តើនេះជា Scotch Whisky ដ៏កម្របំផុតលើពិភពលោកមែនទេ?

កំណត់ភាពកម្រ។ វាហាក់ដូចជាសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីស្រាវីស្គី - ជាពិសេស malt scotch តែមួយ - វាជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់បានអ្វីដែលពិសេស។ អ្វីមួយដែលពិបាករក; អ្វីមួយនោះ។ អ្នក មានអ្វីដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចទទួលបាន។ ជាការពិតណាស់ អ្នកទីផ្សារមានបំណងចង់ទាញយកប្រយោជន៍ពីបំណងប្រាថ្នាពីកំណើតនោះ ដូច្នេះហើយយើងកំពុងវាយលុកឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងកញ្ចប់តូចៗ និងការចេញផ្សាយមានកំណត់។ ទោះបីជាមានសមត្ថភាពបញ្ចេញវាច្រើនជាងអ្វីដែលយើងឃើញនៅលើធ្នើក៏ដោយ។

ជាការពិត ច្រើនដងដែលយើងមិនចង់បានអ្វីទាំងអស់។ រហូតដល់ យើងគិតថាវាខ្វះខាត។ ក្រឡេកមើល hoopla ជុំវិញរោងចក្រផលិតទឹកអប់ជាច្រើន។ ស្តុកចាស់ពីគ្រឿងបរិក្ខារបិទទ្វារអាចប្រមូលបានរាប់ពាន់ដុល្លារក្នុងមួយដប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើតម្រូវការដ៏ក្តៅគគុកនោះមានត្រឡប់មកវិញនៅពេលដែលពួកគេកំពុងដំណើរការ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេបិទដើម្បីចាប់ផ្តើម? ហើយប្រសិនបើពួកគេមិនដែលបិទហាងទេ តើកម្រិតផលិតកម្មអាចឈានដល់ចំណុចមួយដែលវាមិនមានតម្លៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់អំពីការគោរពប្រតិបត្តិដែរឬទេ? ហៅវាថា "Port Ellen Paradox" ។

យើង​នឹង​ប្រមូល​ទិន្នន័យ​ជាក់ស្តែង​បន្ថែម​ទៀត​អំពី​បញ្ហា​នេះ​នៅ​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ខាង​មុខ ខណៈ​ដែល Diageo បន្ត​នៅ​កន្លែង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​នៅ Islay។ ក៏ដូចជានៅ Brora - វត្ថុមួយទៀតដែលធ្លាប់តែកើតចេញពីការគិតមមៃ។ ភាពកម្រសម្រាប់ម៉ាកទាំងនេះនៅទីបំផុតនឹងក្លាយជារឿងអតីតកាល។ បន្ទាប់មក យើងនឹងដឹងម្តងហើយម្តងទៀត ប្រសិនបើមនុស្សចង់បានតែវត្ថុរាវប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែ ពួកគេមិនអាចទទួលបានពួកគេ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាមកដល់ Littlemill កម្រមានមានអារម្មណ៍ថាប៉ះពិតប្រាកដជាង។ វាធ្លាប់បានឈរជាប្រតិបត្តិការចាស់បំផុតនៅក្នុងទាំងអស់នៃ scotch ។ ត្រលប់ទៅខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 1772 — នៅតាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេ Clyde — រោងចក្រផលិតទឹកបរិសុទ្ធ Lowland គឺជាកន្លែងដំបូងដែលត្រូវបានផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណដោយស្តេច George III ដើម្បី "លក់រាយ ale ស្រាបៀរ និងស្រាដែលអាចដកចេញបានផ្សេងទៀត" ។ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវខ្យល់នៃភាពផ្តាច់មុខរួចទៅហើយ។ បន្ទាប់មកមានកាលៈទេសៈដ៏អកុសលដែលវាបានឆេះដល់ដី 232 ឆ្នាំក្រោយមក។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ម៉ៃឃើល ហេនរី ដែលជាម្ចាស់ម៉ាស៊ីនចំរោះទឹកនៃ Loch Lomond Group បានគ្រប់គ្រងធុងដែលនៅរស់ចុងក្រោយ។ យើងមិនដឹងច្បាស់ថាចំនួនស្តុកនៅសល់ប៉ុន្មាននោះទេ ប៉ុន្តែយើងដឹងថានៅពេលណាដែល Henry អនុញ្ញាតការចេញផ្សាយ វាគឺនៅក្នុងបរិមាណមានកំណត់បំផុត។ ចុងក្រោយបំផុតគឺមានសារៈសំខាន់បំផុតក្នុងជំនាន់មួយ៖ ក ការផ្តល់ជូនអាយុ 45 ឆ្នាំ។ ការកត់សម្គាល់នូវអ្វីដែលនឹងក្លាយជាខួបលើកទី 250 របស់រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង Lowland ។ ដើម្បីផ្គូផ្គង ដបដែលមានលេខរៀងៗខ្លួនចំនួន 250 បុកដាក់ក្នុងខែសីហាក្នុងតម្លៃដ៏ត្រជាក់ £9,500 ក្នុងមួយឯកតា។

វត្ថុរាវនៅខាងក្នុងត្រូវបានដកចេញពីការចំហរតែមួយនៅថ្ងៃទី 4 ខែតុលា ឆ្នាំ 1976។ វាត្រូវបានបញ្ចូលឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ 1996 ចូលទៅក្នុងអូក Hogsheads របស់អាមេរិក មុនពេលដែលបានបញ្ចប់រយៈពេលប្រាំមួយខែនៅក្នុងធុងទឹកក្រឡុក Oloroso មុនពេលដាក់ដប។ ប៉ុន្តែ អ្នក​នឹង​មិន​ចាំ​បាច់​ដឹង​វា​តាំង​ពី​ផឹក​ដំបូង​ឡើយ។ អវត្ដមានគឺជាសញ្ញាសម្គាល់ផ្លែឈើងងឹតដែលត្រូវបានប្រាប់ជំនួសដោយការទទូចរបស់ umami ។ ប្រសិនបើមានអ្វីក៏ដោយ បទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំអាចត្រូវបានគេកំណត់ថាកម្រណាស់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ការវេចខ្ចប់គឺជាលទ្ធផលនៃការសហការជាមួយអ្នកថតរូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Stefan Sappert។ ម៉ាស៊ីនចាក់ទឹក អង្គុយក្នុងទូ ដែលបន្លឺសំឡេងប្រអប់កាមេរ៉ា របស់ Victorian ។ អង្គុយ​ក្នុង​ការ​ចាប់​ឆ្នោត​នៅ​ពី​ក្រោម​មាន​ផ្ទាំង​រូបថត​កញ្ចក់​ពណ៌​ប្រាក់​លើ​ខ្មៅ​ដែល​ផលិត​ដោយ Sappert។ វាមានរូបភាពនៃផ្នែកមួយនៃ River Clyde នៅជិតកន្លែងដែលរោងចក្រចម្រាញ់បានអង្គុយ។ ចាននីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ហើយមានហត្ថលេខារបស់វិចិត្រករ និងស្នាមម្រាមដៃនៅខាងក្រោយ។

ការផ្ញើសារនៅទីនេះគឺច្បាស់ណាស់៖ នេះជារូបថតទាន់ពេល Littlemill កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ scotch ។ មួយដែលមិនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញពេញលេញនាពេលអនាគត។ អរគុណណាស់ ភាគហ៊ុនដែលនៅរស់រានមានជីវិត អនុញ្ញាតឱ្យយើងមានឱកាសដើរថយក្រោយក្នុងពេលវេលា - មួយឈុតក្នុងពេលតែមួយ។ តើ​វា​កម្រ​ប៉ុនណា​? វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត។