "ការប៉ះខ្លាំង" នៃរចនាប័ទ្មកសិកម្មនោះគឺជាលក្ខណៈនៃកន្លែងនេះ។ ស្រមៃមើលស្មៅស្មៅដុះជង្គង់របស់អ្នកនៅចន្លោះជួរនៃវល្លិ ដែលត្រូវបានដាំជារង្វង់ ដើម្បីជំនួសសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងដី។ ស្រមៃមើលវាយនភាពរដុបនៃអវយវៈ និងឆ្អឹងកងខ្នងនៃដើមទំពាំងបាយជូរដែលមានអាយុរាប់ទសវត្សរ៍។ ស្រមៃមើលស្លឹកដែលមានរាងដូចស្លឹកឈើរបស់ដើមអូលីវ។ ស្រមៃមើលថា ឈើគ្រញូងស្ងួតពីដើមឈើ បុកកជើងរបស់អ្នក នៅពេលអ្នកដើរកាត់។

ស្រមៃមើលវាយនភាពទាំងនោះ រសជាតិនៃស្រា និងក្លិន និងទេសភាពនៃទេសភាព ហើយអ្នកបានបង្កើនបទពិសោធន៍របស់អ្នកអំពី Tuscany ថាតើអ្នកនៅទីនោះដោយផ្ទាល់ឬអត់។