ការដេញថ្លៃស្រា Burgundy រំលេចនូវរសជាតិឆ្នាំ 2021 ជាអ្នកឈ្នះ

ឆ្នាំ 2021 Côte de Nuits vintage ពី Burgundy មានបរិមាណតិចតួច ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលគុណភាពដ៏មានតម្លៃ និងតិចតួច។

ការដេញថ្លៃស្រា Hospices de Nuits-Saint-Georges លើកទី 61 ត្រូវបានធ្វើឡើងកាលពីចុងសប្តាហ៍មុននៅក្នុងតំបន់ Burgundy នៃប្រទេសបារាំង ដែលមានទីតាំងនៅប្រហែល 2.49/2.73 នៃចម្ងាយរវាងទីក្រុងប៉ារីស និងទីក្រុងហ្សឺណែវ។ វាបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន XNUMX លានអឺរ៉ូ (XNUMX លានដុល្លារ) ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោង។ ព្រឹត្តិការណ៍​នេះ​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​តាម​ម៉ូដ​បារាំង​ពិត—ដោយ​មាន​ពិធី​ជប់លៀង។

ភ្ញៀវរាប់រយនាក់បានអង្គុយនៅក្នុងបន្ទប់បន្ទះឈើក្នុងវត្តបុរាណ Clos de Vougeot ដែលមានទីតាំងនៅភាគខាងជើងនៃទីក្រុង Nuits-Saint-Georges ។ ពួកគេបានពាក់ខ្សែក អាវ និងរ៉ូប ប៉ុន្តែក៏មានអាវ និងស្បែកជើងប៉ាតាផងដែរ។ ក្រុមនេះរួមមានអតីតជើងឯកជិះកង់ Tour de France លោក Bernard Hinault ក៏ដូចជាមេចុងភៅពីមុនរបស់ប្រធានាធិបតីអាមេរិក Reagan និងឈ្មួញកណ្តាលស្រាមកពីជុំវិញពិភពលោក។

កងនាវានៃក្រុម Sommeliers ពាក់អាវពណ៌ខ្មៅ និងចំណងពណ៌ខ្មៅបានកាន់ដបស្រានៅក្នុងកន្ត្រកលួស ខណៈដែលពួកគេផ្លាស់ទីនៅក្នុងការសម្របសម្រួលគ្នារវាងបុគ្គលិករង់ចាំអាវកាក់ខ្មៅ និងសំពត់ខ្មៅ។ មុខម្ហូបបើក - ត្រីខ និងត្រីខmedaillon de lotte aux coquillages SIC) ជាមួយទឹកជ្រលក់ Burgundy saffron - ត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងស្រា Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins ឆ្នាំ 2016 ។ បន្ទាប់ - សុដន់ទាអាំង (ម៉ាហ្គ្រីតដឺកាណាដរ៉ូទី) និងទឹកជ្រលក់ currant ខ្មៅត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹង 2015 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers ។ គិតថាក្លិន licorice, cherry និង minestrone អមដោយរសជាតិ mocha និង blackberry ។

មុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នេះ ភ្ញៀវបានទៅមើលបន្ទប់ក្រោមដីដំបូងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រាក្រហម Pinot Noir ចំនួន 108 ធុង និងស្រាស Chardonnay មួយធុងសម្រាប់ដាក់លក់ដេញថ្លៃ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ទម្រង់នៃរសជាតិឆ្នាំ 2021 បានលេចចេញជារូបរាង៖ ទឹកអាស៊ីតដ៏ភ្លឺស្វាង និងស្រើបស្រាល រួមបញ្ចូលជាមួយនឹងក្លិនផ្ការីកនៃផ្លែឈើក្រហមព្រៃបន្តិច - ស្ត្របឺរីតាមប្រទេស និងរ៉ាបប៊ឺរីវ័យក្មេង - មុនពេលផ្ទៃខាងក្រោយនៃតានីនដ៏ទន់ភ្លន់។

បន្ទាប់ពីការភ្លក់រសជាតិ និងអាហារថ្ងៃត្រង់ដំបូងនេះ ការដេញថ្លៃបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ថ្មមួយផ្សេងទៀតដែលបិទភ្ជាប់ជាមួយនឹងផ្ទាំងក្រណាត់នៅក្នុង Clos de Vougeot ។ ភាពតានតឹងបានធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល៖ ដោយពិចារណាថាការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ និងជំងឺផ្សិតដែលចាប់បានបានលុបចោលភាគច្រើននៃរសជាតិឆ្នាំ 2021 របស់ Burgundy តើការលក់នៅឆ្នាំនេះនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុកដែរឬទេ?

ការលក់បានចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 3:14 រសៀល ឡូតិ៍ទីមួយគឺធុង 228 លីត្រនៃ Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers-Cuvée Guyard de Changey ។ វាត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទទួលបានខ្ពស់ 20,000 អឺរ៉ូ (22,086 ដុល្លារ) ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអំណោយបានធ្លាក់ចុះនៅម៉ោង 3:16 រសៀល វាបានលក់ក្នុងតម្លៃ 35,000 អឺរ៉ូ (38,650 ដុល្លារ) ដោយកំណត់សម្លេងនៃការដេញថ្លៃជាមហិច្ឆតា។ (ស្រានេះជាប្រភេទស្រាក្រហម Nuits-Saint-Georges ដ៏ខ្លាំងក្លា និងបុរាណ ជាមួយនឹងក្លិនដ៏មានឥទ្ធិពលនៃផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសដ៏ខ្មៅងងឹត ក្លិនឈ្ងុយ និងតានីនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។)

ការលក់បន្តធ្វើឱ្យខូចការរំពឹងទុក។ ពិចារណា Lot 23—មួយធុងរបស់ Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots—Cuvée Mesny de Boisseaux៖ នេះក៏ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ 20,000 អឺរ៉ូ ប៉ុន្តែជំនួសមកវិញក្នុងតម្លៃ 38,000 អឺរ៉ូ (41,963 ដុល្លារ)។ (ស្រាគឺអស្ចារ្យណាស់៖ ក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ និងរសជាតិបុរាណដ៏ខ្មៅងងឹតនៃ cherries ស្រោបដោយទឹកអាស៊ីតភ្លឺចាំង)។ ស្រាសតែមួយធុងគឺ Lot 73—Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Cuvée Pierre de Pême—ដែលទាញបាន 52,000 អឺរ៉ូ (57,424 ដុល្លារ) ឬច្រើនជាងទ្វេដងនៃកម្រិតខ្ពស់នៃ 24,000 អឺរ៉ូដែលរំពឹងទុក។

បន្ទាប់​ពី​ការ​លក់​ស្រា​ស​នេះ តារា​ចម្រៀង និង​តារា​សម្ដែង Élodie Frégé បាន​ឈរ​ក្បែរ​អ្នក​ដេញ​ថ្លៃ Hugues Cortot ហើយ​បាន​នាំ​អ្នក​ទស្សនា​ទះ​ដៃ​ច្រៀង​រាំ។

Lot 80 គឺជា 'ធុងសប្បុរសធម៌' ពិសេសដែលដាក់ដេញថ្លៃក្នុងតម្លៃ 22,481 អឺរ៉ូ (24,825 ដុល្លារ)។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការលាយបញ្ចូលគ្នាពិសេសនៃស្រា cru លំដាប់ថ្នាក់លេខមួយពីតំបន់ប្រាំបួន ជាមួយនឹងទឹកពីភាគខាងជើង និងខាងត្បូង Burgundy ពីទំពាំងបាយជូរដែលប្រមូលបានទាំងនៅលើជម្រាលខ្ពស់ និងទាប និងពីវល្លិដែលមានអាយុខុសៗគ្នា។ ប្រាក់​ចំណូល​នេះ​ត្រូវ​បញ្ជូន​ទៅ​ឲ្យ APF France Handicap ជា​អង្គការ​មួយ​ដែល​បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៣៣ ដើម្បី​ជួយ​ជន​ពិការ និង​គ្រួសារ​របស់​ពួកគេ​ទូទាំង​ប្រទេស​បារាំង។

មួយម៉ោងនិងសែសិបប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការដេញថ្លៃបានចាប់ផ្តើម 109 ធុងបានលក់ក្នុងតម្លៃសរុប 2.486 លានអឺរ៉ូ (2.745 លានដុល្លារ) - ស្ទើរតែ 30% លើសចំនួនសរុបដែលទទួលបាននៅក្នុងការដេញថ្លៃកាលពីឆ្នាំមុន។

ការដេញថ្លៃ Nuits-Saint-Georges នេះគឺដាច់ដោយឡែកពីការដេញថ្លៃ Burgundy ស្រដៀងគ្នាដែលធ្វើឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងទីក្រុង Beaune — ជិះកន្លះម៉ោងទៅភាគខាងត្បូង។ ការដេញថ្លៃទាំងពីរនេះ ប្រមូលថវិកាដើម្បីគាំទ្រដល់មន្ទីរពេទ្យ ហើយពួកគេផ្តល់ជូនដោយឥតគិតថ្លៃ ជាជាងប្រកួតប្រជែង។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំបានអង្គុយក្បែរ Charlotte Fougere ដែលជាអភិបាលរងក្រុង Beaune ដែលជាមួយក្រុមស្ត្រីមកពីទីក្រុងនោះ ចូលរួមក្នុងការដេញថ្លៃ Nuits-Saint-Georges នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីទិញធុងមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ស្រាដំបូងដែលបម្រើនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់បានមកពីអចលនទ្រព្យ Hospices de Beaune ។

ការដេញថ្លៃស្រា Hospices de Beaune បច្ចុប្បន្នបានចាប់ផ្តើម 101 ឆ្នាំមុន Nuits-Saint-Georges ប៉ុន្តែមន្ទីរពេទ្យ Beaune (ឬមន្ទីរពេទ្យសម្រាប់អ្នកដែលខ្វះខាតថវិកា) មានប្រភពដើមនៅក្នុង 15^th សតវត្ស ខណៈពេលដែល Nuits-Saint-Georges មានដើមកំណើតពីរបីរយឆ្នាំមុន—ក្នុងឆ្នាំ 1270។ នៅតែ តើប៉ុន្មានសតវត្សក្នុងចំណោមមិត្តភក្តិ? ការបំពេញបន្ថែមនៃព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះក៏បង្កើនការផ្សព្វផ្សាយសម្រាប់ទាំងពីរផងដែរ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលកើតឡើងសម្រាប់ការដេញថ្លៃស្រាដ៏ល្បីល្បាញពីរនៅសហរដ្ឋអាមេរិក៖ នៅ Naples ក្នុងរដ្ឋ Florida និងនៅ Napa Valley ក្នុងរដ្ឋ California ។ ទំនាក់ទំនងនៃភាពអាចទទួលយកបាន និងការសហការគ្នាដែលស៊ូទ្រាំរវាងការដេញថ្លៃទាំងនេះក៏ជួយផ្សព្វផ្សាយស្រា អាហារ និងវប្បធម៌នៃតំបន់ Burgundy ទាំងមូលផងដែរ។