ពីសៀវភៅប្រណិត ទៅបារល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក

ជិត 40 ឆ្នាំចាប់តាំងពីការបង្កើតរបស់ខ្លួន Assouline បានរីកចម្រើនក្លាយជាឈ្មោះដំបូងក្នុងការបោះពុម្ពសៀវភៅរបៀបរស់នៅប្រណីត។ ថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងឃើញចំណងជើងជិត 2,000 ដែលបង្ហាញពីការបោះពុម្ពរបស់វា ដែលដំណើរការប្រធានបទជាច្រើនចាប់ពីម៉ូដ និងការថតរូប រហូតដល់ការធ្វើដំណើរ និងចម្រុះ។ នៅលើប្រធានបទចុងក្រោយនោះ ទីបំផុតម៉ាកបានសម្រេចចិត្តថា វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការគ្រាន់តែផ្តល់ពាក្យ។ ដូច្នេះហើយ នៅទីបំផុតស្ពានរវាងសៀវភៅ និងដបត្រូវបានសាងសង់ឡើង។ បញ្ចូល៖ បារ Swans.

វាបានកើតឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 Maison Assouline- បន្ទប់តាំងបង្ហាញដ៏ប្រណិតរបស់យីហោនៅលើ Piccadilly នៅកណ្តាលទីក្រុងឡុងដ៍។ ប៉ុន្តែដំបូងឡើយ ភេសជ្ជៈនៅទីនេះត្រូវបានគិតក្រោយ។ អ្វីមួយដែលស្រស់ស្រាយ ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការលក់រាយតែមួយគត់នៃលំហ។ ថ្មីៗ​នេះ ស្រា​ក្រឡុក​ត្រូវ​បាន​គេ​លើក​កម្ពស់ និង​ស្រមៃ​ឡើង​វិញ​ថា​ជា​ចំណុច​កណ្តាល​នៅ​ខាង​ស្ដាំ​របស់​ពួកគេ។

សម្រាប់រឿងនេះ យើងអាចអរគុណ Alex Assouline ។ អ្នកបម្រើជំនាន់ទីពីរនៃម៉ាកគ្រួសារដើរតួជាប្រធានប្រតិបត្តិការរបស់ខ្លួនសម្រាប់ម៉ាកយីហោ និងយុទ្ធសាស្ត្រ។ ដោយបែងចែកពេលវេលារបស់គាត់រវាងទីក្រុងញូវយ៉ក ទីក្រុងឡុងដ៍ និងទីក្រុងប៉ារីសដែលជាស្រុកកំណើតរបស់គាត់ នាយកប្រតិបត្តិដ៏ឈ្លាសវៃបានដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា តើការដឹកជញ្ជូនកម្មវិធីភេសជ្ជៈត្រឹមត្រូវអាចមានកម្រិតណា។ ដូច្នេះគាត់បានប្តេជ្ញានាំយក Swans ទៅកាន់កម្រិតនៃ 50 របស់ពិភពលោកល្អបំផុត ហើយបានទាញយកទេពកោសល្យ និងការបំផុសគំនិតចាំបាច់ដើម្បីទៅដល់ទីនោះ។ មានន័យថា នោះមានន័យថាការមកដល់របស់ Gabor Onufer ដែលបានចំណាយពេល 6 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ដើម្បីបង្កើតរបារឈ្នះពានរង្វាន់នៅ Claridge's ក្នុង Mayfair ជិតខាង។

ហាងលក់សៀវភៅ សូម្បីតែឧទាហរណ៍ដ៏ធំទូលាយមួយ ដូចជា Maison Assouline - មិនមែនជាកន្លែងធម្មតាបំផុតសម្រាប់ការផឹកស្រានោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Onufer ចាត់ទុកកាលៈទេសៈនេះថាជាការបំផុសគំនិតជាជាងកាលៈទេសៈ។ ដោយ​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​ជិត​ស្និទ្ធ​ជាមួយ Alex អ្នក​ទាំង​ពីរ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នៅ​កន្លែង​កើត​ហេតុ។ ដែលមិនមែនជាស្នាដៃតូចតាចនៅក្នុងទីក្រុងមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារាជធានី Cocktail នៃពិភពលោក។ បុរសទាំងពីរនាក់បានអង្គុយជាមួយទស្សនាវដ្ដី Forbes ដើម្បីចែករំលែករូបមន្តជោគជ័យរបស់ពួកគេ។ សូមអានខាងក្រោម…

មនុស្សស្គាល់ Assouline ជាអ្នកបោះពុម្ពសៀវភៅលំដាប់កំពូលមួយរបស់ពិភពលោក តើអ្វីបាននាំអ្នកចូលទៅក្នុងកន្លែងភេសជ្ជៈ?

Alex Assouline៖ “គំនិតនេះគឺដើម្បីអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ oasis តាមរយៈសៀវភៅ ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរៀបចំវត្ថុ និងគ្រឿងសង្ហារិមពីសម័យ ឬតំបន់ផ្សេងៗ តាមទស្សនៈ និងពីអ្វីដែលយើង—គ្រួសារ—ចូលចិត្ត និងអ្វីដែលបំផុសគំនិតយើង។ នោះក៏រួមបញ្ចូលធាតុផ្សំបដិសណ្ឋារកិច្ចផងដែរ។ បារ Swans ដ៏អស្ចារ្យដែលយើងពិតជាមានមោទនភាព បម្រើនូវអ្វីដែលយើងចូលចិត្តផឹក និងខាំតិចៗដែលយើងចូលចិត្ត។ វាជាកន្លែងឡូយបំផុតនៅលើផែនដីសម្រាប់យើង។ ហើយឥឡូវនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមថ្មីរបស់ Gabor Onufer និងក្រុមរបស់គាត់ គ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់ត្រូវបានកើនឡើងកាន់តែច្រើន ហើយស្រាក្រឡុកពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់”។

ពិភាក្សាជាមួយពួកយើងអំពីកម្មវិធីភេសជ្ជៈនៅ Maison Assouline។ តើអ្វីកំណត់វា? តើមានប្រធានបទបង្រួបបង្រួមទេ?

Gabor Onufer៖ “កម្មវិធីភេសជ្ជៈរបស់យើងត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយភាពសុខដុមរមនារវាងទីតាំងតែមួយគត់របស់យើង និងអាកប្បកិរិយារបស់ Assouline ។ នៅពេលដែលអ្នកចូលទៅកាន់ Swans Bar ពីភាពអ៊ូអរនៃ Piccadilly អ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយបរិយាកាសសម្រាកកាយ ផាសុកភាព និងកន្លែងបើកចំហដ៏ធំដែលពោរពេញទៅដោយសៀវភៅ សិល្បៈ និងការចង់ដឹងចង់ឃើញ។ យើងមានបំណងចាប់យកការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងបរិយាកាសនោះ ដោយលើកទឹកចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យសម្រាក និងអបអរសាទរនៅ Swans Bar ។ ដើម្បីសម្រេចបាននោះ ភេសជ្ជៈដែលយើងបម្រើគឺគ្មានការលំបាក ភ្លឺ និងរីករាយទាំងនៅលើក្រអូមមាត់ និងក្នុងការប្រតិបត្តិ។ ពួកវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆើតឆាយ ប៉ុន្តែមិនដែលមានភាពច្របូកច្របល់ ឬ gimmicky ឡើយ។ យើងក៏ដាក់ការសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងខ្លាំងលើរបារខាងក្រោយរបស់យើង ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរកឃើញស្រាវីស្គីជប៉ុនដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងស្រា Martinique rum ឬ tequilas និង Scotch ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងស្រាក្រហមដំបូងរបស់បារាំង។ ដូចគ្នានឹងគ្រួសារ Assouline ដែលជាអ្នកប្រមូលចំណូលចិត្ត - Swans Bar ក៏ប្រមូលរបស់ល្អៗក្នុងជីវិតដែរ ប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់រាវ។

តើអ្វីជំរុញទឹកចិត្តអ្នកក្នុងន័យសិល្បៈ ការរចនា កម្មវិធីស្រាក្រឡុកដែលបានជួយជូនដំណឹងដល់លំហ?

អេអេ៖ “ឈ្មោះ និងបរិយាកាសរបស់ The Swans Bar បានមកពីសៀវភៅដែលយើងបានបោះពុម្ពកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ហៅថា Swans: រឿងព្រេងនៃសង្គម Jetបង្ហាញពីការចូលរួមដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Truman Capote ជាមួយនឹងរូបភាពនៃឥស្សរជនញូវយ៉កក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 ។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​រូប​ថត​ទាំង​នេះ​ដាក់​នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​របារ។ វា​គឺ​ជា​កន្លែង​កម្សាន្ត​បែប​វប្បធម៌​ដែល​មាន​ការ​រៀបចំ​តន្ត្រី​ត្រឹមត្រូវ បរិយាកាស និង​ជា​កន្លែង​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ក្នុង​ការ​ដក​ខ្សែភ្លើង Piccadilly ដ៏​អ៊ូអរ​»។

តើទំនាក់ទំនងជាមួយ Gabor រីកចម្រើនយ៉ាងដូចម្តេច?

អេអេ៖ "James Duncan នាយក Maison Assouline បានចូលរួមជាមួយក្រុមហ៊ុនក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតរាតត្បាតហើយនៅទីនេះដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមនៃការកសាងក្រុមឡើងវិញដោយស្វែងរកមនុស្សត្រឹមត្រូវដើម្បីជំរុញរបារហើយនាំវាទៅកម្រិតថ្មីមួយ។ គាត់​បាន​ធ្វើ​ការងារ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ និង​បាន​បង្កើត​ក្រុម​ដ៏​ត្រឹមត្រូវ។ Gabor Onufer គឺជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេ ដែលមកជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តពិតប្រាកដ និងវិធីសាស្រ្តក្នុងការនិទានរឿង។ គាត់បានរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធប្រតិបត្តិការ ធ្វើការជាមួយក្រុមរបស់គាត់ដើម្បីបង្កើតបញ្ជីស្រាក្រឡុកដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងបទពិសោធន៍។ ពេលខ្លះនៅពេលដែលខ្ញុំទៅលេងទីក្រុងឡុងដ៍ ខ្ញុំគ្រាន់តែអង្គុយនៅបារ ហើយស្តាប់គាត់ពន្យល់ដល់អតិថិជននូវព័ត៌មានលម្អិតតូចៗនីមួយៗនៃការបង្កើតដែលពួកគេហៀបនឹងប្រើប្រាស់ ហើយវាពិតជាមានថាមពលខ្លាំង»។

តើភេសជ្ជៈប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្តធ្វើ?

ទៅ៖ “ប្រភេទភេសជ្ជៈដែលនឹងផ្តល់ស្នាមញញឹមដល់មុខភ្ញៀវរបស់យើង។ ទោះបីជាយើងមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការជ្រើសរើសស្រាក្រឡុក និងវិញ្ញាណរបស់យើងក៏ដោយ ក៏យើងតែងតែធ្វើតាមវិធីសាស្រ្តដែលតម្រូវតាមរសជាតិជាមួយនឹងរាល់សំណើភេសជ្ជៈដែលយើងទទួលបាន។ បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួននេះមានន័យថា យើងមានអតិថិជនស្មោះត្រង់ ដែលដឹងថាពួកគេតែងតែអាចស្វែងរកស្រាក្រឡុកដែលពួកគេចូលចិត្តនៅ Swans Bar ។ នៅ Swans Bar យើងផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយចំនួនពីរដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ - ម៉ឺនុយស៊េរីទេសចរណ៍ជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយសៀវភៅធ្វើដំណើរដែលលក់ដាច់បំផុតរបស់យើង និងម៉ឺនុយធម្មតារបស់យើង ដែលបង្ហាញពីជម្រើសនៃស្រាក្រឡុកដែលបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួមជាមួយនឹងស្រា និងស្រាល្អៗ។ យើងក៏រីករាយក្នុងការបង្កើតស្រាក្រឡុកដែលមានកំណត់ផងដែរ ដើម្បីអបអរពេលវេលាវប្បធម៌ ដែលធានាថាតែងតែមានអ្វីថ្មី និងច្នៃប្រឌិតដើម្បីស្វែងរកនៅ Swans Bar ។

តើអ្វីជាគោលដៅរបស់អ្នកសម្រាប់អនាគតរបស់ Maison?

អេអេ៖ “Gabor និងក្រុមការងាររបស់គាត់កំពុងធ្វើការលើបញ្ជីស្រាក្រឡុក Travel Series រដូវកាលដែលផ្លាស់ប្តូរពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ ជាមួយនឹងការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យ។ យើងក៏កំពុងស្វែងរកការនាំយកបទពិសោធន៍ផ្នែកបដិសណ្ឋារកិច្ចទៅកាន់កម្ពស់ថ្មី។ យើងនឹងពង្រីករបារ Swans ដល់កម្រិតឡៅតឿចាប់ពីខែមីនា ឆ្នាំ 2023 ហើយឥឡូវនេះយើងបានបើកដំណើរការកន្លែងទទួលទានអាហារឯកជននៅជាន់ខាងលើរបស់យើង ដែលយើងប្រើប្រាស់សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ផងដែរ»។

ទៅ៖ “ដូចជាបណ្ណាល័យដ៏ប្រណិតដែលមានមោទនភាពចំពោះសៀវភៅកម្រមានផ្ទះ យើងក៏ចង់ឱ្យ Swans Bar ក្លាយជាគោលដៅឈានមុខគេសម្រាប់វិញ្ញាណដ៏ល្អ និងកម្រផងដែរ។ ផ្នែកនៃកម្មវិធីរបស់យើងកំពុងរីកចម្រើន ហើយយើងពិតជារីករាយក្នុងការផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃការបញ្ចេញមតិដ៏កម្រពីរោងចក្រចម្រាញ់ Glenmorangie និង Ardbeg ។ យើងគ្រោងនឹងអភិវឌ្ឍវាទៅជាបណ្តុំដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះ ដែលជាការរំភើបចិត្ត និងរសជាតិនៃអ្វីដែលនឹងមកដល់នៅ Swans Bar ។