ដបអាមេរិចសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកអាមេរិច

មិនមែនសុទ្ធតែជាតិនិយមទេ។ (ទោះបីជាមិនមានអ្វីខុសជាមួយវាទេ លុះត្រាតែអ្នកកំពុងវាយលុកអគារកាពីតូល) ប៉ុន្តែ Thanksgiving បង្ហាញពីការតាំងបង្ហាញដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានសម្រាប់ស្រាអាមេរិកដ៏អស្ចារ្យដើម្បីបញ្ចេញពន្លឺ។ នេះ​ជា​ការ​សាកល្បង​មួយ​ចំនួន​ដែល​អាច​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​បាន​សម្រាប់​រសជាតិ និង​វាយនភាព​ចម្រុះ​នៅ​លើ​តុ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

រ៉ូស។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរពេលល្ងាច "Seven Springs" Rose of Pinot Noir 2021, Eola-Amity Hills, Ore. ពី sommelier និងអ្នកនិពន្ធ Raj Parr ដែលបានកត់សម្គាល់ ផ្កាកុលាបស្ងួតនេះមានក្លិនក្រូចថ្លុង ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែឆឺរីស្រស់ និងទឹកអំបិល។ ពោរពេញដោយភាពទាក់ទាញ; ញ៉ាំមុនពេលអាហារពេលល្ងាចឬជាមួយទួរគី។

Gamble Family Vineyards Rose 2021, Napa ។ ផ្កា​កុលាប​ពណ៌​ខ្មៅ​នេះ​មើល​ទៅ​អស្ចារ្យ​នៅ​ជាប់​ទឹកជ្រលក់ cranberry និង​ជាមួយ​នឹង​មូលដ្ឋាន​ផ្លែឈើ​ពណ៌​ក្រហម​ដូច Bordeaux (Cabernets Sauvignon និង Franc និង Merlot) វា​ឈរ​ចំពោះ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ការតបតដ៏ល្អចំពោះអ្នកណាដែលមិនគិតថាផ្កាកុលាបជាកម្មសិទ្ធិនៅលើតុអរព្រះគុណ (ដូច្នេះ!)

Sullivan Rutherford Estate Rose 2021, Napa ។ ស្ងួតជាមួយនឹងរសជាតិ raspberry ប៉ុន្តែចំណាំរបស់ Melon រុញវាបន្តិចឆ្ពោះទៅកាន់ផ្នែកផ្លែឈើត្រូពិចនៃវិសាលគមរសជាតិ បើមិនដូច្នេះទេវាបង្ហាញពីជក់ផ្អែម និងឱសថដូចជាផ្កាឡាវេនឌ័រ។ ល្បាយនៃ Merlot និង Malbec ។

ក្រហម

Domaine Bouchaine "Pommard Clone" Pinot Noir 2019, Napa Valley ។ Pinot នេះ​ស្រាល​និង​ត្រង់​មក​ពី​តំបន់ Carneros ដែល​មាន​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់។ កំណត់ចំណាំកូឡាដ៏សម្បូរបែប ផ្លែស្ត្របឺរីឆ្អិន និងផ្លែប័ររីបឺរី និងកំណត់ត្រាសូកូឡាផ្តល់នូវឆ្អឹងខ្នង។ ម្សៅ​កាកាវ​ដី​ហុយ​បន្តិច​នឹង​បញ្ចប់​វា។ ផ្តល់ទំនុកចិត្ត និងទំនាក់ទំនង។

Duckhorn Merlot 2019, Napa Valley ។ នេះ​ជា​ស្រា​ដែល​គាំទ្រ​សរុប​ពី​អ្នក​ផលិត​ដែល​គាំទ្រ។ កំណត់ចំណាំដែលឆ្ងាញ់ និងរលោង ប៉ុន្តែដីរក្សាវាពីការធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "ការផឹក EZ" ។ ផ្លែព្រូនខ្មៅ និងផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែតានីនរលោង នេះគឺជាស្រាវីរជនពិតប្រាកដសម្រាប់ Merlot ។

កន្លែងសម្គាល់ "មើលរំលង" Pinot Noir ឆ្នាំ 2019 រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូ Pinot ភាគច្រើនមកពីស្រុក Monterey និង Sonoma (ជាមួយនឹង Santa Barbara បន្តិច) ផ្លែស្ត្របឺរីដ៏ស្រទន់នេះ និងស្រាដែលជំរុញដោយផ្លែ plum មានភាពស្រទន់ និងរលោង។ មានអាយុនៅក្នុងធុងឈើអុកបារាំងតូចមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 ខែ។

Paul O'Brien Pinot Noir 2018, Umpqua Valley, Ore. Pinot ដ៏ឆើតឆាយ និងចម្រាញ់ដែលអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងបុរាណរបស់បារាំង។ កំណត់ត្រាផែនដីដែលផ្សំឡើង ផ្តល់ឱ្យនូវព្រលឹងដ៏បរិបូរណ៍នេះ ខណៈដែលផ្លែឈើពណ៌ក្រហមងងឹតទុំ រួមចំណែកដល់ភាពទំនើបទាន់សម័យ។

Gary Farrell Pinot Noir 2018, ជ្រលងទន្លេរុស្ស៊ី, សូណូម៉ា។ ការផ្តល់ជូនដ៏ទន់ភ្លន់ពី Hallberg Vineyard នៃអចលនទ្រព្យកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ភាពសម្បូរបែបនៃផ្លែឈើពណ៌ក្រហម ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយការវិនិច្ឆ័យនៃដើមឈើអុកដែលបម្រើជាការរួមដំណើរជាមួយ មិនមែនជាអ្នកបើកបរនៃតួអង្គនោះទេ។

Mira Syrah, Hyde Vineyard 2017, Napa Valley ។ អ្នកមិនឃើញ Syrah ច្រើននៅលើតុ Thanksgiving ទេ ដូច្នេះដបនេះគឺជាហេតុផលដ៏ល្អដើម្បីបំបែកប្រពៃណី។ នេះ​គឺ​ជា​ស្រា​ប្រមូល​ផ្តុំ​នៃ​ផ្លែឈើ​ខ្មៅ (Blackberry, currant) ដែល​មាន​ក្រួស និង​ស្បែក​ដែល​ផ្តល់​នូវ​សារធាតុ​រ៉ែ និង​ឆ្អឹង​ខ្នង។ មានអាយុ 18 ខែនៅក្នុងដើមឈើអុកបារាំងអព្យាក្រឹត។ រក្សាទុកជើងទួរគីសម្រាប់មួយនេះ។

Newton "The Puzzle" 2018, Napa Valley ។ នេះគឺជាខួបលើកទី 30 សម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរចនាប័ទ្ម Bordeaux ពីរោងចក្រស្រាដ៏ល្បីនេះ។ 77% ដែលត្រូវបានជំរុញដោយ Cabernet Sauvignon វាត្រូវបានផលិតចេញពីក្បាលដីដែលមានរាងដូចរូបផ្គុំនៅលើភ្នំ Spring ដែលកំពុងសាងសង់ឡើងវិញបន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះព្រៃនៅឆ្នាំ 2020 បានធ្វើឱ្យខូចខាតទ្រព្យសម្បត្តិ។ ផលិត​មុន​ភ្លើង​ឆេះ ស្រា​នេះ​ជា​ផលិតផល​បេតិកភណ្ឌ។ ផ្លែឈើខ្មៅដែលមានស្រទាប់រុក្ខជាតិ បង្កើនដោយចំណាំអ៊ីយ៉ូត និងភាពសម្បូរបែបដូចសំបកអយស្ទ័រ នេះជាស្រាប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីរីករាយឥឡូវនេះ ឬទិញនិងផឹកជាមួយទួរគីនៅឆ្នាំក្រោយ។

ពណ៌ស

Calera Chenin Blanc 2020, Central Coast, Santa Ynez Valley ។ ស្លាកសញ្ញាពី Duckhorn ដ៏ថ្លៃថ្លា នេះគឺជា Chenin ដែលមានរាងកាយធំជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុក មានអំនួតពីក្រូចឆ្មា ផ្លែប័រដុតនំ និងអាល់ម៉ុន។ វល្លិដែលមានអាយុ 40 ឆ្នាំស្ថិតនៅក្នុងដីថ្មកំបោរដែលរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៅលើក្រអូមមាត់។ មានអាយុនៅក្នុងដើមឈើអុកបារាំង ហើយបានបញ្ចប់ដោយដែកអ៊ីណុក។

Canvasback White Rhone Wine 2021, Yakima Valley, Washington ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ Rhone ក្នុងស្រុករបស់ Viognier, Grenache Blanc និង Marsanne នេះគឺទាំងខៀវស្រងាត់ និង tart អរគុណចំពោះទម្រង់ zesty lemon របស់វាត្រលប់មកវិញដោយអាស៊ីតល្អ។ សំបូរ ទម្ងន់ និង បូករួមដោយមិនធ្ងន់ពេក។ ផលិតពីទំពាំងបាយជូរដែលមានកំពស់ខ្ពស់ (1,400 ហ្វីត) ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល 12.8% abv ដូច្នេះផឹកពេញមួយថ្ងៃ!

Chappellet "ហត្ថលេខា" Chenin Blanc 2021, Napa Valley ។ នេះបង្ហាញពីការកត់សម្គាល់ដូច Alsace Riesling (ហើយថែមទាំងមាននៅក្នុងដបដូចគ្នា) ប៉ុន្តែនៅលើមាត់មានទម្រង់ Chenin ច្រើនជាង៖ ទម្រង់ផ្លែប៉ោមស្ងួត សំបូរទៅដោយមាត់។ វាល្អបំផុតនៃពិភពលោកទាំងពីរ។

Early Mountain Petit Manseng 2020 រដ្ឋ Virginia ។ នេះ​ជា​ស្រា​ដែល​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​មួយ​ពី​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​ដ៏​ល្អ​នេះ។ កំណត់ចំណាំ Anise នៅលើច្រមុះ; នៅលើក្រអូមមាត់, quince, ផ្លែប៉ោមដុតនំ និង pear ពណ៌លឿងចែងចាំងនៅក្នុងជុំនេះ, រាងកាយមធ្យមពណ៌សដែលនឹងបម្រើដល់តួកគីអាំង។ កុំបម្រើឱ្យត្រជាក់ពេក។

FEL Pinot Gris 2021, Anderson Valley ។ នេះជាស្រាដែលពេញចិត្តគ្រប់ពេលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងា ប៉ុន្តែលេងបានយ៉ាងល្អជាមួយចានចម្រុះរបស់ Thanksgiving ។ រាងកាយមធ្យម និង waxy និង glycerol បន្តិច នេះបង្ហាញពីទឹកផ្លែ pear ពណ៌ស។ វា​ជា​សេចក្តី​អធិប្បាយ​ចំពោះ​ម្តាយ​របស់​អ្នក​ផលិត​ស្រា និង​ជា​ការ​ល្អ​សម្រាប់​បម្រើ​ដល់​អ្នក។

Joseph Jewell "ស៊េរីសិល្បករ" Pinot Gris ឆ្នាំ 2021, Ryan Vineyard Humboldt County ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួត និង tart ដែលត្រូវបាន fermented នៅលើស្បែកទំពាំងបាយជូរបស់ខ្លួនគឺជាការចាប់ផ្តើមការសន្ទនាដ៏ល្អមួយនៅពេលដែលអ្នកកំពុងជាប់គាំងជាមួយសាច់ញាតិទាំងអស់នោះ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ mishmash នៃ cherry sour, cranberry និង pomegranate ។ សន្សំខ្លះទុកសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។

Pellegrini Vineyard Chardonnay 2019, North Fork ។ ដែកអ៊ីណុក fermented Chard ពីទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះ។ រឹងមាំ និងស្រាល ខ្ញុំមិនរំពឹងថានឹងមានជម្រៅច្រើនទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលដោយកំណត់ត្រាក្រូចឆ្មារដ៏ស្រស់ស្អាត និងសារធាតុរ៉ែ។

RGNY Viognier 2020, North Fork, កោះឡុង. ស្រាដែលបដិសេធការសន្មត់របស់អ្នកអំពី Viognier - ជាពិសេសល្អប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រស្រាបុរាណពី Rhone ។ កំណែក្រែមមានរាងកាយមធ្យមនេះបង្ហាញផ្លែលឿងស្អាតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងផ្លែឈើត្រូពិចរបស់ Viogniers ផ្សេងទៀត។ ការផ្គូផ្គងដ៏អស្ចារ្យជាមួយបៃតងដ៏លំបាកទាំងនោះ។