Art Basel ភ្ញាក់ឡើងចំពោះវប្បធម៌ច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបពណ៌ខ្មៅ

Art Basel Miami អង្គុយនៅចំនុចប្រសព្វនៃអាហារ សិល្បៈ និងវប្បធម៌ ខណៈពេលដែលបង្ហាញការចាប់អារម្មណ៍ថ្មីលើពិភពធ្វើម្ហូបនៃការច្នៃប្រឌិតអាហារខ្មៅ! ជាពិសេស អាជីវកម្មរបស់ភោជនីយដ្ឋានដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិស្បែកខ្មៅ ដែលមានមេចុងភៅដូចជា Mashama Bailey សហម្ចាស់នៃ The Grey នៅ Savannah, GA និង Diner Bar នៅ Austin, TX នឹងត្រូវបានបង្ហាញពេញទំហឹងតាមរយៈបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារប្លែកៗ ដែលជាមធ្យោបាយនៃការបង្កើតវប្បធម៌។ សិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលពាក់ព័ន្ធ។ ការយកចិត្តទុកដាក់នេះចំពោះគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិស្បែកខ្មៅគឺហួសពេលអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ដំណែលរបស់ភោជនីយដ្ឋានខ្មៅនឹងត្រលប់មកវិញជាង 250 ឆ្នាំ។

ការបែកបាក់ដែលអ្នកត្រូវដឹងៈ

CultureBanx បានរាយការណ៍ថា ភោជនីយដ្ឋានខ្មៅបានមើលឃើញឱកាសនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ ហើយមេចុងភៅដែលជាអ្នកបម្រើនោះបានប្រឆាំងនឹងការរំពឹងទុកយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអាហារដែលពួកគេបម្រើ។ ឧទាហរណ៍ Bailey ដែលជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ James Beard សម្រាប់ចុងភៅល្អបំផុត: អាគ្នេយ៍ កំពុងដាក់បង្ហាញវប្បធម៌ និងទេពកោសល្យរបស់នាងជាផ្នែកនៃ American Express បង្ហាញ SAVOR & SOUL™ ស៊េរីក្នុងអំឡុងពេល Art Basel Miami ។ Beyond the food គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅលើស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃសិល្បៈខ្មៅ និងសិល្បករតាមរយៈការមើលសួននៃ Phillip K. Smith III's Garden of Reflections។

Bailey បាននិយាយថា "Miami គឺជាទីក្រុងដ៏រស់រវើក និងរស់រវើក សម្បូរទៅដោយវប្បធម៌ Caribbean" Bailey បាននិយាយ។ «យើង​រំភើប​ចិត្ត​ក្នុង​ការ​បង្ហាញ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​ឫសគល់​ពី​វប្បធម៌​ទាំង​នេះ ហើយ​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ស្រឡាញ់​សិល្បៈ និង​សម្រស់ ហើយ​អ្នក​ដែល​មាន​ភ្នែក និង​ក្រអូមមាត់ - វា​តែងតែ​ជា​បញ្ហា​ប្រឈម​ដែល​ត្រូវ​ស្វាគមន៍»។

នាង​កំពុង​ផ្សំ​ម្ហូប​ខ្មៅ​ជាមួយ​សិល្បៈ​ក្នុង​វិធី​ពិសេស​មួយ​ដោយ​ការ​អបអរ​រសជាតិ​នៃ​ម្ហូប​អាហ្រ្វិក​អាមេរិកាំង អាហ្រ្វិក និង​ការីប៊ីន ដែល​ទាំងអស់​នេះ​រស់​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង​ម៉ៃអាមី។ អាមេរិចអ៊ិចប្រេសAXP
កំពុងបង្កើនភាពមើលឃើញ និងឱកាសដែលមេចុងភៅខ្មៅកំពុងទទួលបានដោយការធ្វើការជាមួយ Bailey ។

Alex Lee នាយកប្រតិបត្តិនៃ Resy និងជាអនុប្រធាននៃ American Express Dining បាននិយាយថា "ក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍ Art Basel នៅពេលដែលយើងឃើញតម្រូវការកក់ទុកនៅ Miami spike យើងនឹងគិតថ្លៃបន្ថែមលើអ្វីដែល Resy ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការណែនាំរបស់អ្នក និងជួយអ្នកចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុត។ ”

ការដាំដុះវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប៖

មានក្រុមផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញពីឧត្តមភាពភោជនីយដ្ឋានខ្មៅ។ លោក Warren Luckett សប្តាហ៍ភោជនីយដ្ឋានខ្មៅ អនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិស្បែកខ្មៅនៅក្នុងសហគមន៍របស់ពួកគេ។ វាដំណើរការព្រឹត្តិការណ៍ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងតំបន់ចំនួន 14 នៅទូទាំងប្រទេសដែលមេចុងភៅស្បែកខ្មៅត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់សិល្បៈ និងការច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេ។

លោក Luckett ស្ថាបនិក Black Restaurant Weeks មានប្រសាសន៍ថា "នៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលកន្លែងសំខាន់ដែលអាហារមានសម្រាប់សហគមន៍ខ្មៅ មេចុងភៅរបស់យើងគឺជាស្ថាបត្យករសំខាន់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីជំរុញឱកាសសេដ្ឋកិច្ច"

នៅ​មាន​ការងារ​ច្រើន​ទៀត​ដែល​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​លើក​កម្ពស់​មេចុងភៅ​ស្បែក​ខ្មៅ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ ព្រោះ​ទើបតែ​ឆ្នាំ​មុន​ប៉ុណ្ណោះ​ មេចុងភៅ និងមេចុងភៅ ១៧% ជាជនជាតិស្បែកខ្មៅ. គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ថា​នេះ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ប្រហែល​ប្រាំ​ភាគរយ​ដែល​ខ្ពស់​ជាង​តំណាង​របស់​ពួក​គេ​នៅ​ក្នុង​កម្លាំង​ការងារ​ទាំងមូល​នេះ​បើ​យោង​តាម​ការិយាល័យ​ស្ថិតិ​ការងារ​។ ក្នុងចំណោមមេចុងភៅចំនួន 145,000 នាក់ដែលទទួលស្គាល់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ភាគច្រើនជាបុរស ប្រហែល 10% ជាជនជាតិស្បែកខ្មៅ។

មេចុងភៅស្បែកខ្មៅនៅតែមានតំណាងតិចតួចនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ ឥឡូវនេះពួកគេកំពុងទទួលបានការទទួលស្គាល់ថ្មី។ មុនឆ្នាំ 2021 មេចុងភៅស្បែកខ្មៅបានទៅ 14 ឆ្នាំដោយមិនបានឈ្នះ នៅក្នុងប្រភេទមេចុងភៅល្អបំផុត ឬភោជនីយដ្ឋានឆ្នើមណាមួយនៃពានរង្វាន់ James Beard ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មេចុងភៅស្បែកខ្មៅ 6 នាក់បានឈ្នះនៅក្នុងប្រភេទទាំងនោះ នេះបើយោងតាមកាសែត New York Times ។NYT
.

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានភោជនីយដ្ឋាន Michelin Star ប្រហែល 200 ហើយមានតែ 29 ប៉ុណ្ណោះដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជនជាតិស្បែកខ្មៅ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្មៅជាច្រើនទៀត ប្រហែលជាទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់នេះ ព្រោះវាអាចបង្កើនចរាចរណ៍អាជីវកម្ម រួមជាមួយនឹងតម្លៃពី 15% ទៅ 80%។

មាន​អ្វី​បន្ទាប់:

ទីផ្សារការងាររបស់វិចិត្រករជនជាតិអាមេរិកអាហ្រ្វិក “គឺស្ថិតនៅក្នុងចំណុចអវិជ្ជមានមួយនៅទូទាំងពិភពលោកនាពេលឥឡូវនេះ — នោះជាការពិត។ ហើយវាមិនទៅណាទេ” Tim Blum នៃ Blum & Poe បានប្រាប់ ArtNet ។ វា​អាច​ជឿ​បាន​ដែល​អាច​និយាយ​បាន​ដូច​គ្នា​អំពី​ភាព​អស្ចារ្យ​ធ្វើ​ម្ហូប​ខ្មៅ។ មេចុងភៅស្បែកខ្មៅគឺជាផ្នែកមួយនៃការនិទានកថាដែលមិនមានការកោតសរសើរចំពោះការតស៊ូ ភាពច្នៃប្រឌិត ហើយឥឡូវនេះ ជ័យជំនះកាន់តែញឹកញាប់។ គេ​បន្ត​ធ្វើ​កូដកម្ម ខណៈ​ដែក​កំពុង​ក្តៅ!