Rose មកពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងគឺជាប្រភេទស្រាដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុតមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
getty
អ្នកណាដែលអានអំពី ឬស្រាវជ្រាវផ្កាកុលាប ទំនងជាបានពិគ្រោះជាមួយការសរសេររបស់ Elizabeth Gabay MW។ នាងជាអ្នកនិពន្ធ Rose: ការយល់ដឹងអំពីបដិវត្តន៍ស្រាពណ៌ផ្កាឈូក និងសៀវភៅថ្មីដែលនាងបានរំពឹងទុកយ៉ាងខ្លាំង Roses នៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំងដែលបានសរសេរក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយ Ben Bernheim ចេញឥឡូវនេះ។
Bernheim គឺជាកូនប្រុសរបស់ Gabay ដែលជាអ្នកផលិតស្រា អ្នកនិពន្ធ និងជាអតីតយុទ្ធជនក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាចំនួនម្ភៃដែលបានត្រលប់ទៅផ្ទះគ្រួសារនៅភាគខាងកើត Provence នៅដើមដំបូងនៃជំងឺរាតត្បាត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយ Gabay ដោយស្រាវជ្រាវ និងភ្លក់ស្រា។ ប៉ុន្មានខែកន្លងទៅនេះ អ្នកទាំងពីរបានភ្លក់ស្រាផ្កាកុលាបប្រហែល 1,000 ដើម ហើយបានកត់ត្រាទុកនូវរសជាតិសម្រាប់ 850 នៃពួកគេ ដែលទាំងអស់មកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។ កំណត់ចំណាំទាំងនេះបានក្លាយជាមគ្គុទ្ទេសក៍ឌីជីថល។
Gabay និយាយថា "ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការណែនាំយើងបានរកឃើញថាយើងមានសំណួរច្រើនជាងចម្លើយ" ។ ពួកគេងឿងឆ្ងល់អំពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃរសជាតិ និងប្រភេទ ហើយបានសញ្ជឹងគិតលើសន្លឹករសជាតិដែលជួនកាលមិនច្បាស់លាស់ និងកំណត់ចំណាំធ្វើស្រាដែលអមជាមួយដបនីមួយៗ។ ហើយនេះជារបៀបដែលសៀវភៅថ្មីបានកើតចេញពីការចង់ដឹងចង់ឃើញដើម្បីយល់យ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីផ្កាកុលាបនៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។
Gabay គឺជាប្រភពឧស្សាហកម្មស្រាដ៏ល្បីល្បាញ សូម្បីតែមុនសៀវភៅនេះក៏ដោយ ការគិតយ៉ាងសំខាន់អំពីផ្កាកុលាបពីជុំវិញពិភពលោក។ ធ្វើការនៅ Provence តាំងពីពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 មក នាងមិនមែនជាមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើការសន្មត់អំពីពណ៌ ភាពសក្តិសមតាមអាយុ វិធីសាស្រ្តនៃការផ្សាំ ប្រភពដើម សក្តានុពល ឬរចនាប័ទ្មនៃផ្កាកុលាបនោះទេ។ សៀវភៅនេះ - គ្របដណ្តប់លើ Provence, Rhone Valley និង Languedoc - ក៏រួមបញ្ចូលការណែនាំអប់រំអំពីផ្កាកុលាបបារាំងភាគខាងត្បូង ក៏ដូចជាការរាយការណ៍អំពីរសជាតិ និងបរិបទស្តីពីស្រាផ្កាកុលាបដែលមានវ័យចំណាស់។
ការចាប់អារម្មណ៍លើស្រាផ្កាកុលាបពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងបានកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ទោះបីជាតំបន់នេះបានដាំដុះរចនាប័ទ្មនេះតាំងពីបុរាណកាលក៏ដោយ។ យោងទៅតាម ការព្យាករណ៍ប្រភេទស្រា Rose ឆ្នាំ 2022 របស់ BevAlc Insights ដោយ Drizly "ដបពណ៌ផ្កាឈូកពីប្រទេសបារាំង - ជាពិសេស Provence និងកន្លែងផ្សេងទៀតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង - បន្តគ្រប់គ្រងការលក់ដោយកាន់កាប់ 63 ភាគរយនៃចំណែកផ្កាកុលាបនៅលើ Drizly" ។ ហើយគ្មានសញ្ញានៃលំនាំនេះថយចុះទេ។ យោងតាមរបាយការណ៍ដដែលនេះ "ការបន្តការច្នៃប្រឌិតផលិតផលមានន័យថាអ្នកប្រើប្រាស់ទំនងជានឹងកំពុងស្វែងរករចនាប័ទ្មថ្មី" នៃផ្កាកុលាបទាំងនៅក្នុងប្រភេទដែលនៅតែភ្លឺ និងភ្លឺនាពេលអនាគត។ នេះគឺជាការពិតដែល Gabay និង Bernheim បានរំពឹងទុក។
Gabay និយាយថា "ជាការពិតណាស់ យើងដឹងថាជាមួយនឹងផ្កាកុលាបគឺជាប្រភេទស្រាដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - ការអភិវឌ្ឍន៍ និងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ - សៀវភៅមួយក្បាលនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ" Gabay និយាយដោយណែនាំពីការបោះពុម្ពលើកទី 2 នាពេលខាងមុខ។ ទន្ទឹមនឹងនេះគេហទំព័រ pink.wine ជាកន្លែងដែលអ្នកគាំទ្រ និងអ្នកអានអាចតាមដានអ្នកនិពន្ធ និងចូលមើលខ្លឹមសារ និងការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងបន្តអំពីស្រាផ្កាកុលាប។
សៀវភៅនេះក៏សំបូរទៅដោយរូបថតដើម និងផែនទីផងដែរ។ Gabay និយាយថា៖ «យើងសម្រេចដាក់បញ្ចូលផែនទីឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ពិបាកព្រោះផែនទីតិចតួចបំផុតមានសម្រាប់តំបន់នេះ ហើយតិចសម្រាប់ពណ៌រ៉ូស ដូច្នេះ Ben បានបង្កើតផែនទីជាច្រើនដោយខ្លួនគាត់»។ "យើងចង់បានរូបថតនៃ terroir ដើម្បីបង្ហាញពីកន្លែងដែលស្រាបានមកពី ដើម្បីពិភាក្សាអំពីដី ទំពាំងបាយជូរ ការផលិតស្រា និងថាតើផ្កាកុលាបល្អអាចមានអាយុដែរឬទេ"។ អ្វីទាំងអស់ និងច្រើនទៀតកំពុងរង់ចាំនៅខាងក្នុង។
ប្រភព៖ https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- ross-of-southern-france/