សាល​អាហារ​របស់​ផ្សារ​ទំនើប​កំពុង​ស្លាប់

ឧស្សាហកម្មលក់រាយកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ហើយការផ្លាស់ប្តូរទាំងនោះកំពុងជះឥទ្ធិពលច្រើនជាងអ្នកលក់រាយបែបប្រពៃណីខ្លួនឯងទៅទៀត។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ មូលដ្ឋានលក់រាយដ៏រឹងមាំបានគាំទ្រដល់កំណើននៃសេវាកម្ម និងអាជីវកម្មដែលនៅជាប់គ្នា។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងឈានចូលដំណាក់កាលផ្សេង ប្រហែលជាពិបាកជាង។

នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ នៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក ទីធ្លាអាហារតែងតែជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ដើម្បីជួបជុំគ្នា ឬសម្រាកមុនពេលធ្វើការទិញទំនិញកាន់តែច្រើនដែលនាំពួកគេទៅផ្សារទំនើប។ ពួកគេបានក្លាយជាកន្លែងសម្រាប់ការជួបជុំគ្នាក្នុងសង្គម បន្ថែមពីលើអាហារបំប៉ន។ ម៉ាកដូចជា McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Panda Expressអិចប្រេស
ហើយ Subway ជាញឹកញាប់ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារតាមផ្សារទំនើប។

ប៉ុន្តែផ្សារទំនើបកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ចរាចរណ៍នៅក្នុងហាងលក់សំលៀកបំពាក់បានថយចុះដល់កម្រិតមួយ ហើយជាមួយនឹងការយឺតយ៉ាវ តុលាការម្ហូបអាហារកំពុងរងទុក្ខ។ ដោយសារចរាចរណ៍អតិថិជនមានការយឺតយ៉ាវ វាសមហេតុសមផលដែលប្រតិបត្តិករផ្សារទំនើបបាននឹងកំពុងស្វែងរកដំណោះស្រាយថ្មីដើម្បីបង្កើតសកម្មភាពនៅក្នុងទីធ្លាផ្សារទំនើប។ ពួកគេត្រូវបង្កើតហេតុផលថ្មីសម្រាប់អតិថិជនមក ឬពង្រីកការទស្សនាទៅកាន់ផ្សារទំនើប។ ដំណោះស្រាយមួយក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយគឺត្រូវមានភោជនីយដ្ឋានតុតុពណ៌សជាមួយនឹងសេវាកម្មអ្នករត់តុ។ គ្រឿងបរិក្ខារបែបនេះនឹងទាក់ទាញហ្វូងមនុស្សផ្សេងៗគ្នា - កុមារតិចជាងមុន សំឡេងតិច ការតុបតែងកាន់តែច្រើន។

តាមរបៀបនេះ ផ្សារទំនើបអាចបម្រើគោលបំណងកាន់តែច្រើន និងរក្សាចរាចរណ៍កាន់តែច្រើន ហើយនៅទីបំផុតបង្កើតឱកាសលក់រាយថ្មី និងកាន់តែច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្សារទំនើបអាចមានហាងកាហ្វេមួយចំនួនដើម្បីថែរក្សាហ្វូងមនុស្ស (ក្មេង) ដែលចង់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ និងកាហ្វេ។ Starbucks មួយ។អេសប៊ីយូអេស
អាចដាក់នៅទីនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហាងអាហារ និងហាងកាហ្វេបែបនេះអាចជាប្រភពនៃ muffins នំសាំងវិចមួយចំនួន និងតម្លៃថោកផ្សេងទៀត។ វាក៏អាចមានភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អដែលបម្រើអាហារពេញលេញ ឬអាហារជនជាតិលំដាប់ខ្ពស់ (អ៊ីតាលី បារាំង ចិន ជប៉ុន។ល។) ផ្សារទំនើបអាចបញ្ចប់ដោយការផ្តល់ជូនអាហារពីរជាន់។

ការផ្តល់ជូនអាហារចម្រុះនេះនឹងផ្តល់ឱ្យផ្សារទំនើបនូវសម្លេងកាន់តែខ្ពស់។ ប្រតិបត្តិករផ្សារទំនើបនឹងឃើញភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញហ្វូងមនុស្សរបស់ពួកគេ ហើយវានឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការជំរុញថ្មីមួយសម្រាប់កំណើន។ វាអាចទៅរួចដែលថាក្រុមហ៊ុនដូចជា Auntie Anne's និង Manchu Wok នឹងត្រូវបង្ខំឱ្យផ្តោតលើការខិតខំប្រឹងប្រែងរីកចម្រើនលើទម្រង់ថ្មី ឬសេវាកម្មអនឡាញ ខណៈដែលទីតាំងអាហារដ្ឋានរបស់ពួកគេធ្លាក់ចុះ។

Cale Guthrie Weissman of Modern Retail បាន​ចែករំលែក​ឧទាហរណ៍​អំពី​រឿង​នេះ។ នាងបានរៀបរាប់ពីភាពជាដៃគូរបស់ American Dream Mall (New Jersey) ជាមួយនឹងទីតាំងឥដ្ឋ និងបាយអដំបូងរបស់ MrBeast របស់តារា You Tube នៃការបណ្តាក់ទុនផ្ទះបាយខ្មោចប៊ឺហ្គឺរបស់គាត់។ គំនិតនេះគឺសាមញ្ញ៖ ភ្នាល់លើឈ្មោះធំមួយដើម្បីទាក់ទាញមនុស្សវ័យជំទង់ទៅផ្សារទំនើប ជាកន្លែងដែលពួកគេសង្ឃឹមថានឹងចំណាយពេលច្រើនបន្ទាប់ពីទទួលបានប៊ឺហ្គឺ MrBeast ។ សម្រាប់ American Dream ភាពតក់ស្លុតបានដំណើរការ – ផ្សារទំនើបបានឃើញចរាចរណ៍ជើងគោកកាលពីចុងសប្តាហ៍ MrBeast បានមកផ្សារទំនើប ហើយបង្ហាញភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។

អ្នកស្រី Weissman បាននិយាយថា មិនមែនគ្រប់ផ្សារទំនើបទាំងអស់អនុញ្ញាតឱ្យ YouTube ជំរុញយុទ្ធសាស្ត្រភោជនីយដ្ឋាននោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទាំងមូលមានការសង្កត់ធ្ងន់ខ្ពស់លើការទាក់ទាញមេចុងភៅល្បីៗ ភោជនីយដ្ឋានដែលដឹកនាំដោយឥទ្ធិពល និងគំនិតនៃការទទួលទានអាហារប្លែកៗផ្សេងទៀត។ សាលអាហារដ៏ពេញនិយម Eataly ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅទីក្រុងញូវយ៉ក បានបើកទីតាំងនៅ Santa Clara, CA Westfield Valley Fair Mall កាលពីដើមឆ្នាំនេះ។ ផ្សារទំនើប Connecticut ដែលមានឈ្មោះធំៗដូចជា Apple, Uniqlo, និង Saks Off Fifth មានសាលអាហារទំហំ 80,000 ហ្វីតការ៉េពី Chef Todd English ដើម្បីបំពេញកន្លែងទំនេរ និងទាក់ទាញហ្វូងមនុស្ស។

ប្រកាស៖ អាហារ​ដែល​បម្រើ​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​កំពុង​ផ្លាស់​ប្តូរ។ មេចុងភៅល្បីឈ្មោះ និងភោជនីយដ្ឋានចម្រាញ់ជាច្រើនទៀតកំពុងកាន់កាប់កន្លែងទំនេរ និងទាក់ទាញក្រុមភ្ញៀវដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ និងធំជាងមុន។ នៅក្នុងវេន, នេះអាចបញ្ចប់ការផ្លាស់ប្តូរតួអក្សរនៃហាងទំនិញមួយ; មេចុងភៅ និងមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេនឹងទាក់ទាញអតិថិជនថ្មី និងផ្លាស់ប្តូរចរិតលក្ខណៈរបស់ហាងទំនិញ។ ពេល​វេលា​នឹង​ប្រាប់​ថា​តើ​ម្ហូប​អាហារ​ល្អ​ជាង​នេះ​នឹង​ជួយ​ដល់​ផ្សារ​ទំនើប​ឬ​អត់។