បច្ចេកវិជ្ជាថ្មី ធ្វើឱ្យការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រកាន់តែឆ្ងាញ់។ នោះមិនល្អគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ការច្នៃប្រឌិត និងបច្ចេកវិទ្យាកំពុងធ្វើរឿងធំសម្រាប់សុខុមាលភាពសត្វ និងសុខភាពរបស់ភពផែនដី។ ប៊ឺហ្គឺគ្មានសាច់ពីក្រុមហ៊ុនដូចជា Beyond Meat និង Impossible Foods ឥឡូវនេះ អានុភាព តាមវិធីដែលមនុស្សមួយចំនួនអាចស្រមៃកាលពី 20 ឬ 30 ឆ្នាំមុន។ ការ fermentation កំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើផលិតផលទឹកដោះគោ ដោយគ្មាន ដោយប្រើគោ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងស្វែងរកការប្រើប្រាស់ សាច់កោសិកា ជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដែលសមស្របនឹងអាកាសធាតុដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់មនុស្ស។ យើងកំពុងមើលតាមពេលវេលាជាក់ស្តែង ដោយសារបច្ចេកវិទ្យាថ្មីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល និងគួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់មនុស្សក្នុងការទិញផលិតផលសត្វតិចជាងមុន ជាពិសេសផលិតផលដែលមកពីកសិដ្ឋានរោងចក្រ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត យើងក៏កំពុងឃើញការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលមិនសមហេតុសមផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងសេវាកម្មរក្សាស្ថានភាពដដែល។ ជាជាងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវវិធីដែលយើងបរិភោគ ឬវិធីដែលប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើងដំណើរការ ពេលវេលា និងប្រាក់កំពុងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើកសិកម្មសត្វឧស្សាហកម្មដោយទឹកស្អាត ឬដោយមនុស្សធម៌។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងប្រព័ន្ធដូចជា បំផ្លាញ ដូច​ជា​របស់​យើង មិន​មាន​ការ​ជួសជុល​សាមញ្ញ​ទេ។ សំណើតែមួយគត់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មគឺគ្រាន់តែជាការរំខានសម្រាប់បរិស្ថានដែលគិតដល់ខណៈពេលដែលឧស្សាហកម្មទិញពេលវេលា។

មួយស្នៀតនោះ។ អ្នកបង្កើតមួយចំនួន កំពុងទទួលយកគឺដើម្បីធ្វើឱ្យគោបញ្ចេញឧស្ម័នមេតានតិចនៅពេលដែលវាឆ្លងឧស្ម័នដោយការផ្លាស់ប្តូរអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ។ នៅលើផ្ទៃរបស់វាវាអាចស្តាប់ទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ; ប្រសិនបើការចិញ្ចឹមគោខុសពីគ្នាអាចកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ យើងអាចពន្យឺតការវិវត្តនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដោយមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើង។ វាសមហេតុផលដែលខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សដូចជា Burger King នឹង ពិសោធន៍ ជាមួយនឹង "សាច់គោកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នមេតាន" ដោយបន្ថែមស្លឹកគ្រៃទៅក្នុងចំណីគោ។ យ៉ាងណាមិញ គ្មានសាជីវកម្មណាមួយចង់ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងចំពោះការលក់របស់ពួកគេ ដោយសារតែការព្រួយបារម្ភរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ភពផែនដីនោះទេ។ មានការរំភើបជាច្រើនអំពីថ្មី។ ភ័ស្តុតាង ថាអាហារបំប៉ននៃសារាយក្រហមអាចកាត់បន្ថយមេតាន bovine ជាង 80% និងធំ ការផ្តល់មូលនិធិ នឹងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលកំពុងធ្វើការលើការប្រែក្លាយគំនិតទៅជាការអនុវត្ត។

ប៉ុន្តែដូចជារឿងភាគច្រើនដែលស្តាប់ទៅល្អពេកដើម្បីជាការពិត វាប្រហែលជា។ ទោះបីជាកសិកម្មទូទាំងពិភពលោកចាប់ផ្តើមបន្ថែមសារាយក្រហមទៅក្នុងចំណីគោក៏ដោយ វានឹងអាចដោះស្រាយបញ្ហាបានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់សត្វគោក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ សារាយនឹងត្រូវប្រើនៅលើចំណីសត្វ ដែលគោចំណាយពេលប៉ុន្មានខែចុងក្រោយមុនពេលសម្លាប់។ នៅ​ទី​នោះ សត្វ​គោ​ត្រូវ​បាន​ហ្វូង​មនុស្ស​ជា​មួយ​គ្នា ហើយ​ជា​ធម្មតា​បាន​ស៊ី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ពាណិជ្ជកម្ម​ក្នុង​កន្លែង​ប្រមូលផ្តុំ។

រឿងនោះគឺថា សត្វគោនៅលើចំណីសត្វបានកាត់បន្ថយទិន្នផលមេតានរួចហើយ។ ប្រាំបួនភាគរយនៃគោមួយ។ ឆាកជីវិត ការបំភាយឧស្ម័នមេតានបានមកពីដំណើរការនៃការរំលាយស្មៅ ស្លឹកឈើ និងរដុបផ្សេងៗទៀតក្នុងអំឡុងពេលរបស់វានៅលើវាលស្មៅ។ មិនមែន​ទេ អាចអនុវត្តបាន។ ដើម្បី​យក​គោ​ស៊ី​ស្មៅ​ដើម្បី​ស៊ី​សារាយ​ពណ៌​ក្រហម—ពួកគេ​គ្រាន់តែ​មិន​ចូលចិត្ត​វា​។ ទោះ​បី​គេ​ធ្វើ​ក៏​យើង​មិន​យល់​ពី​វិទ្យាសាស្ត្រ​ពោះវៀន​ដែរ។ មីក្រូជីវសាស្ត្រ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ពីផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃសារាយក្រហម។ វាអាចទៅរួចដែលថាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វគោនឹងសម្របខ្លួន ហើយត្រឡប់ទៅផលិតបរិមាណមេតានខ្ពស់វិញយ៉ាងណាក៏ដោយ។ លើសពីនេះ វានៅតែមានភាពមិនប្រាកដប្រជាជាច្រើនអំពីការកសាងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលនឹងគាំទ្រសារធាតុបន្ថែមសារាយដល់អាហារគោក្របីក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ។

ជាមធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នមេតានពីសត្វគោ អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនកំពុងធ្វើការលើវ៉ាក់សាំងដែលអាចបណ្តាលឱ្យសត្វគោបង្កើតអង្គបដិប្រាណចំពោះការផលិតមេតាន។ តាមទ្រឹស្ដី វ៉ាក់សាំងនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសត្វគោនៅលើវាលស្មៅ។ ប៉ុន្តែនេះបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមទាំងមូល។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង វ៉ាក់សាំងត្រូវតែកំណត់គោលដៅតែអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កើតមេតាន មិនមែនអតិសុខុមប្រាណផ្សេងទៀតដែលជួយសត្វគោរំលាយស្មៅនោះទេ។ ហើយបន្ទាប់មកមានការពិត វានឹងត្រូវការចំនួនអង់ទីគ័រខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ ដោយមិនចាំបាច់គោត្រូវការចំនួនដ៏ស្មុគស្មាញនៃការបាញ់ប្រហារនោះទេ។ ដូចដែលលោក Jeremy Hill ប្រធានសមាគមស្រាវជ្រាវឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ Pastoral និងជាប្រធានផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យារបស់ Fonterra ប្រាប់ ក្រុមហ៊ុនលឿន អ្នកយកព័ត៌មាន Adele Peters "វ៉ាក់សាំងដែលអាចសម្រេចបានរហូតមកដល់ពេលនេះនៅតែពិបាកយល់។"

ដំណោះស្រាយក្រៅប្រអប់មួយបានទទួលការទាក់ទាញមួយចំនួននាពេលថ្មីៗនេះ។ ក្រុមនិស្សិត និងអតីតនិស្សិតនៃមហាវិទ្យាល័យសិល្បៈភូមិន្ទ បានបង្កើតរបាំងមុខសម្រាប់សត្វគោ ដែលបំប្លែងឧស្ម័នមេតានពីក្បាលរបស់វា ទៅជាឧស្ម័ន CO2 និងចំហាយទឹក។ ថ្មីៗនេះ ពួកគេបានទទួលប្រាក់ £50,000 ផ្តល់ជំនួយ ពីព្រះអង្គម្ចាស់ Charles និងលោក Sir Jony Ive អតីតប្រធានផ្នែករចនានៅ Apple ។

ការទុកចោលនូវអ្វីដែលការពាក់ម៉ាស់នឹងមានអារម្មណ៍ចំពោះសត្វគោ—តើវាគ្រាន់តែជាទម្រង់ថ្មីនៃភាពឃោរឃៅទេ?—វាពិបាកក្នុងការជឿថាគំនិតនេះអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបាន។ យើងត្រូវផលិត ចែកចាយ និងដាក់របាំងចំនួន 1.5 ពាន់លាននៅលើច្រមុះគោ 1.5 ពាន់លានរបស់ពិភពលោក។ ហាក់ដូចជាមិនទំនង។ ហើយកុំឱ្យខ្ញុំចាប់ផ្តើមដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលត្រូវបានស្នើឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូនពីចុងម្ខាងទៀតនៃគោ។ អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងពិសោធន៍ជាមួយ "ការបណ្តុះបណ្តាលបង្គន់"និង"cow-fart-កាបូបស្ពាយដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អាកាសធាតុនៃកាកសំណល់ និងឧស្ម័ន។

សំខាន់ សំណើទាំងអស់សម្រាប់កាត់បន្ថយមេតាន មិនអាចដោះស្រាយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានផ្សេងទៀតនៃកសិកម្មសត្វ៖ ទឹកកខ្វក់ពីកសិដ្ឋាន ទឹកហូរការប្រើប្រាស់ទឹកសន្ធឹកសន្ធាប់ (ប្រហែល 1,800 ហ្គាឡុង) ដែលត្រូវការដើម្បីផលិតសាច់គោសូម្បីតែមួយផោន 80% នៃដីកសិកម្មប្រើសម្រាប់ផលិតអាហារដែលផ្តល់តិចជាង 20% នៃពិភពលោក។ កាឡូរី.

នោះ​មិន​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ប៉ះ​ពាល់​ដល់​ភាព​ឃោរឃៅ​របស់​សត្វ​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​គោ​ក្របី​ទេ។ បើទោះជាអ្នកមិនមានក្រមសីលធម៌ចំពោះគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វសម្រាប់ការសំលាប់ក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធថាប្រព័ន្ធកសិកម្មឧស្សាហកម្មទំនើបធ្វើឱ្យសត្វពាហនៈ ឃោរឃៅ បទពិសោធន៍ ពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។ ការបង្កាត់ពូជដោយបង្ខំម្តងហើយម្តងទៀតនៃសត្វគោញីដែលឆាប់បំបែកចេញពីកូនគោរបស់ពួកគេ (ឈ្មោលដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបង្ខាំងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីការពារការវិវត្តនៃសាច់ដុំហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេសំលាប់នៅអាយុ 20 សប្តាហ៍សម្រាប់សាច់សត្វ) ការបន្ទោរបង់ដោយ cauterization ការចតកន្ទុយ។ ជីវិត​ទាំង​មូល​បាន​ចំណាយ​ពេល​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​លើ​កម្រាល​ឥដ្ឋ។

ដែលនាំខ្ញុំទៅរកសំណើមិនសមហេតុផលមួយទៀតពីឧស្សាហកម្មសត្វគោ៖ ការពិតនិម្មិត។ ធ្ងន់ធ្ងរ។ ទួរគី កសិករ ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាកំពុងពិសោធដោយឱ្យសត្វគោពាក់កាសនិម្មិត ដើម្បីឱ្យពួកគេគិតថាពួកគេនៅខាងក្រៅនៅលើវាលស្មៅ។ ក្រៅពីការពិតដែលថាការធ្វើមាត្រដ្ឋានយុទ្ធសាស្ត្រនេះមានតម្លៃថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿប្រសិនបើមិនអាចទៅរួចនោះគំនិតនេះគឺគួរឱ្យអស់សំណើច។ ប្រសិនបើយើងយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់គ្រាន់អំពីសុខុមាលភាពរបស់សត្វគោ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវបច្ចេកវិទ្យាដែលអាចពាក់បាន ដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនអាចបញ្ឈប់ការបង្ខាំង រំលោភបំពាន និងសម្លាប់ពួកគេតាំងពីដំបូង?

ឡាមរបស់ Occam និយាយ​ថា ដំណោះស្រាយ​ដែល​ល្អ​បំផុត​គឺ​ជា​ការ​សាមញ្ញ​បំផុត។ ដំណោះស្រាយជាក់ស្តែងចំពោះការខូចខាតបរិស្ថានទាំងអស់ដែលបណ្តាលមកពីកសិកម្មសត្វឧស្សាហកម្មគឺកាត់បន្ថយទំហំកសិកម្មសត្វ។ យើងត្រូវចិញ្ចឹមពិភពលោកឱ្យតិចសាច់ និងរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន។ ខ្ញុំ​មិន​មែន​និយាយ​ថា​វា​ងាយ​ស្រួល​ឬ​មិន​ស្មុគ្រ​ស្មាញ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ទម្លាប់​ប្រើ​នោះ​ទេ។ សាច់ - ធ្ងន់ របបអាហារ (ជាពិសេសជនជាតិអាមេរិក) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបៀបញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ ហើយវាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ហាក់បីដូចជាមនុស្សជាតិនឹងឈានទៅដល់រយៈពេលដ៏ច្រើន ដើម្បីចៀសវាងការលះបង់ ឬសូម្បីតែការរអាក់រអួលបន្តិចបន្តួច។ តើអាហារបំប៉ន របាំង ឬកាបូបស្ពាយមានលក្ខណៈប្រាកដនិយមយ៉ាងដូចម្តេច អនុញ្ញាតឱ្យសន្សំសំចៃជាងការគ្រាន់តែកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសត្វរបស់យើងវិញ? យើងមានប្រូតេអ៊ីនគ្មានសត្វដូចជា សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក និងគ្រាប់ ហើយចុងភៅនៅទូទាំងប្រវត្តិសាស្ត្របានរកឃើញវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។ ជំនួសឱ្យការព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលសត្វគោឱ្យញ៉ាំខុសពីគេ ចូរយើងប្រើអំណាចរបស់មនុស្សរបស់យើងនៃការគិតប្រកបដោយការរិះគន់ និងការយល់ចិត្តរបស់យើងដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តកាន់តែប្រសើរឡើងដែលយើងអាចធ្វើបាន ហើយបន្តវិនិយោគលើ ជម្មើសជំនួស ដែលពិតជាកាត់បន្ថយតម្រូវការ។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមានលទ្ធភាពផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងភូមិសាស្រ្ត ប្រហែលជាដល់ពេលដែលត្រូវបញ្ជាទិញបឺហ្គឺហ្គឺ។

តាមខ្ញុំនៅលើ។ Twitter និង LinkedIn.