តើការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងប៉ះពាល់ដល់អ្នកផលិតស្រានៅរដ្ឋតិចសាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រដ្ឋ Lone Star បានជួបប្រទះនូវរដូវក្តៅ និងគ្រោះរាំងស្ងួតដែលមានកំណត់ត្រាខ្ពស់ បន្ទាប់ពីរដូវរងាទាបបំផុត និងសប្តាហ៍នៃព្រឹត្តិការណ៍ទឹកកក និងព្រិលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ លក្ខខណ្ឌឧតុនិយមដ៏ខ្លាំងទាំងនេះបានជំរុញឱ្យមានការជជែកពិភាក្សាគ្នាយ៉ាងយូរអំពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនៅពេលដែលខែ Texas Wine ចាប់ផ្តើម។

Veronica Meewes អ្នកទិញស្រាសម្រាប់អ្នកតូចតែខ្លាំងបាននិយាយថា "ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ យើងរស់នៅក្នុងការគំរាមកំហែងឥតឈប់ឈរនៃភ្លើងឆេះព្រៃដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន ទឹកជំនន់ គ្រោះរាំងស្ងួត ខ្យល់ព្យុះ ព្យុះស៊ីក្លូន និងព្យុះរដូវរងា"។ សាបាសាន ហាងដប។ «គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​តស៊ូ​ជាមួយ​នឹង​ភាព​មិន​ប្រាកដ​ប្រជា​នេះ​ជាង​ប្រជាជន​ធ្វើ​ស្រែ​ចម្ការ​នោះ​ទេ»។

ការផលិតស្រាមិនស្ថិតនៅលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជីកាបូនិចទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឧស្សាហកម្មធំៗផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ហើយជាលទ្ធផល ការអនុវត្តការផលិតស្រាប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងការអនុវត្តការទិញស្រាកំពុងក្លាយជាស្តង់ដារ។ ម៉ាកស្រានៅរដ្ឋតិចសាស់ទាំងនេះ បានរកឃើញវិធីតែមួយគត់ដើម្បីផលិត សម្របខ្លួន និងគាំទ្រការអនុវត្តការផលិតស្រាប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

William Chris Vineyards — Hye រដ្ឋ Texas

ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2008 នៅតំបន់ Texas Hill Country ដោយអ្នកដាំស្រាទំពាំងបាយជូរកំពូលពីរនាក់នៅរដ្ឋតិចសាស់ គឺលោក William “Bill” Blackmon និង Chris Brundrett ។ William Chris Vineyards បានក្លាយជានិន្នាការក្នុងចំណោមចម្ការទំពាំងបាយជូរក្នុងតំបន់ចាប់តាំងពីវាបើកដំណើរការ ដោយអនុវត្តបច្ចេកទេសពិសេស និងដោយមានការគាំទ្រយ៉ាងក្លៀវក្លាសម្រាប់កសិករក្នុងស្រុក និងអ្នកដាំដំណាំបន្លែ។

រោងចក្រផលិតស្រាមានមោទនភាពចំពោះការប្រើប្រាស់តែទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះនៅរដ្ឋតិចសាស់ ដើម្បីផលិតស្រារបស់ពួកគេ ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ "ផលប៉ះពាល់ទាប" ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ទោះបីជាពួកគេធ្វើការជាមួយពូជជាច្រើនក៏ដោយក៏ William Chris គឺជាអ្នកផលិត Mourvedre ឈានមុខគេនៅក្នុងរដ្ឋ។

Brundrett មានប្រសាសន៍ថា "ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងបង្កើតឱកាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកដាំស្រានៅរដ្ឋតិចសាស់" Brundrett ។ "យើងស្ថិតនៅក្នុងអាកាសធាតុទ្វីបដែលរងផលប៉ះពាល់ភាគច្រើនដោយអាកាសធាតុចុះមក Rockies ក៏ដូចជាឈូងសមុទ្រម៉ិកស៊ិក។ សម្រាប់យើង រសជាតិឆ្នាំ 2021 គឺជាផ្នែកមួយនៃកំណត់ត្រាដ៏ត្រជាក់បំផុតជាមួយនឹងភ្លៀងនិទាឃរដូវដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ រសជាតិឆ្នាំ 2022 បានប្រែក្លាយទៅជារសជាតិដ៏កក់ក្តៅបំផុតមួយក្នុងកំណត់ត្រា។ ស្រាទំពាំងបាយជូទាំងពីរបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមផ្សេងៗគ្នា ហើយនឹងជាស្រាខុសគ្នាខ្លាំង ដែលនឹងមានព្រលឹងខ្លាំងណាស់។ នោះគឺជាទិដ្ឋភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយនៃស្រារដ្ឋតិចសាស់ ការប្រែប្រួលរសជាតិ និងរបៀបដែលអ្នកផលិតស្រាមានថាមពលដើម្បីផលិតស្រាលំដាប់ពិភពលោក រសជាតិបន្ទាប់ពីរសជាតិ។ វាបង្ខំអ្នកឱ្យបើកចំហ [ដូច្នេះអ្នកអាច] ទទួលបានជោគជ័យ។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរបានឃើញពូជដែលដាំលេងដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់វា។ ក្រៅពីដើមទំពាំងបាយជូរ លោក William Chris បានអនុវត្តគំនិតផ្តួចផ្តើមប្រកបដោយនិរន្តរភាពផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ តាមរយៈការប្រើប្រាស់ឆ្នុក Amorim ពាណិជ្ជកម្មដែលមានប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព ពួកគេបានរឹបអូសយក CO116,4 ច្រើនជាង 2 តោននៅចន្លោះខែមករា ឆ្នាំ 2020 ដល់ខែមេសា ឆ្នាំ 2022។

Brundrett និយាយថា "ប៉ុន្តែវាលើសពីធនធានសម្ភារៈ" ។ “និរន្តរភាព​មាន​ន័យ​ថា​មាន​អ្វី​ខុស​គ្នា​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​យើង។ ដូចដែលវាទាក់ទងទៅនឹងក្រុមរបស់យើង ប្រសិនបើយើងធ្វើការខ្លាំងពេក ឬមិនបានផ្តល់ឱ្យ [ពួកគេ] គ្រប់គ្រាន់ទេ យើងនឹងមិនទ្រទ្រង់ក្រុមរបស់យើង ឬកម្លាំងពលកម្មដែលជំរុញឧស្សាហកម្មរបស់យើងទៅមុខនោះទេ នោះគ្រាន់តែជាទិដ្ឋភាពមួយបន្ថែមទៀតនៃនិរន្តរភាព។

Lost Draw Cellars - Fredericksburg រដ្ឋ Texas

Hill Country ដែលមាននិរន្តរភាពមួយទៀតគឺលេចធ្លោ ក្រឡាក្បឿងដែលបាត់បង់បង្កើតឡើងនៅ Fredericksburg ក្នុង 2012 ដោយ Andrew Sides, Troy Ottmers និង Andy Timmons ។ Lost Draw ប្ដេជ្ញាផលិតស្រាដែលមានគុណភាព និងបង្ហាញនូវភេរវករពិសេសរបស់រដ្ឋតិចសាស់ ដោយប្រើទំពាំងបាយជូដែលដាំដុះនៅរដ្ឋតិចសាស់ 100% ជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងសាំង កម្លាំងពលកម្ម និងធនធានសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលត្រូវការដើម្បីដឹកជញ្ជូនទំពាំងបាយជូរពីកន្លែងផ្សេង។ ប្រភព Lost Draw ពីចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេនៅតំបន់ Texas High Plains ក៏ដូចជាពីកសិករផ្សេងទៀតនៅទូទាំងរដ្ឋ។

ចំការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុពាក់កណ្តាលស្ងួតនៃតំបន់ ហើយក្រុមនេះបន្តខិតខំកែលម្អដំណើរការលូតលាស់តាមរបៀបប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដើម្បីបង្កើនចរិតលក្ខណៈ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃស្រារបស់ពួកគេ។

លោក Sides មានប្រសាសន៍ថា “ទាក់ទងនឹងការដាំស្រា ខ្ញុំបានគិតអំពីនិរន្តរភាព ដោយយោងទៅលើសមត្ថភាពរបស់យើងក្នុងការដាំទំពាំងបាយជូតាមរបៀបដែលរក្សាបានទាំងវល្លិ និងធនធានធម្មជាតិរបស់យើង ដែលអាចឱ្យយើងរក្សាបាននូវស្ថិរភាពក្នុងផលិតកម្មរបស់យើងក្នុងរយៈពេលយូរ។ “ជម្រើសចម្រុះ និងបច្ចេកទេសរីកលូតលាស់នៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ពិតជាត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ យើងនឹងមិនល្អឥតខ្ចោះនោះទេ ប៉ុន្តែការសម្របខ្លួនបានជាមួយនឹងការអនុវត្តដែលកំពុងរីកចម្រើនរបស់យើង ជួយបង្កើនឱកាសរបស់យើងសម្រាប់ភាពជោគជ័យ។

សម្រាប់ការចាប់រង្វាន់ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា និរន្តរភាព និងការអភិរក្សមិនបញ្ចប់ត្រឹមដើមទំពាំងបាយជូរនោះទេ ដោយសារពួកគេប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណតំបន់ផ្សេងទៀត ដើម្បីអនុវត្តនូវអ្វីដែលពួកគេផ្សព្វផ្សាយ។ ចាប់ពីការផលិតដបនីមួយៗរហូតដល់វិធីសាស្រ្តនៃការដឹកជញ្ជូន ពួកគេបានអនុវត្តគំនិតផ្តួចផ្តើមជាច្រើនដែលឧទ្ទិសដល់ការធ្វើឱ្យកាន់តែមាននិរន្តរភាព។ ជាឧទាហរណ៍ ឥឡូវនេះពួកគេប្រើគ្រាប់សំណប៉ាហាំងដាក់ពីលើដប និងកែវស្រាលជាងមុន ដើម្បីកាត់បន្ថយថាមពលដែលវាត្រូវការដើម្បីធ្វើ និងដឹកជញ្ជូនដប។ ថ្មីៗនេះពួកគេបានណែនាំថ្មី 100% ការវេចខ្ចប់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន និងគ្មានជាតិពុលដែលផលិតពីក្រដាស និងម្សៅពោត ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការកត់សុីកាបូនរបស់ពួកគេ។

Summer Revival Wine Co. - Dripping Springs រដ្ឋតិចសាស់

Winemakers Ian និង Becky Atkins ដែលថ្មីៗនេះបានផ្លាស់ប្តូរពីការដាំទំពាំងបាយជូនៅ West Coast ទៅ Hill Country បង្ហាញការយល់ដឹងពិសេសមួយអំពីឥទ្ធិពលនៃអាកាសធាតុខុសៗគ្នាចំពោះដំណើរការនេះ។

ម្ចាស់នៃរដ្ឋ Oregon Flat Brim Winery ថ្មីៗនេះបានផ្លាស់ទៅរដ្ឋកំណើតរបស់ពួកគេដើម្បីចូលរួមក្នុងឧស្សាហកម្មស្រានៅរដ្ឋតិចសាស់ដែលកំពុងរីកចម្រើន ហើយបានបង្កើតទំនាក់ទំនងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយកសិករ Hill Country របស់ពួកគេ ហើយខណៈពេលដែលកំពុងត្រួតពិនិត្យចម្ការទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្លាកសញ្ញា Texas របស់ពួកគេ។ Summer Revival Wine Co. ពួកគេបានរកឃើញថាវាជាពិភពនៃភាពខុសប្លែកពីការដាំទំពាំងបាយជូរនៅរដ្ឋ Oregon។

Ian Atkins មានប្រសាសន៍ថា "កំដៅនិងសំណើមខ្លាំងនៃរដ្ឋតិចសាស់គឺជាបញ្ហាដំបូងដែលគិត។ “ការធ្វើស្រែប្រាំងមិនមែនជាជម្រើសដែលអាចសម្រេចបាននោះទេ ប៉ុន្តែការព្យាយាមប្រើប្រាស់ទឹកឱ្យបានតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានគឺតែងតែជាអាទិភាពចម្បងរបស់យើង។ យើងក៏កំពុងធ្វើការឥតឈប់ឈរ ដើម្បីស្វែងរកដំណោះស្រាយថ្មីៗ ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងផ្សិត និងផ្សិតដែលអាចកើតមាននៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ និងក្នុងស្ថានភាពសើម»។

នៅរដ្ឋ Oregon ការងាររបស់ Atkins ជាមួយចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលព្យាបាលវល្លិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រេងរ៉ែ លាយជាមួយប្រេងក្រូចឆ្មារជាសារធាតុ surfactant - សមាសធាតុដែលត្រូវបានគេឃើញក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាសារធាតុសាប៊ូ សារធាតុ emulsifier ភ្នាក់ងារបង្កើតពពុះ ឬសារធាតុបំបែក - ហើយបានរកឃើញថាវាសមរម្យជាថ្នាំសម្លាប់ផ្សិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់សម្ពាធនៃផ្សិតនៅលើវល្លិគឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ការស្រាវជ្រាវបន្តនេះសម្រាប់កម្មវិធីបាញ់ថ្នាំថ្មីគឺជាគម្រោងដែលកំពុងបន្តសម្រាប់គូ ដែលជាបញ្ហាប្រឈមដែលនឹងបន្តវិវត្តន៍នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែប្រួល។

ការងាររបស់ពួកគេជាមួយ Summer Revival បានបង្ហាញពីលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យមួយ ជាមួយនឹងកម្មវិធីគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយនៅនឹងកន្លែង ដែលបង្ហាញពីចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលមានសុខភាពល្អគ្មានសត្វល្អិត និងសត្វល្អិត។ ដីកំពូលនៅតំបន់ភ្នំគឺស្តើងណាស់បើធៀបនឹងរដ្ឋ Oregon ដូច្នេះការគ្រប់គ្រងស្មៅមិនមែនជាកិច្ចការធំនោះទេ ដោយជួយកំណត់តម្រូវការថ្នាំសំលាប់ស្មៅ និងការពារប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីជុំវិញ។

Alta Marfa Winery - Marfa រដ្ឋតិចសាស់

ខាងលិចបន្ថែមទៀត, Alta Marfa Winery កំពុងបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនវា ទោះបីជាអាកាសធាតុប្រែប្រួលក៏ដោយ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំវល្លិនៅលើភ្នំ Davis ដោយសារតែអាកាសធាតុអំណោយផល និងកម្ពស់។ នៅកម្ពស់ 5,400 ហ្វីតពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ តំបន់នេះមានអាកាសធាតុត្រជាក់បំផុតក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ គួបផ្សំនឹងអាកាសធាតុស្ងួតហួតហែង ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺផ្សិតយ៉ាងខ្លាំង ដែលបង្កបញ្ហាដល់តំបន់សើម ជាពិសេសនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង និងព្យុះកាន់តែរីករាលដាល។

Ricky Taylor សហស្ថាបនិកនិយាយថា "យើងចង់ដាំដើមទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ ពីព្រោះយើងគិតថាអាកាសធាតុជាក់លាក់នេះនឹងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើកសិកម្មតាមរបៀបដែលយើងចង់រៀន ដោយគ្មានថ្នាំសម្លាប់មេរោគ និងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលបំផ្លាញដី និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ" នៃ Alta Marfa ។ ប៉ុន្តែ​អាកាសធាតុ​ស្ងួត​បាន​បង្ហាញ​ពី​ការ​ប្រឈម​ក្នុង​វិធី​របស់​វា​។

Taylor និងភរិយា និងដៃគូអាជីវកម្មរបស់គាត់ Katie Jablonski កំពុងសម្លឹងមើលជានិច្ចដើម្បីសម្របខ្លួន និងស្វែងរកវិធីថ្មីដើម្បីទាក់ទាញសំណើមនៅក្នុងដីឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងរដូវវស្សារដូវក្តៅ។ ពួកវាប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើជុំវិញវល្លិ ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការហួត និងរក្សាដីរាក់ឱ្យមានសំណើម ដើម្បីឱ្យមីក្រូជីវសាស្រ្តដែលមានសុខភាពល្អអាចលូតលាស់បាន។ ពួកគេក៏បានបន្សល់ទុកនូវរុក្ខជាតិ និងស្មៅដើមទាំងអស់នៅចន្លោះវល្លិនៅដដែល ហើយរដូវរងាកន្លងមកនេះ បានឱ្យចៀមស៊ីស្មៅនៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីកាត់ស្មៅ និងផ្តល់លាមកសត្វដើម្បីជួយសាងសង់ដី។ ការបង្វែរស្មៅដើមទៅជាលាមកសត្វជួយបង្កើនជាតិកាបូនក្នុងដីតាមពេលវេលា ហើយថែមទាំងបង្កើនសមត្ថភាពទប់ទឹករបស់ដីផងដែរ។

វល្លិរបស់ Alta Marfa ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលជាវល្លិព្រៃបុរាណ ដែលជំរុញឱ្យមានលំហូរខ្យល់ល្អ និងកាត់បន្ថយសម្ពាធជំងឺ ខណៈពេលដែលដាក់ស្រមោលផ្លែឈើ និងដីខាងក្រោមវល្លិ ដែលទាំងពីរនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ការបណ្តុះបណ្តាល VSP (វិធីសាស្រ្តដែលប្រើនៅក្នុងចំការទំពាំងបាយជូរភាគច្រើន) ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនការសំយោគរស្មីសំយោគនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ដែលវាពិបាកក្នុងការទុំទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងការត្រលប់មកវិញតាមបែបប្រពៃណី Alta Marfa មិនមានបញ្ហាក្នុងការទុំទំពាំងបាយជូរនោះទេ។ តាមពិតទៅ ពួកវាទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភាពកក់ក្តៅច្រើន ដែលវាជាការចង់ពន្យឺតការទុំ ដោយកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិសម្រាប់ការធ្វើរស្មីសំយោគ។ Bush vines គឺសមស្របតាមឧត្ដមគតិសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់នេះ។

“គោលដៅរបស់យើងគឺធ្វើស្រែចំការរបស់យើងស្ងួត (ធ្វើស្រែដោយគ្មានប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត) នៅពេលដែលវល្លិរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការធ្វើស្រែប្រាំងគឺជាវិធីដែលងាយស្រួលដល់បរិស្ថានក្នុងការធ្វើកសិកម្ម ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ការច្នៃប្រឌិតគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានផលត្រឡប់មកវិញដ៏អស្ចារ្យបំផុតពីទឹកភ្លៀងដែលយើងទទួលបាន។

នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មស្រានៅរដ្ឋតិចសាស់បន្តរីកចម្រើន អ្នកផលិតស្រា និងអ្នកចិញ្ចឹមសត្វត្រូវតែរក្សាការច្នៃប្រឌិត និងស្វែងរកវិធីដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមដែលបង្កឡើងដោយអាកាសធាតុប្រែប្រួលកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីរក្សាតំបន់ឆ្ពោះទៅមុខ។