ការណែនាំអំពីអាហារសមុទ្រថ្មី អនុម័តលើបង្គាវៀតណាមមួយចំនួន

សប្ដាហ៍​មុន, មើលអាហារសមុទ្រកម្មវិធីឃ្លាំមើលអាហារសមុទ្រប្រកបដោយនិរន្តរភាពពី អាងចិញ្ចឹមត្រី Monterey ឆ្នេរសមុទ្រចេញផ្សាយការណែនាំថ្មី និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពសម្រាប់បង្គាខ្លាធំ និងបង្គាជើងស ដែលចិញ្ចឹមក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ របាយ​ការណ៍​នេះ​នាំ​មក​នូវ​ដំណឹង​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់ និង​បរិស្ថាន ដោយសារ​ប្រព័ន្ធ​កសិកម្ម​មួយ​ចំនួន​បាន​បញ្ចប់​ការ​សិក្សា​ពី ជៀសវាង (ក្រហម) ទៅ​ជម្រើស​ល្អ (លឿង) ក្នុង​ការ​វាយតម្លៃ​របស់​ពួកគេ។

បង្គាខ្លាធំដែលចិញ្ចឹមក្នុងស្រែ-បង្គា បង្គា-កោងកាង ឬស្រះធំទូលាយ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ខណៈពេលដែលត្រីដែលផលិតក្នុងស្រះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងត្រូវបានវាយតម្លៃថាជៀសវាង។ បង្គា​ស​ដែល​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​ស្រះ​ចិញ្ចឹម​បង្គា​គឺជា​ជម្រើស​ល្អ ប៉ុន្តែ​បង្គា​ដែល​ផលិត​ក្នុង​ស្រះ​ដែល​ពឹងផ្អែក​ខ្លាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយតម្លៃ​ថា​ចៀសវាង​។

បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រដែលប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ក្នុងឆ្នាំ 2017 បង្គា 1.5 ពាន់លានផោន ដែលភាគច្រើនធ្វើដំណើរមកពីអាស៊ីខាងត្បូង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍បានមកដល់ចានរបស់អាមេរិក។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក Seafood watch មានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដើម្បីវាស់វែង និងកែលម្អនិរន្តរភាពបរិស្ថាន សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គមនៃកសិដ្ឋានបង្គាអាស៊ី។

ការវាយតម្លៃថ្មីគ្របដណ្តប់ប្រព័ន្ធផលិតកម្មចំនួនបួន៖ ប្រព័ន្ធស្រះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងប្រព័ន្ធស្រះចំនួនបីប្រភេទ។ នៅពេលដែលពួកគេបានវាយតម្លៃបង្គានៅប្រទេសវៀតណាមចុងក្រោយក្នុងឆ្នាំ 2017 ពួកគេពិចារណាតែបីប្រភេទប៉ុណ្ណោះ៖ ស្រះធំទូលាយ និងស្រះបង្គា-ព្រៃកោងកាងសម្រាប់បង្គាខ្លាធំ និងស្រះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងសម្រាប់បង្គាជើងស ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជៀសវាង (ក្រហម)។

លោក Cory Nash អ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកផ្សព្វផ្សាយរបស់ Seafood Watch មានប្រសាសន៍ថា "នៅក្នុងការវាយតម្លៃថ្មីទាំងនេះ យើងអាចបំបែកស្រះយ៉ាងទូលំទូលាយជាបីប្រភេទរង ភាគច្រើនដោយសារភាពអាចរកបានទិន្នន័យកាន់តែប្រសើរ" ។ “គម្រោងក្នុងប្រទេស និងទំនាក់ទំនងឧស្សាហកម្មដែលប្រសើរឡើងក៏បានធ្វើឱ្យការយល់ដឹងរបស់យើងកាន់តែប្រសើរឡើងអំពីប្រព័ន្ធទាំងនេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរវិសាលភាពនេះបានជួយជំរុញការវាយតម្លៃទាំងនេះមួយចំនួនទៅជាជម្រើសដ៏ល្អ។"

របាយ​ការណ៍​នេះ​បាន​គ្រប​ដណ្តប់​លើ​ស្រះ​ធំ​បី​ប្រភេទ៖ (1) កែលម្អ​ស្រះ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ; (២) ស្រះបង្កង-ស្រូវ ដែលទាំងបង្គា និងស្រូវត្រូវបានដាំដុះរួមគ្នាតាមវេន អាស្រ័យទៅតាមរដូវ និងកម្រិតជាតិប្រៃ និង (៣) ប្រព័ន្ធបង្គា-កោងកាង ដែលជាប្រភេទសត្វស៊ីវិលដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការផលិតបង្គា និងព្រៃកោងកាង។

នៅក្នុងប្រព័ន្ធស្រះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង កសិករផ្តល់ចំណី និងគ្រប់គ្រងស្រះយ៉ាងសកម្មក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នានៃអាំងតង់ស៊ីតេ ដោយប្រើឧបករណ៍ដូចជា ការព្យាបាលទឹក ការបន្សុតមេកានិក និងសារធាតុគីមី។ ប្រព័ន្ធនេះជាទូទៅមានដង់ស៊ីតេស្តុកខ្ពស់ជាង (បង្គាកាន់តែច្រើនក្នុងមួយស្រះ)។ ម៉្យាងវិញទៀត ប្រព័ន្ធស្រះដ៏ធំទូលាយ ជាធម្មតាមានដង់ស៊ីតេស្តុកទាប ហើយប្រើប្រាស់តិចតួចបំផុត ដើម្បីគ្មានចំណី ឬសារធាតុគីមី។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេប្រើប្រាស់វដ្តទឹក ឬដំណាំធម្មជាតិ ដើម្បីផ្តល់អាហារ និងការថែទាំទឹក។

ប្រព័ន្ធបង្គា-ស្រូវមានពីរប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម៖ ប្រព័ន្ធបង្គា-បង្គាដែលដំណាំទាំងពីរត្រូវបានផលិតជាប់គ្នា/ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងវាលស្រែ/ស្រះ និងទីពីរនៅក្នុងប្រព័ន្ធសហវប្បធម៌រួមគ្នា ដែលដំណាំទាំងពីរត្រូវបានផលិតក្នុងពេលតែមួយ។ ជាមួយនឹងប្រឡាយ និងវេទិកានៅក្នុងស្រះសម្រាប់បង្គា និងស្រូវរៀងៗខ្លួន។

លោក Nash មានប្រសាសន៍ថា “ប្រព័ន្ធចិញ្ចឹមបង្គាដូចជាបង្គា-ស្រូវ និងស្រះបង្គាព្រៃកោងកាង ជាធម្មតាមានដង់ស៊ីតេស្តុកទាប ហើយប្រើប្រាស់តិចតួចបំផុតដើម្បីគ្មានចំណី ឬសារធាតុគីមី មិនដូចកសិដ្ឋានបង្គាដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនោះទេ”។ ជំនួសមកវិញ ពួកគេបានប្រើប្រាស់វដ្តជំនោរធម្មជាតិ ទីជម្រក ឬដំណាំដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងការថែទាំទឹក។ ស្រះទាំងនេះក្នុងប្រទេសវៀតណាមឥឡូវនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជាជម្រើសល្អ យោងទៅតាមមាត្រដ្ឋានវាយតម្លៃនិរន្តរភាពរបស់ Seafood Watch។ ហើយ​យើង​សង្ឃឹម​ថា​ប្រព័ន្ធ​ទាំង​នេះ​ជា​ច្រើន​អាច​ឈាន​ទៅ​រក​ការ​វាយ​តម្លៃ​ជា​ជម្រើស​ល្អ​បំផុត (Green Choice) ក្នុង​ពេល​អនាគត​ដ៏​ខ្លី»។

នៅក្នុងការផលិតរួមគ្នានៃបង្គា និងព្រៃកោងកាង ដង់ស៊ីតេស្តុកមានកម្រិតទាប ចំណីខាងក្រៅ ឬជីមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ ហើយបង្គាចិញ្ចឹមលើសារពាង្គកាយធម្មជាតិនៅក្នុងស្រះ។ ទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាលំដាប់។ ទិន្នផល​បង្គា​មាន​ពី ៣០០-៤០០ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ហិកតា​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ ហើយ​ដើម​កោងកាង​ត្រូវ​បាន​ច្រូតកាត់​ក្នុង​រង្វង់​ពី ១០ ទៅ ២០ ឆ្នាំ។

Nash និយាយថា "ព្រៃកោងកាងពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យដីមានស្ថេរភាពប្រឆាំងនឹងការហូរច្រោះ ទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងផ្តល់ជម្រកដល់ប្រភេទសត្វជាច្រើន រួមទាំងបង្គាដែលមានដើមកំណើតផងដែរ" ។ “នៅពេលដែលការចិញ្ចឹមបង្គាអាចរួមរស់ជាមួយព្រៃកោងកាង និងព្រៃឈើ ផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពអាចរីកចម្រើន។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា ការ​ផ្ទៀងផ្ទាត់​ថា​ព្រៃកោងកាង​មិន​ត្រូវ​បាន​កាត់​បន្ថយ​ជា​ខ្លាំង​សម្រាប់​ការ​ផលិត​បង្គា​នៅ​តែ​ជា​បញ្ហា​ប្រឈម​»។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ ជារឿយៗវាពិបាកក្នុងការដឹងថាអាហារសមុទ្រមកពីណា។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារសមុទ្រមានភាពស្មុគ្រស្មាញ ហើយកង្វះការតាមដានគឺជាឧបសគ្គដ៏ធំដែលឧស្សាហកម្មត្រូវការកែលម្អ។ Nash និយាយថា "កង្វះតម្លាភាពនេះគឺជាហេតុផលដែលយើងលើកទឹកចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យសួរថា 'តើអ្នកលក់អាហារសមុទ្រប្រកបដោយនិរន្តរភាពទេ?'" Nash និយាយ។

“អ្នកក៏អាចសួរថា គ្រឿងសមុទ្រមកពីណា? តើ​អាហារ​សមុទ្រ​ចាប់​បាន ឬ​ចិញ្ចឹម​ដោយ​កសិដ្ឋាន? តើ​អាហារ​សមុទ្រ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាប់​បាន ឬ​ធ្វើ​កសិកម្ម​ដោយ​របៀប​ណា? សំណួររបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យអាជីវកម្មដឹងថាពួកគេគួរតែលក់អាហារសមុទ្រដែលចាប់បាន ឬធ្វើកសិកម្មតាមរបៀបដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

អ្នកប្រើប្រាស់ក៏អាចយោងទៅ Seafood Watch ផងដែរ។ ការណែនាំ និងការណែនាំ ដើម្បីជួយពួកគេធ្វើការជ្រើសរើសប្រកបដោយនិរន្តរភាព។