ជារៀងរាល់ឆ្នាំ 400 ពាន់លានដុល្លារត្រូវបានបញ្ចប់ដោយអ្នកចោលសំរាម ហើយដោយសារវាកាត់ចូលទៅក្នុងប្រាក់ចំណេញសាជីវកម្ម ក្រុមហ៊ុនអាចចាត់ទុកវាជាការកាត់ពន្ធ។
Wមេមាន់ Kroger ដែលជាបណ្តាញគ្រឿងទេសធំជាងគេរបស់អាមេរិក។ បានសន្យា កាលពី 2025 ឆ្នាំមុន ដើម្បីលុបបំបាត់កាកសំណល់អាហារនៅឆ្នាំ XNUMX នាយកប្រតិបត្តិនៃខ្សែសង្វាក់នេះបានហៅគោលដៅថាជា "ការបាញ់ប្រហារ" ។
នាយកប្រតិបត្តិ Kroger លោក Rodney McMullen បាននិយាយថា "យើងជឿថាតាមរយៈការធ្វើការជាមួយអ្នកដទៃ យើងអាចមានវា ដើម្បីកុំឱ្យនរណាម្នាក់ចូលគេងដោយអត់ឃ្លាន" ។
ក្រុមហ៊ុននេះគឺ ញញួរ ឆ្ពោះទៅរកគោលដៅ។
40% នៃអាហារទាំងអស់នៅអាមេរិកត្រូវខ្ជះខ្ជាយ។ នោះច្រើនជាង 100 ពាន់លានផោន ដែលមានតម្លៃជាង 400 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ មិនត្រឹមតែជាការអាម៉ាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ក្នុងការចោលអាហារ នៅពេលដែលជនជាតិអាមេរិកចំនួន 38 លាននាក់ រួមទាំងកុមារ 12 លាននាក់ផងដែរ។ ទៅឃ្លានវាក៏ជាហានិភ័យដែលអាចកើតមានចំពោះហាងលក់គ្រឿងទេសផងដែរ។ នៅ Kroger កាកសំណល់អាហារតំណាងឱ្យការប៉ាន់ប្រមាណ 4% នៃការលក់ប្រចាំឆ្នាំជិត $2,800 ពាន់លានដុល្លាររបស់ហាង 140 ឬប្រហែល 5.6 ពាន់លានដុល្លារ។ នោះគឺសម្រាប់អាជីវកម្មដែលកំពុងដំណើរការយ៉ាងសកម្មដើម្បីកាត់បន្ថយវា។ អ្នកលក់គ្រឿងទេសខ្លះមានកម្រិតសំណល់អាហារប្រចាំឆ្នាំ ឬ "រួញ" ពី 5% ទៅ 7% ។ លេខដែលមានចំនួនពីរខ្ទង់ជាធម្មតាអាចរស់បានយូរល្មមនឹងអាចត្រូវបានគេដកឬក្ស័យធន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការលើកទឹកចិត្តដ៏ខ្លាំងមួយ ដើម្បីកែលម្អ និងលុបបំបាត់បញ្ហា។ ចាប់តាំងពីការបោះចោលការកាត់អាហារទៅជាប្រាក់ចំណេញសាជីវកម្ម សេវាចំណូលផ្ទៃក្នុងចាត់ថ្នាក់វាថាអាចកាត់ពន្ធបាន។ វាមិនច្បាស់ទេថាតើភាគរយនៃការកាត់នេះទាក់ទងនឹងកាកសំណល់អាហារ ឬចំនួនប៉ុន្មានដែលក្រុមហ៊ុនផ្សារទំនើបទាមទារនោះទេ ដោយសារតែតួលេខនេះមិនត្រូវបានបំបែកដោយឡែកពីគ្នា។ ប៉ុន្តែនោះហើយជារបៀបដែលអ្នកបង់ពន្ធបញ្ចប់ការបោះជំហានលើវិក្កយបត្រសម្រាប់អាហារដែលខ្យល់នៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម។
លោក James McCann អតីតនាយកប្រតិបត្តិនៃហាងលក់គ្រឿងទេស Tesco, Carrefour និង Ahold USA ដែលបានបង្កើតក្រុមហ៊ុនវិនិយោគ Food Retail Ventures មានប្រសាសន៍ថា "រដ្ឋាភិបាលរួមចំណែកដល់ការចំណាយ" ។ “ជាសំខាន់ ការចំណាយលើការរួញគឺអាចកាត់ពន្ធបាន ព្រោះវាកាត់បន្ថយប្រាក់ចំណេញតាមអត្រាពន្ធទាបរបស់ក្រុមហ៊ុន”។
ប្រទេសមួយចំនួនជុំវិញពិភពលោកបានព្យាយាមលើកទឹកចិត្តអ្នកលក់រាយឱ្យកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារដោយធ្វើឱ្យផ្នែកនៃការកាត់បន្ថយដែលមិនមានការកាត់ពន្ធ ដែលដូចដែល McCann និយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកលក់រាយ វាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំង" ។
McCann និយាយថា "ការឈឺចាប់កាន់តែខ្លាំង ហើយដូច្នេះតម្រូវការសម្រាប់ដំណោះស្រាយកាន់តែធំ"
អ្នកលក់គ្រឿងទេសជាមធ្យមនៅអាមេរិកត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាមានសំរាមចន្លោះពី 5,000 ទៅ 10,000 ដុល្លារក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់អាហារ។
រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ អ្នកលក់គ្រឿងទេស និងអ្នកផ្តល់អាហារភាគច្រើនមិនបានដឹងថាពួកគេបោះចោលប៉ុន្មាននោះទេ។ ទោះបីជាភាពគ្មានប្រសិទ្ធភាពដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធនេះត្រូវបានបង់ដោយអ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ក៏ដោយ McCann និយាយថា៖ «វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងតម្លៃដែលអ្នកប្រើប្រាស់បង់»។
ទម្រង់បែបបទពន្ធមិនមានធាតុសម្រាប់កាកសំណល់អាហារទេ។ តាមទស្សនៈគណនេយ្យ វាត្រូវបានរាប់ថាជាផលប៉ះពាល់លើរបាយការណ៍ប្រាក់ចំណេញ និងការបាត់បង់របស់សាជីវកម្ម។ អាហារមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ជាទ្រព្យសកម្មសារពើភ័ណ្ឌព្រោះគ្រឿងផ្សំគឺជាវត្ថុធាតុដើម។ វិធីដែលវាត្រូវបានបិទ វាមានថ្លៃអាហារសម្រាប់រយៈពេលគណនេយ្យណាមួយដែលបានកំណត់។ តម្លៃអាហារនោះគឺផ្អែកលើអ្វីដែលនៅសេសសល់ក្នុងសារពើភ័ណ្ឌ និងចំនួនអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នោះជាចំនួនដែលកាត់ចេញពីសារពើភ័ណ្ឌដែលបានប្រើប្រាស់។
លោក Andrew Shakman នាយកប្រតិបត្តិ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ LeanPath ដែលផ្តោតលើកាកសំណល់អាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងឧស្សាហកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារនិយាយថា "វាត្រូវបានបិទបាំង ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមប្រាក់ដុល្លារ" ។ “គ្មានកន្លែងណាដែលមានសំណល់អាហារជាវត្ថុដាច់ដោយឡែកទេ។ វាធ្លាក់ចេញជាការកែសម្រួលសារពើភ័ណ្ឌ។ មិនថាអាហារនោះត្រូវបានគេប្រើហើយទៅអតិថិជន ឬប្រើហើយទៅចោលសំរាមនោះមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកឃើញនោះទេ»។
Shankman និយាយថាគាត់បានត្រួសត្រាយការវាស់វែងកាកសំណល់អាហារ។ វេទិការបស់គាត់ប្រើទិន្នន័យដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារនៅកម្រិតមុនអ្នកប្រើប្រាស់ដោយពាក់កណ្តាល ឬច្រើនជាងនេះ ដែល "ធ្វើឱ្យប្រាក់ដុល្លារយ៉ាងសំខាន់ត្រឡប់មកវិញនៅលើបន្ទាត់ខាងក្រោម" ។ វាត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅទូទាំង 40 ប្រទេស។
នៅឆ្នាំ 2021 ទឹកប្រាក់ជាង 2 ពាន់លានដុល្លារត្រូវបានវិនិយោគលើ "ដំណោះស្រាយ" កាកសំណល់អាហារ ដូចដែលបានតាមដានដោយក្រុមតស៊ូមតិ Refed ។ នោះគឺជាប្រាក់ច្រើនបំផុតដែលមិនធ្លាប់មានចំពោះបញ្ហាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំដែល Refed បាននឹងកំពុងតាមដានទិន្នន័យ។
វាក៏មានតម្លៃបរិស្ថានចំពោះកាកសំណល់អាហារផងដែរ។ ការបញ្ជូនវាទៅកន្លែងចាក់សំរាម បង្កើតឧស្ម័នមេតាន ដែលជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដ៏ខ្លាំងក្លា ដែលបង្កើតការបំភាយឧស្ម័នកាន់តែច្រើន ដែលកំពុងតែកំដៅភពផែនដី។ EPA ប៉ាន់ប្រមាណថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ការបាត់បង់អាហារ និងកាកសំណល់របស់សហរដ្ឋអាមេរិក ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ស្មើនឹង 170 លានតោន ដែលស្មើនឹងការបំភាយឧស្ម័នកាបូនិកប្រចាំឆ្នាំរបស់រោងចក្រថាមពលធ្យូងថ្មចំនួន 42 ។ នៅទូទាំងពិភពលោក កាកសំណល់អាហារមានចំនួន 8% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទាំងអស់។
ប្រសិនបើហាងលក់គ្រឿងទេស ឬអ្នកផ្តល់ម្ហូបអាហារបរិច្ចាគអាហារដែលខ្ជះខ្ជាយ ហើយតាមដានវា នោះអាជីវកម្មក៏អាចស្នើសុំការឧបត្ថម្ភធនពន្ធដែលបង្កើនចំនួនពីរដងនៃការកាត់ពន្ធផងដែរ។
Dana Gunders នាយកប្រតិបត្តិនៃ Refed បាននិយាយថា នៅតែមានក្រុមហ៊ុនជាច្រើនមិនទទួលយកការកាត់បន្ថយដែលប្រសើរឡើងនោះទេ។ វាស្មុគ្រស្មាញពេក ហើយមានក្រេឌីតផ្សេងទៀតដែលងាយស្រួលទទួលបានលទ្ធផលប្រសើរជាងមុន។
Gunders និយាយថា "ចំណុចសំខាន់គឺថាវាមិនសមហេតុផលពីយុទ្ធសាស្រ្តពន្ធរបស់ពួកគេក្នុងការប្រើការកាត់បន្ថយពន្ធដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនោះ" ។ ហើយខណៈពេលដែលវាមិនច្បាស់ថាតើមានអាជីវកម្មប៉ុន្មានដែលទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការឧបត្ថម្ភធន ឬចំនួនពន្ធសរុបដែលត្រូវបានអះអាងថាត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមរយៈវា Gunders និយាយថា "វាត្រូវបានចុះក្រោមសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកនឹងគិត។"
ឥណទានពន្ធនេះបើយោងតាមលោក Gunders "មិនមែនជាអ្វីដែលជំរុញឱ្យមានការបរិច្ចាគនោះទេ"។
ច្រើនទៀតពី FORBES
ប្រភព៖ https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/