ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរឯករាជ្យរបស់អូស្ទីនប្រារព្ធខួប 18 ឆ្នាំនៃការបង្កើតស្រាបៀរសិប្បកម្ម

Amy Cartwright តែងតែជាអ្នកបង្កើតនិន្នាការ។ នៅពេលនាងបើក ក្រុមហ៊ុន Independence Brewing Co. ក្នុងឆ្នាំ 2004 វាជារោងចក្រផលិតស្រាបៀរតែមួយគត់ដែលគ្រប់គ្រងដោយស្ត្រីនៅក្នុងទីក្រុង Austin រដ្ឋតិចសាស់ និងជារោងចក្រផលិតស្រាបៀរតែមួយគត់នៅក្នុងដែនកំណត់ទីក្រុង។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នាងបានពង្រីកក្រុមហ៊ុនពីអាជីវកម្មក្នុងស្រុកតូចមួយទៅជាប្រតិបត្តិការពហុរដ្ឋ ហើយបានជួយបង្កើតស្រាបៀរសិប្បកម្មដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់។ នៅពេលដែលឯករាជ្យប្រារព្ធខួប 18 ឆ្នាំ នាងបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបដែលឧស្សាហកម្មស្រាបៀរបានផ្លាស់ប្តូរ ប្រវត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរក្នុងការបំបែកទម្រង់ផលិតស្រាបៀរ និងគំនិតច្នៃប្រឌិតដែលនឹងនាំពួកគេទៅ 18 ឆ្នាំខាងមុខ។

និន្នាការឧស្សាហកម្ម

មានការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនចាប់តាំងពី Amy និងប្តីរបស់នាងឈ្មោះ Rob Cartwright បានបង្កើតស្រាបៀរដំបូងរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រព័ន្ធ 15-bbl ទីពីរដែលពួកគេបានរកឃើញនៅវាលខ្សាច់ ហើយបានបង្កើតគំនិតសម្រាប់ Independence Brewing ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ពួកគេបានដំឡើងកំណែទៅជាប្រព័ន្ធ 60-bbl ថ្មី ពង្រីកបណ្តាញស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ និងពង្រីកការចែកចាយរបស់ពួកគេទៅកាន់ទីក្រុងធំៗផ្សេងទៀតក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ដូចជា San Antonio, Dallas, Houston និង El Paso ក៏ដូចជារដ្ឋ Arkansas ជាមួយនឹងច្រើនទៀត។ រួមទាំងអូក្លាហូម៉ានៅឆ្នាំក្រោយ។

នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាតឆ្លងរាតត្បាត Amy និងក្រុមការងាររបស់នាងបានដាក់ទុនលើការលើកលែងការសេពគ្រឿងស្រវឹងក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ហើយបានចាប់ផ្តើមលក់ករណី 6-packs និង crowlers (កំប៉ុងទ្រង់ទ្រាយធំ កំប៉ុងនៅនឹងកន្លែង) ទាំងស្រាបៀរពេញមួយឆ្នាំ និងតាមរដូវកាល និង ស្រាក្រឡុកតូចៗ ដែលជាធម្មតាមាននៅរោងចក្រផលិតស្រា។ នៅពេលដែលប្រាក់ឧបត្ថម្ភដែលត្រូវទៅត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអចិន្ត្រៃយ៍ ឯករាជ្យបានធ្វើឱ្យការលក់របស់ខ្លួនជាអចិន្ត្រៃយ៍ផងដែរ។

“ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងដែលទិញរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ និងក្រុមហ៊ុនសូដាដែលផលិតអាល់កូប៉ុប មានការបង្រួបបង្រួម និងការធ្វើឱ្យព្រិលនៃបន្ទាត់នៃពេលដែលវានិយាយអំពីអ្វីដែលវាមានន័យថាជារោងចក្រស្រាបៀរ។ វាជារឿងឆ្កួត មានអារម្មណ៍ថាដូចជាដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ម្តងទៀត។” Amy និយាយទាំងសើច។

សព្វថ្ងៃនេះ ធ្នើរហាងត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលមានថវិកាធំជាង (រាប់បញ្ចូលទាំង seltzers និងតែរឹង) ដែលមានន័យថាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរតូចៗអាចត្រូវបានគេមើលរំលង ឬរុញចេញ ប្រសិនបើពួកគេមិនលេងកាតរបស់ពួកគេត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Amy កំពុងទទួលយកការផ្លាស់ប្តូរនេះក្នុងជំហានមួយ ហើយពិតជាមើលឃើញថាវាជាឱកាសមួយសម្រាប់ Independence Brewing ។

Amy និយាយ​ថា​៖ «​យើង​ស្ថិត​ក្នុង​ពេល​នៃ​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ ដែល​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ភ័យ​ខ្លាច ឬ​បាក់​ទឹកចិត្ត​ចំពោះ​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​។ “ការពិតគឺថា ស្រាបៀរ ដែលជាផ្នែកមួយដ៏មានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃអរិយធម៌របស់មនុស្ស គឺមិនបាត់ទៅណាឡើយ។ គំនិតនៃស្រាបៀរសិប្បកម្ម—បំណងប្រាថ្នារបស់យើងក្នុងការពិសោធន៍ និងវិវឌ្ឍន៍ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត—កំពុងពង្រីកលើសពីស្រាបៀរ។ តើ​យើង​អាច​នាំ​ទស្សនវិជ្ជា​នេះ​ទៅ​កាន់​អ្វី​ទៀត?»។

ស្នាក់នៅឯករាជ្យ

នៅពេលដែល Independence Brewing សម្របខ្លួន Amy និងអ្នកផលិតស្រាបៀររបស់នាងស្វែងរកការបំផុសគំនិតដោយស្វែងរកស្រាបៀរដែលពួកគេចង់ផឹក។ ហើយដូចដែល Amy បានរៀន ពេលខ្លះស្រាបៀរទាំងនោះមិនទាន់មាននៅឡើយ។

នេះគឺជាស្ថានភាពនៅពេលដែល Independence បានបង្កើតអ្នកលក់ដាច់បំផុតរបស់ខ្លួន — រក្សាទុក IPA.

Amy រំលឹកថា "ត្រលប់ទៅឆ្នាំ 2008 មិនមានស្រាបៀរហឹរហឹរច្រើនដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ទេ" ។ “យើងចង់បានវាសម្រាប់ខ្លួនយើង ដូច្នេះប្រសិនបើវាមិនមានទេ នរកពេលវេលាដើម្បីធ្វើការ។ យើងបានហៅវាថា Stash IPA ព្រោះវាជាអ្វីដែលយើងទុកចោលសម្រាប់ខ្លួនយើង នៅពេលដែលយើងទៅជប់លៀង ដែលជាកន្លែងទុកដាក់ស្រាបៀររបស់យើង។ នោះមិនមែនមានន័យថាយើងមិនបានចែករំលែក Stash របស់យើងទេ ផ្ទុយទៅវិញ យើងចង់ឱ្យមនុស្សធ្វើដំណើរកម្សាន្តជាមួយយើង។ វា​ពិតជា​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​មនុស្ស​ភាគច្រើន​នៅពេលដែល​វា​ត្រូវបាន​ចេញផ្សាយ ឥឡូវនេះ​វា​ជា​អ្នកលក់​ដាច់​ជាងគេ​របស់​យើង​។ ព្រៃផ្សៃ!”

ហើយដោយសារតែភាពជោគជ័យរបស់ Stash IPA ពួកគេបានដឹងថាមានឱកាសដ៏ធំក្នុងការផលិតស្រាបៀរដែលពួកគេចង់បាន ហើយមិនមែនគ្រាន់តែជាអ្វីដែលពេញនិយមនៅពេលនោះទេ។ នេះបានជំរុញឱ្យម៉ាកយីហោមានភាពច្នៃប្រឌិត ជំនួសឱ្យការព្យាយាមចម្លងនូវអ្វីដែលអ្នកដទៃកំពុងធ្វើ។

"បន្ទាប់ពី 18 ឆ្នាំ អ្នកយល់ថា ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរបស់ដែលមិនមាន អ្នកត្រូវតែធ្វើវាដោយខ្លួនឯង"។

អនាគតដែលរួមបញ្ចូលជាមួយការច្នៃប្រឌិត

នៅពេលដែល Amy សម្លឹងមើលទៅមុខដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលបន្ទាប់សម្រាប់ Independence Brewing នាងចង់ត្រួសត្រាយច្រើនជាងស្រាបៀរសិប្បកម្ម។

នាង​ពន្យល់ថា​៖ «​យើង​ឧទ្ទិស​ដល់​ការពិសោធន៍​គ្រឿងផ្សំ​ថ្មី រសជាតិ​ថ្មី និង​ការបកស្រាយ​ថ្មី​នៃ​ស្ទីល​»​។ “នៅពេលដែល hard seltzers និង hard teas បានផ្ទុះឡើង វាបានក្លាយទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ពួកយើងក្នុងការស្វែងរកការបកស្រាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងអំពីនិន្នាការនោះ។ យើងជីកកកាយច្នៃប្រឌិត ហើយព្យាយាមរកវិធីបង្កើតរបស់ដែលយើងចង់ឃើញនៅលើពិភពលោក។

ប៉ុន្តែ​នាង​ដឹង​ថា​មិនមែន​គ្រប់​គ្នា​សុទ្ធតែ​ជា​អ្នក​ផឹក​បៀរ​ទេ​។ តាមពិត មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជាអ្នកផឹកស្រានោះទេ។ នាង​បាន​បញ្ជាក់​ថា​៖ «​ទោះបីជា​អ្នក​ជា​អ្នក​ផឹក​ស្រា​បៀរ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ក៏​ដោយ ពេល​ខ្លះ​អ្នក​គ្រាន់តែ​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ប្លែក​» ។ “វាដូចគ្នាសម្រាប់ពួកយើង។ ដូច្នេះ​ហើយ​យើង​កំពុង​ព្យាយាម​បង្កើត​ផលិតផល​ដែល​មាន​ភាព​រស់​រវើក​ទូទាំង​វិសាលគម​ភេសជ្ជៈ»។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនោះ Amy និងក្រុមរបស់នាងបានចាប់ផ្តើមគម្រោងថ្មីមួយ — Delta 8 និង Delta 9 បានបញ្ចូលទឹកដែលមានផ្កាភ្លើង។

"វត្ថុ Delta 8 និង 9 គឺគួរឱ្យរំភើប។ យើងបានក្លាយជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំ និងមើលឃើញពីសក្តានុពលនៃឈុតដែលកំពុងរីកចម្រើននេះ” នាងនិយាយដោយភាពរីករាយ។ “រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងបានឃើញភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនមានជម្រើសភេសជ្ជៈច្រើនទេ។ យើង​គិត​ថា​វា​ដល់​ពេល​ហើយ​ដើម្បី​ផ្លាស់​ប្តូរ​វា»។

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយជម្រើសភេសជ្ជៈមានកម្រិតដោយសារតែការលំបាកសន្ធឹកសន្ធាប់នៃប្រភពនិងធ្វើការជាមួយ hemp រលាយក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែ Amy និង​ក្រុម​របស់​នាង​មិន​ដែល​ខ្មាស់​អៀន​ចេញ​ពី​បញ្ហា​ប្រឈម​មួយ​ឡើយ។

នាងពន្យល់ថា "វាទាមទារឱ្យមានការស្រាវជ្រាវ និងការពិសោធន៍ជាច្រើន"។ “យើងត្រូវតែរកវិធីដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលាយសរុប និងពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិ និងថាមពល។ មាន​ការងារ​ជា​ច្រើន​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ ហើយ​មិន​ច្រើន​ត្រូវ​បន្ត​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​នោះ​ហើយ​ជា​កន្លែង​ដែល​ភាព​សប្បាយ​រីក​រាយ​នឹង​ចាប់​ផ្ដើម»។

ហើយខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរមួយចំនួនប្រហែលជាមិនមានឆន្ទៈ ឬអាចទទួលយកគម្រោងប្រភេទនេះ សមត្ថភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍផលិតផលជំរុញព្រំដែនទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យឯករាជ្យភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយពួកគេត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពិសេសដើម្បីគ្រប់គ្រងប្រភេទ R&D នេះ។

Amy សង្កត់ធ្ងន់ថា "ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់យើងលើគុណភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយផលិតផលស្រាបៀររបស់យើងគឺសំខាន់បំផុត" ។ “នេះមានន័យថា យើងបានវិនិយោគយ៉ាងច្រើននៅក្នុងឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍របស់យើង ហើយសំខាន់បំផុតគឺបុគ្គលិក។ ក្រុមផលិតស្រា និងមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ប្រភេទនៃការស្រាវជ្រាវដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងបច្ចេកទេសខ្ពស់»។

បន្ទាប់ពីការងារជាច្រើនឆ្នាំ Amy និងក្រុមរបស់នាងបានរកឃើញរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ ហើយពួកគេកំពុងផ្តល់ជូនអតិថិជននូវការមើលជាមុន។

នៅឯពិធីជប់លៀងខួបគម្រប់ 18 ឆ្នាំរបស់ Independence នៅថ្ងៃសៅរ៍ ទី 22 ខែតុលា នៅរោងចក្រស្រាបៀរ South Austin ភ្ញៀវបានយកគំរូទឹកផ្លែឈើ Delta 8 និង Delta 9 ថ្មីដែលមានរសជាតិដូចជា Orange Aperol, Blueberry Maqui និង Cucumber Gin ។ រោងចក្រស្រាបៀរនេះក៏បានបង្ហាញស្រាបៀរថ្មី និងកែលម្អចំនួន 13 ផងដែរនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ រួមមាន Pumpkin Spice Lager ដ៏ពេញនិយម Convict Hill Oatmeal Stout ដែលមានអាយុធុងរបស់ពួកគេ និង Bootlegger Brown Ale ដែលចូលនិវត្តន៍ដែលមិនត្រូវបានបង្កាត់តាំងពីឆ្នាំ 2016 ។

ការឆ្លើយតបគឺមានភាពវិជ្ជមានលើសលប់ ដូច្នេះក្រុមហ៊ុន Independence Brewing គ្រោងនឹងដាក់ឱ្យដំណើរការនូវភេសជ្ជៈដែលចម្រាញ់ពី Delta 8 និង Delta 9 របស់ពួកគេសម្រាប់ការលក់រាយនៅឆ្នាំ 2023 ។

បន្ទាប់ពី 18 ឆ្នាំ Amy Cartwright បានបង្កើតរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដ៏ល្អបំផុតមួយនៅរដ្ឋតិចសាស់ ហើយបានបង្ហាញថាឯករាជ្យគឺច្រើនជាងគ្រាន់តែជាឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មវិវឌ្ឍ គំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់នាងរក្សាឯករាជ្យភាពនៅពីមុខខ្សែកោង ហើយអាកប្បកិរិយាអត់ធ្មត់របស់នាងជួយឱ្យនាងវិលជាមួយនឹងកណ្តាប់ដៃ។

ជាមួយនឹង Amy ជាអ្នកកាន់តំណែង Texans អាចប្រាកដថាក្រុមហ៊ុន Independence Brewing Co. នឹងបន្តបម្រើស្រាបៀរសិប្បកម្ម និងភេសជ្ជៈពិសេសសម្រាប់អ្នកគិត និងអ្នកផឹកឯករាជ្យសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំទៅមុខទៀត។