Chardonnays របស់គាត់និងនាងប្រកួតប្រជែងនិងទាក់ទាញនៅ Chalk Hill Winery

ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ជនជាតិអាមេរិកបានបន្តទំនាក់ទំនងស្នេហារបស់ពួកគេជាមួយ Chardonnay ដោយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្រាពណ៌សលេខ 1 ដែលលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកទាំងបរិមាណ និងតម្លៃដុល្លារ។ យោងតាម ​​NielsenIQ តម្លៃរបស់ chardonnay ដែលត្រូវបានលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានចំនួន 2.7 ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេល 52 សប្តាហ៍ចុងក្រោយនេះ (បញ្ចប់នៅថ្ងៃទី 10 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2022) ដែលធ្វើឱ្យវាជិតទ្វេដងនៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលសម្រេចបានដោយជើងឯករងគឺ Pinot Grigio ដែលមានតម្លៃ 1.5 ពាន់លានដុល្លារដូចគ្នា ស៊ុមពេលវេលា។ ប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃការទាក់ទាញរបស់ Chardonnay គឺជាការពិតដែលថាវាអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរចនាប័ទ្មផ្សេងៗគ្នាដូចជា Chardonnays 'His and Hers' តែមួយគត់ដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅ Chalk Hill Winery នៅ Sonoma County រដ្ឋ California ។

លោក Michael Beaulac អ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរជាន់ខ្ពស់នៅ Chalk Hill Vineyard បាននិយាយនៅក្នុងបទសម្ភាសន៍អំពីអចលនទ្រព្យនាពេលថ្មីៗនេះ និងដំណើរទេសចរណ៍ចម្ការទំពាំងបាយជូរថា "ម្ចាស់របស់យើង Bill និង Carole Ann Foley ទាំងពីរចូលចិត្ត Chardonnay" ។ “Bill ចូលចិត្តរចនាប័ទ្មធំ ស្មុគស្មាញ និងសម្បូរបែបជាមួយនឹងភាពចាស់នៃធុងអូក 100% ។ ចំណែកឯ Carole Ann ចូលចិត្តស្ទីលផ្លែឈើស្រស់ៗ ស្រួយៗ។ ដូច្នេះ​យើង​ផលិត​ស្ទីល​ទាំង​ពីរ​នៅ​ទី​នេះ​គឺ Chardonnay របស់​គាត់ និង​នាង។

សមត្ថភាពនៃទំពាំងបាយជូ Chardonnay នេះដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងទាំង vineyard terroir និងរចនាប័ទ្មធ្វើស្រាគឺជាផ្នែកមួយនៃការទាក់ទាញដ៏ធំរបស់វាសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ យោងតាមការសិក្សាស្រាវជ្រាវលើអ្នកប្រើប្រាស់កាលីហ្វ័រញ៉ាជាង 400 នាក់ដែលធ្វើឡើងដោយ Curtis Mann, MW, អនុប្រធានក្រុមសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹងនៅ Albertsonsក្រុមប្រឹក្សា ACI
អតិថិជន​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​បួន​រចនាប័ទ្ម​នៃ​គូស្នេហ៍ Chardonnay: 1) គ្មានខ្លាញ់ - ស្រួយ រចនាប័ទ្មជាមួយដើមឈើអុកតិចជាងឬគ្មាន (22%); 2) សុទ្ធ - អូក រចនាប័ទ្មជាមួយរសជាតិ nutty toasty (22%); 3) ប៊ឺរី - អូក ស្ទីល​ជាមួយ​ក្លិន​មាត់​ក្រៀម និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់ (២១%); និង ៤) ក ប៊ឺសុទ្ធ រចនាប័ទ្ម​ដែល​មាន​រាង​កាយ​ពេញ​ដោយ​ក្រែម និង​ប៊័រ (15%)។ នៅសល់ 20% មិនអាចរាយបញ្ជីចំណូលចិត្តបានទេ។

Chalk Hill Winery ប្រារព្ធខួប 50 ឆ្នាំនៃការផលិតអចលនទ្រព្យ Chardonnay

រចនាប័ទ្មប្លែកៗទាំងបួនរបស់ Chardonnay អាចរកបាននៅក្នុងម៉ាកស្រាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីសមត្ថភាពក្នុងការផលិត Chardonnay គុណភាពខ្ពស់ ហាងស្រាមួយចំនួននៅអាមេរិកអាចត្រូវនឹងប្រវត្តិសាស្រ្ត 50 ឆ្នាំរបស់ Chalk Hill ។ Beaulac ពន្យល់ថា "Chalk Hill ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1972 ដោយ Fred និង Peggy Furth ហើយ Foley's បានទទួលវានៅឆ្នាំ 2010" ។ “តាំងពីដំបូងមក ការផ្តោតអារម្មណ៍គឺទៅលើ Chardonnay ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមានចម្ការទំពាំងបាយជូរ Chardonnay ចំនួន 134 ហិចតានៅលើភ្នំដ៏ចោត និងដីខាងក្រោមនៅជិតទន្លេ។ យើង​បាន​ផលិត​ Chardonnay ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​ UC-Davis អាច​បញ្ជាក់​ថា​យើង​មាន​ Clone 97 ដែល​គ្មាន​អ្នក​ណា​ផ្សេង​ទៀត​មាន​»។

Beaulac ធ្វើកាយវិការទៅកាន់ជួរភ្នំដ៏ធំនៃវល្លិដែលរៀបចំជាជួរដែលមានការតុបតែងយ៉ាងល្អ ហើយដើរទៅកាន់ចម្ងាយ។ អចលន​ទ្រព្យ​នេះ​ក៏​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ដី​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​អភិវឌ្ឍ​ចំនួន 1300 ហិចតា និង​ជា​ជម្រក​របស់​សត្វ​ព្រៃ​ដ៏​សម្បូរ​បែប។ លោក Beaulac បានបន្តថា៖ «យើងមានសត្វតោភ្នំ សត្វក្តាន់ ជ្រូកព្រៃ សត្វកន្លាត សត្វស្លាប និងសត្វស្លាបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅទីនេះ។ “យើងក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយនិរន្តរភាពដោយ សម្ព័ន្ធ Winegrowing និរន្តរភាព កាលីហ្វ័រញ៉ា"។

Chalk Hill មានតារាងពេលវេលារបស់អ្នកផលិតស្រាដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើនឆ្នាំ រួមមាន David Ramey, Bill Knuttel, Lisa Bishop-Forbes, Darrel Holbrook និងអ្នកដទៃ (សូមមើលរូបភាពទី 1)។ Beaulac បានចូលរួមជាមួយ Chalk Hill ក្នុងឆ្នាំ 2021 ដោយនាំមកនូវបទពិសោធន៍ 30 ឆ្នាំនៃការផលិតស្រាពីមុខតំណែងរបស់គាត់នៅ Pine Ridge, Murphy-Goode, Merry Edwards, St. Supery និងហាងស្រាកាលីហ្វ័រញ៉ាផ្សេងទៀត។

Beaulac ពន្យល់ថា "យើងម្នាក់ៗបាននាំយកអ្វីដែលថ្មីមកលើតុ ប៉ុន្តែគោលដៅចម្បងរបស់យើងគឺដើម្បីឱ្យទិដ្ឋភាពប្លែកៗនៃកន្លែងពិសេសនេះភ្លឺឡើង។ Bill Foley មាន Chardonnay នៅក្នុងសរសៃរបស់គាត់ ហើយនោះគឺជាបេះដូងនៃអចលនទ្រព្យប្រវត្តិសាស្ត្រនេះ។

'រសជាតិ' ខុសៗគ្នារបស់ Chalk Hill Chardonnay Terroir

នៅពេលដែល Bill និង Carole Ann Foley បានស្នើសុំរចនាប័ទ្មខុស ៗ គ្នានៃ Chardonnay សកម្មភាពដំបូងដែលអ្នកផលិតស្រាបានធ្វើគឺដើម្បីកំណត់ថាតើប្លុកចម្ការទំពាំងបាយជូរណាមួយនៅលើអចលនទ្រព្យនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីរចនាប័ទ្មដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុត។ “យើងកំពុងតាមដានជាបន្តបន្ទាប់ថាផ្នែកណាមួយនៃអចលនទ្រព្យដែលផលិតបានគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់ ដោយសារតែដី និងមីក្រូអាកាសធាតុ។ សម្រាប់ប្រភេទស្រា Chardonnay ដែល Bill Foley ចូលចិត្ត យើងបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ "ប្លុករបស់ស្ថាបនិក"។

ប្លុកនេះស្ថិតនៅលើជម្រាលភ្នំដ៏ចោត ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងពីដី Arbuckle ។ វា​ផលិត​ស្រា​ដែល​សម្បូរ​បែប ស្មុគស្មាញ និង​មាន​រសជាតិ​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម​ទុំ ផ្លែ​ប៉ោម​ដុតនំ និង​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​ដុតនំ។ វាត្រូវបានផលិតតែក្នុងកំឡុងកំពូលរសជាតិ និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ 100 ដុល្លារក្នុងមួយដប។

"សម្រាប់រចនាប័ទ្មដែលពេញចិត្តរបស់ Carol Ann យើងប្រើទំពាំងបាយជូរ Chardonnay ពីរបស់យើង។ ប្លុកភ្នំអូកBeaulac បានរាយការណ៍ថា ដែលស្ថិតនៅកម្រិតទាបនៅជិតទន្លេ។ "វាមានទាំងដី Felta និង Arbuckle ហើយផលិតស្រាដែលស្រស់ និងស្រួយ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម fuji ក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតយូរជាងនេះ។" ចំណុចតម្លៃលក់រាយដែលបានស្នើគឺ 85 ដុល្លារ។

ស្រាទាំងពីរនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយផ្សិតដើម 100% ពីអចលនទ្រព្យ ហើយឆ្លងកាត់ភាពចាស់នៃធុង ប៉ុន្តែ ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ស្ថាបនិក មានអាយុនៅក្នុងធុងអូកបារាំងថ្មី 100% សម្រាប់រយៈពេល 13 ខែខណៈពេលដែល ប្លុក Oak Hill របស់ Carol Ann ដើមឈើអុកបារាំងចាស់ជាងនេះ ដូច្នេះវាមិនមានទម្រង់ដើមឈើអុកខ្លាំងនោះទេ។ ពួកគេមានរសជាតិប្លែកពីគេ ហើយអ្នកទស្សនាអចលនទ្រព្យរីករាយនឹងការសាកល្បងទាំងពីរ ហើយសម្រេចចិត្តថាតើរចនាប័ទ្ម Chardonnay មួយណាដែលពួកគេចូលចិត្តជាងគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានប្លុកតូចពិសេស 3 ផ្សេងទៀត Chalk Hill Chardonnays មកពីផ្នែកផ្សេងៗនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ។ ទាំងអស់មានតម្លៃ 85$ ក្នុងមួយដប និងរួមបញ្ចូល: 1) បំណះតូចដែល​មាន​ក្រែម​ច្រើន​ជាមួយ​សាច់​មធ្យម ផ្លែ​ត្របែក​ត្របែក និង​ដើម​អុក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ 2) ហ្វីលតាដែល​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ភ្លឺ​ថ្លា សារធាតុ​រ៉ែ​ស្រស់ និង​កំណត់​ចំណាំ​នៃ nectarine, peach និង vanilla និង 3) Wright Creekដែលមានភាពប្រណិត និងពោរពេញដោយផ្លែប័រ ផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មារ ស្រាប្លុកតូចៗទាំងអស់ត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណកំណត់។

Chalk Hill ក៏ផលិតអចលនៈទ្រព្យ Chardonnay ដែលមានតម្លៃទាប (ចាប់ផ្តើមពី 36 ដុល្លារ) ដែលផលិតពីការបញ្ចូលគ្នានៃប្លុក Chardonnay ផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះទៀត ពួកគេផលិត Sonoma Coast Chardonnay របស់ពួកគេ ($26) ដែលអាចរកបានតាមអ៊ីនធឺណិត ក៏ដូចជានៅហាងស្រាល្អៗ និងហាងលក់គ្រឿងទេសផងដែរ។

ទិសដៅអនាគត និងការផ្តល់អំណោយសប្បុរសធម៌នៅ Chalk Hill Winery

គ្រួសារ Foley ចំណាយពេលច្រើននៅ Chalk Hill Estate ហើយកូនស្រី Courtney Foleyថ្មីៗនេះបានយកចំណងជើង 2^nd ជំនាន់ Vintner ។ Chalk Hill Winery គឺជាផ្នែកមួយនៃកន្លែងធំជាងនេះ។ ស្រាគ្រួសារ Foleyដែលបច្ចុប្បន្នរួមបញ្ចូលផលប័ត្រនៃ 24 កន្លែងផលិតស្រាផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងរដ្ឋ California, Oregon, Washington និង New Zealand។

បន្ថែមពីលើចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផលិតស្រារបស់គាត់ លោក Bill Foley ជាម្ចាស់ Vegas Golden Knights និងជាប្រធានប្រតិបត្តិនៃក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសម្រាប់ Fidelity National FinancialFNF
Inc (NYSE: FNF) គាត់ជឿជាក់លើការផ្តល់សំណងដល់អង្គការអប់រំ និងសហគមន៍ ហើយបម្រើនៅលើក្រុមប្រឹក្សាសប្បុរសធម៌ជាច្រើន។

រៀងរាល់រដូវក្តៅ គ្រួសារ Foley រៀបចំកម្មវិធី 'Soiree Blanc Party' នៅ Chalk Hill ជាកន្លែងដែលភ្ញៀវត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យស្លៀកពាក់សទាំងអស់ និងផឹកស្រាស។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ ភ្ញៀវមានឱកាសពិសាស្រា Chardonnay ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលផលិតនៅលើអចលនទ្រព្យ រួមជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ល្អ និងការរាំផងដែរ។