នំបុ័ង Easter របស់អ៊ីតាលី: Giusti កំណត់ឡើងវិញនូវបុរាណមួយ។

នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ អ្នកទំនងជានឹងរកឃើញ កូឡុំប៊ី នំបុ័ង Easter (កូឡុំបា Pasquale) ទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។ នេះគឺគួរអោយកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រទេសដែលមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខជំនាញនំប៉័ងក្នុងតំបន់របស់ខ្លួន ដែលជាកន្លែងដែលមានប្រភេទនំបុ័ងមាននិន្នាការប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់ ទីក្រុង ឬទីក្រុង។

ប៉ុន្តែនៅបុណ្យអ៊ីស្ទើរ អ្នកដុតនំអ៊ីតាលី អ្នកស្រឡាញ់នំបុ័ង អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចររួបរួមគ្នាជាតែមួយ៖ កូឡុំបា ស្ទើរតែពេញនិយម (និងគ្រប់ទីកន្លែង) ដូចជាសូកូឡាស៊ុត Easter ។

នំប៉័ង​រាង​ដូច​សត្វ​ព្រាប ដែល​ជា​ប្រពៃណី​រីករាយ​ក្នុង​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ថ្ងៃ​អាទិត្យ​បុណ្យ Easter នៅ​ផ្ទះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ផង​ដែរ។ នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់គ្រិស្តបរិស័ទ នំប៉័ងត្រូវបានដាក់នៅខាងមុខដោយស៊ុត ដែលតំណាងឱ្យការរស់ឡើងវិញ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃក្តីសង្ឃឹម។

នៅតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នា អ្នកដុតនំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដូចជា pistachio ស្រា limoncello និងសូកូឡា - ទៅ dough នៃនំបុ័ងផ្អែម។

ប៉ុន្តែ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​កំណែ​ទំនើប​ប្លែក​បំផុត​នៃ​ម្ហូប​បែប​បុរាណ​នេះ Giusti Colomba កើត​ចេញ​ពី​ភាព​ជា​ដៃគូ​រវាង​អ្នក​ផលិត​អាហារ​អ៊ីតាលី​ដែល​មាន​គំនិត​ច្នៃ​ប្រឌិត​ថ្មី​ទាំង​ពីរ​ដែល​មាន​កេរដំណែល​គ្រួសារ​យូរ​មក​ហើយ។

ផលិតផល​ទំនើប​មាន​លក្ខណៈ​ប្រពៃណី

នៅក្នុងរូបមន្តដែលទទួលបានពានរង្វាន់ដែលត្រូវបានប្រគល់ឱ្យមនុស្សជំនាន់ក្រោយ លោក Giuseppe Giusti បានផលិតទឹកខ្មេះ Balsamic នៅក្នុង Modena (Emilia Romagna) តាំងពីឆ្នាំ 1605។ នាយកប្រតិបត្តិ Claudio Stefani Giusti សមាជិកជំនាន់ទី 17 នៃគ្រួសារ Giusti ឥឡូវនេះដឹកនាំក្រុមហ៊ុនដែលជា អ្នកផលិតទឹកខ្មេះចំណាស់ជាងគេនៅអ៊ីតាលី។

អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់មាសចំនួន 10, Giusti Balsamic Vinegars ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងធុងគ្រួសារតែមួយដែលត្រូវបានប្រើអស់រយៈពេលជាង 400 ឆ្នាំមកហើយដោយរក្សានូវការផលិតពិតប្រាកដនិងប្រពៃណីនៃការអភិរក្សរបស់អ្នកអត់ឃ្លានរបស់គាត់។ ទឹកខ្មេះដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតរបស់ក្រុមហ៊ុន Tradizionale Balsamic Vinegar of Modena មានអាយុយ៉ាងតិច 12 ឬ 25 ឆ្នាំ។

ប៉ុន្តែដើម្បីរីកចម្រើន និងទទួលបានជោគជ័យក្នុងនាមជាម៉ាកយីហោអន្តរជាតិ Giusti បានធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនូវកេរ្តិ៍ដំណែលប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនេះ ជាមួយនឹងក្រសែភ្នែកឆ្ពោះទៅរកការច្នៃប្រឌិត និងការរីកចម្រើន។ ដៃម្ខាងនៃយុទ្ធសាស្ត្រនោះគឺការវិវឌ្ឍន៍នៃ condiments, glazes, vermouths និងផលិតផលឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដែលបញ្ចូលទឹកខ្មេះដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

ការបង្កើតកូឡុំបាជាមួយនឹងការបត់បែន

Giusti និយាយថា "ធំឡើងនៅ Emilia Romagna គ្រួសាររបស់យើងតែងតែបើកហាង Colomba នៅបុណ្យ Easter ហើយបន្ទាប់មកយើងបន្តញ៉ាំអាហារដែលនៅសេសសល់ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករហូតដល់វាបាត់ទៅវិញ" ។

“ពូរបស់ខ្ញុំ Guiseppe, លោក Zio Beppeគាត់តែងតែបន្ថែមការ៉េមមួយក្តាប់ពីលើជាមួយនឹងទឹកខ្មេះបាសាមិកចាស់។ នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំទទួលបានគំនិតដើម្បីបញ្ចូលទឹកខ្មេះទៅក្នុងរូបមន្តនំបុ័ង Easter ។

Giusti បានជួប Andrea Muzzi នៃ Tommaso Muzzi ដែលជាអ្នកផលិតសិប្បករនៃ Panettone, Pandoro និង Colomba ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Foligno (Umbria) — នៅក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មមួយក្នុងឆ្នាំ 2007 ។ ក្រុមហ៊ុន Muzzi បានចាប់ផ្តើមជាហាងនំប៉័ងតូចមួយនៅឆ្នាំ 1795 ហើយឥឡូវនេះចែកចាយផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ហាងលក់អាហារឆ្ងាញ់ៗ។ នៅទូទាំងពិភពលោក។

បុរសទាំងពីរនាក់បានបន្តដើរឆ្លងផ្លូវនៅឯពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មទូទាំងពិភពលោក ហើយនៅទីបំផុតបានធ្វើឱ្យមានការដើរលេងក្រុមហ៊ុនរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ លោក Giusti និយាយថា “ដំបូងឡើយ គំនិតនៃការបង្កើត Colomba ជាមួយទឹកខ្មេះ balsamic របស់យើង ហាក់ដូចជាគំនិតអាក្រក់ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចជៀសវាងការព្យាយាមនោះទេ។ "យើង​បាន​បន្ត​ផ្លាស់​ប្តូរ​គំនិត​គ្នា​រហូត​ដល់​យើង​អាច​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ"។

រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ Giusti Colomba ត្រូវបានកើតចេញពីការសហការនោះ។ កំណែនៃនំបុ័ង Easter នេះផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមនៃ Columba ប្រពៃណីជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃទឹកខ្មេះ Balsamic ពិតប្រាកដនៃ Modena ។

ទឹកខ្មេះ (ធ្លាប់ហៅថាមាសខ្មៅ) ត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំ raisins ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ជាការបំពេញក្រែម។ បន្ទាប់មក នំប៉័ងទាំងមូលត្រូវស្រក់ដោយសូកូឡាខ្មៅ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបង្អែមបុណ្យអ៊ីស្ទើរដ៏ឆ្ងាញ់។

មានលក់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2021 នេះគឺជាឆ្នាំដំបូងដែល Giusti Colomba នឹងត្រូវបានលក់តាមអ៊ីនធឺណិត និងនៅហាងលក់អាហារពិសេសនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក្រុមហ៊ុនរំពឹងថាការលក់នឹងមានភាពរហ័សរហួនដោយសារការកើនឡើងនៃការកោតសរសើរនៃទឹកខ្មេះ balsamic ពី Modena និងចំណងស្នេហាដ៏យូររបស់អាមេរិកជាមួយនឹង "Made ផលិតផលអាហារនៅអ៊ីតាលី។

Giussepe Giusti មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាអាហារឆ្ងាញ់ Easter ថ្មី។ គាត់បាននិយាយថា "វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលក្រុមហ៊ុនមួយដែលបានផលិតទឹកខ្មេះបាសាមិកអស់រយៈពេលប្រហែលបួនរយឆ្នាំមកហើយនោះ អាចបង្កើតនូវរឿងបុរាណចំនួនពីរ និងណែនាំប្រលោមលោករបស់កូឡុំបានេះទៅកាន់ពិភពលោក"។

នៅលើ MoreTimeToTravel: បុណ្យអ៊ីស្ទើរនៅប្រទេសអ៊ីតាលី៖ អ្វីដែលត្រូវរំពឹង