ញូវយ៉កឥឡូវនេះមានភោជនីយដ្ឋាន Michelin Star ចំនួន 73

ញូវយ៉កទើបតែទទួលបាន Michelin Stars ជាច្រើនទៀត។ នៅក្នុងពិធីដ៏ភ្លឺស្វាង 101 រឿងនៅពីលើ Manhattan ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 19 ទទួលបានផ្កាយ Michelin ជាលើកដំបូងដែលត្រូវបានប្រកាសដោយម្ចាស់ផ្ទះ Neil Patrick Harris នៅភោជនីយដ្ឋាន The Peak ។

សរុបមក ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 2022 បានទទួលឋានៈ Michelin Star នៅក្នុងឆ្នាំ XNUMX Michelin Guide New York ។

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guides បាននិយាយថា "ទេសភាពធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងញូវយ៉កគឺពិតជាបានត្រលប់មកវិញហើយ កាន់តែធំឡើងៗ ដោយស្នើសុំការផ្តល់ជូនប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតកាន់តែច្រើនឡើង ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីសម្រេចបាននូវបញ្ហាប្រឈមថ្មីៗ និងឈានទៅរកភាពជោគជ័យកាន់តែខ្ពស់" ។ “យើងក៏រីករាយផងដែរក្នុងការផ្តល់កិត្តិយសដល់ក្រុមភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់សម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេ ភាពធន់ និងគំនិតច្នៃប្រឌិតដែលមិនបរាជ័យ។ ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 465 នៅក្នុងការជ្រើសរើសឆ្នាំ 2022 នេះ រួមទាំងមុខម្ហូបមិនតិចជាង 62 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពី Bib Gourmand ដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ យើងពិតជាគ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថាអ្នកចូលចិត្តអាហារគ្រប់រូបនឹងស្វែងរកត្បូងដែលកាត់ដេរដោយខ្លួនឯង ហើយនឹងជួបប្រទះមិនត្រឹមតែភាពរំភើប និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ។ និងថាមវន្ត Big Apple ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យផងដែរ!”

ភោជនីយដ្ឋាន New Manhattan Al Coro (ដឹកនាំដោយមេចុងភៅ Melissa Rodriguez នៅអតីតកន្លែង Del Posto) និង Saga (ដឹកនាំដោយមេចុងភៅ James Kent នៅក្នុងអគារ Art Deco Financial District) ទទួលបានផ្កាយពីរ។ ភោជនីយដ្ឋានញូវយ៉កទាំងប្រាំដែលមានផ្កាយបី រួមទាំង Eleven Madison Park, Masa និង Le Bernardin បានរក្សាស្ថានភាពរបស់ពួកគេ។ ខាងក្រោមនេះជា ថ្មី ភោជនីយដ្ឋាន Michelin-Starredដោយមានកំណត់ចំណាំរបស់អធិការពីនីមួយៗ៖

ផ្កាយ MICHELIN ពីរ

Al Coro (Chelsea ម្ហូបអ៊ីតាលី)

មេចុងភៅ Melissa Rodriguez ត្រលប់មកកន្លែងដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយនេះ។ បន្ទប់ទទួលទានអាហាររៀបចំឆាកសម្រាប់ផ្ទះបាយដែលរាំនៅខាងក្រោយវាំងនន ដោយរីករាយនឹងប្រពៃណីដែលមិននឹកស្មានដល់ និងដើរទៅមុខសម្រាប់ម៉ឺនុយថេរនៃម្ហូបអ៊ីតាលីទំនើបជាមួយនឹងការងក់ក្បាលតិចៗទៅកាន់ទីក្រុងញូវយ៉ក។

សាហ្គា (តំបន់ហិរញ្ញវត្ថុ ម្ហូបសហសម័យ)

Saga គឺជាមកុដនៃផ្លូវ 70 Pine ដែលជាប៉មសម្គាល់ដែលកើនឡើងជាង 60 ជាន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅ James Kent មិនដែលអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការកំណត់នោះទេ។ រួមជាមួយនឹងក្រុមដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់គាត់ គាត់បង្ហាញជូនអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងសមាសភាពដែលទទួលយកភាពប្រណីត រដូវកាល និងការបំផុសគំនិតក្នុងទីក្រុង។

MICHELIN Star មួយ។

63 គ្លីនតុន (ផ្នែកខាងកើតទាប; ម្ហូបសហសម័យ)

ក្រោមការដឹកនាំដ៏ស្ងប់ស្ងាត់របស់មេចុងភៅ Samuel Clonts 63 Clinton គឺជារឿងធម្មតា។ ជាការពិត អាហារថ្ងៃត្រង់អាចរំពឹងថានឹងមានអាហារដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភ្នែកឆ្ពោះទៅរកភាពឆ្ងាញ់។

Clover Hill (Brooklyn Heights; ម្ហូបសហសម័យ)

នៅលើផ្លូវលំនៅឋានដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយក្នុងទីក្រុង Brooklyn Heights មេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់ Charlie Mitchell ចម្អិនម្ហូបប្រកបដោយភាពទន់ភ្លន់ និងទំនុកចិត្តដែលមិនអាចទទួលយកបាន ដោយបង្កើតនូវគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុត ទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការរួមផ្សំប្រកបដោយការគិតគូរ។

ស្ករគ្រាប់កខ្វក់ (ផ្នែកខាងកើតទាប; ម្ហូបបួស)

មេចុងភៅ Amanda Cohen ជាអ្នកតស៊ូមតិលើការចម្អិនបន្លែ និងរុក្ខជាតិតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មុនពេលវាត្រជាក់ ហើយក្រុមហ៊ុន Lower East Side របស់នាងនៅតែបន្តរីកចម្រើនក្នុងនាមជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការញ៉ាំប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសចម្រាញ់។ មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិតែមួយផ្តល់នូវភាពធំទូលាយនៃមុខម្ហូបដែលមិនដែលក្លែងធ្វើជាសាច់។

ហ្វ្រូវ៉ូ (ភូមិហ្គ្រីនវិច ម្ហូបសហសម័យ)

Frevo គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏កម្រដែលហោះហើរនៅក្រោមរ៉ាដា ប៉ុន្តែសមនឹងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ ដោយសារតែមេចុងភៅ Franco Sampogna និងក្រុមរបស់គាត់មានប្រវត្តិរូបសង្ខេប។ វា​ជា​កន្លែង​សម្រាប់​ភ្លក់​តែ​ម៉ឺនុយ​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​កើនឡើង​ទ្វេដង​ដូច​ជា​វិចិត្រសាល។ មាត្រដ្ឋានតូចគ្រាន់តែបន្ថែមភាពផ្តាច់មុខរបស់វា។ មើល​ពេល​ក្រុម​នាវិក​រៀបចំ​ម្ហូប​បារាំង​សហសម័យ​ដោយ​សម្លឹង​មើល​ទៅ​នឹង​វាយនភាព។

Icca (Tribeca; ម្ហូបជប៉ុន/ស៊ូស៊ី)

បញ្ជរមេចុងភៅគឺជាកន្លែងព្យាបាលមួយ ប៉ុន្តែកៅអីនៅពីមុខមេចុងភៅ Kazushige Suzuki មានអារម្មណ៍ដូចជាការសម្ងាត់ល្អបំផុត។ បន្ទប់នេះមានវត្តមានរបស់វាផ្ទាល់ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងទំហំ និងលាក់ខ្លួននៅខាងក្រោយរបារក្រឡុក។ មេចុងភៅ​បាន​ប្រភព​ត្រី​ទាំង​ស្រុង​មក​ពី​ប្រទេស​ជប៉ុន ហើយ​រក្សា​ប្រពៃណី​របស់​លោក​នីហ្គីរី។

Joomak Banjum (កណ្តាលក្រុងខាងលិច ម្ហូបអាស៊ី)

អ្វី​ដែល​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ចេញ​ពី​ការ​លេច​ចេញ​ពី​កំណើត​បាន​វិវត្ត​ទៅ​ជា​ប្រតិបត្តិការ​ឥដ្ឋ​និង​បាយអដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នេះ​នៅ​គែម​នៃ Koreatown។ មេចុងភៅ Jiho Kim និងកុម្មង់នំ maven Kelly Nam រួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិជាសាកលតាមរសជាតិដែលអាចទទួលយកបានរបស់ពួកគេ ដែលផ្សំឡើងលើមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា jajangmyeon ដែលផលិតនៅទីនេះជាមួយមីមឹក-មឹក។

L'Abeille (Tribeca; ម្ហូបបារាំង)

មេចុងភៅ Mitsunobu Nagae មានភាពស្ងប់ស្ងាត់ វត្តមានដែលប្រមូលបាននៅក្នុងផ្ទះបាយបើកចំហ ហើយរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដែលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន Joël Robuchon ទូទាំងពិភពលោក គឺជាភស្តុតាងជាក់ស្តែង។ ការរួបរួមការចុះសម្រុងគ្នានៃការចម្អិនអាហារបារាំងជាមួយនឹងអារម្មណ៍របស់ជប៉ុន អាហាររបស់ Nagae គឺអាចទាក់ទងបានភ្លាមៗ។

Le Pavillon (កណ្តាលក្រុងខាងកើត ម្ហូបបារាំង)

មេចុងភៅ Daniel Boulud បានធ្វើវាម្តងទៀត ដោយធ្វើម៉ូដបន្ទប់ដែលធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ល្អនៅផ្ទះ។ មេចុងភៅ Michael Balboni និង Will Nacev ជាប្រធានផ្ទះបាយដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវរទេះរុញដែលមានឥទ្ធិពលជាសកល ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយគ្រឿងសមុទ្រ និងបន្លែដែលផ្តោតលើអាហារ។

ម៉ារី (កណ្តាលក្រុងខាងលិច ម្ហូបកូរ៉េ)

Mari ដែលមានន័យថា "រមៀល" ជាភាសាកូរ៉េ គឺជាទិសដៅចុងក្រោយបង្អស់របស់ Hell's Kitchen ពីមេចុងភៅដ៏មានទេពកោសល្យ Sungchul Shim ដែលបានបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនគាត់នៅ Kochi នៅតាមផ្លូវ។ មេចុងភៅ​បាន​គិត​ឡើងវិញ​នូវ​ប្រភេទ​ក្រឡុក​ដៃ​ជា​ម៉ឺនុយ​រសជាតិ​ដែល​មាន​គ្រឿងផ្សំ​កំពូល និង​រសជាតិ​កូរ៉េ។

Noz 17 (Chelsea; ម្ហូបជប៉ុន/ស៊ូស៊ី)

រណ្ដៅតូចនេះត្រូវបានដឹកនាំដោយមេចុងភៅ Junichi Matsuzaki ហើយ omakase ដែលត្រូវបានជំរុញតាមរដូវកាលយ៉ាងច្បាស់លាស់របស់មេចុងភៅផ្តល់នូវអារេនៃ otsumami, sashimi និង nigiri ដ៏រឹងមាំ។

Oiji Mi (Gramercy; ម្ហូបកូរ៉េ)

ការអនុវត្តពិតជាធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយមេចុងភៅ Brian Kim និងក្រុមរបស់គាត់ ដែលបានបម្រើម្ហូបកូរ៉េទំនើបរបស់ពួកគេនៅឯ Oiji ដែលបិទទ្វារឥឡូវនេះ មុនពេលផ្លាស់ទៅទីប្រជុំជនដើម្បីបើក Oiji Mi ។ លើកនេះ ពួកគេបានផ្តល់នូវចំណុចពិសេសមួយនៅខាងលើ ជាមួយនឹងកន្លែងដ៏ស្រស់បំព្រងដែលចូលរួមដោយក្រុមបុគ្គលិក។ មានការកែលម្អ និងវិធីសាស្រ្តដ៏ឈ្លាសវៃបន្ថែមទៀតចំពោះរសជាតិនៅលើម៉ឺនុយជួសជុលតម្លៃប្រាំវគ្គនេះ។

ផ្លូវសមួយ (Tribeca; ម្ហូបសហសម័យ)

ផ្ទះទីប្រជុំជនសតវត្សរ៍ទី 19 នេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាគោលដៅនៃការធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមអរគុណដល់ចុងភៅ Austin Johnson និង Master Sommelier Dustin Wilson ។ កម្រិតទាបដំណើរការច្រើនជាងដូចជារបារស្រាដែលមានម៉ឺនុយធម្មតា និងហ្វូងមនុស្សច្រើន ខណៈដែលជាន់ខ្ពស់ផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយរសជាតិតាមរដូវកាលដែលបង្ហាញផលិតផលដែលមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋាននៅរដ្ឋរបស់ពួកគេ។

ឈុតក្រដាសក្រហម (ភូមិហ្គ្រីនវិច ម្ហូបសហសម័យ)

Blue Hill នៅ Stone Barns alum មេចុងភៅ Kevin Chen បានបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនគាត់ជាមួយនឹងការលេចឡើងជាបន្តបន្ទាប់មុនពេលបង្កើតភាពរីករាយបែបអាស៊ីទាន់សម័យនេះ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនរបស់ក្រុមចំពោះកសិដ្ឋានក្នុងស្រុកគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃផ្ទះបាយនេះ ហើយមុខម្ហូបតាមរដូវកាលបង្ហាញពីមរតកជនជាតិតៃវ៉ាន់របស់មេចុងភៅវ័យក្មេង និងការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាតាមរយៈកញ្ចក់អាហារដ៏ល្អ។

សេមម៉ា (ភូមិហ្គ្រីនវិច ម្ហូបឥណ្ឌា)

មេចុងភៅ Vijay Kumar ដែលថ្មីៗនេះនៅ Rasa នៃ San Francisco បានប្តូរឆ្នេរសមុទ្រដើម្បីដំណើរការកម្មវិធីនៅ Semma ដែលជាកន្លែងម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងក្នុងតំបន់ដាក់តាំងបង្ហាញពេញ។

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; ម្ហូបជប៉ុន/ស៊ូស៊ី)

ឥឡូវនេះ ក្រោមការបញ្ជារបស់មេចុងភៅ Shion Uino អាហារស៊ូស៊ីយ៉ាដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នេះមានអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃ និងស្រស់ស្អាតដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសជប៉ុន។ ផលិតផលនេះគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល ដែលនេះជាហេតុផលច្រើនជាងថាហេតុអ្វីបានជា nigiri មើលឃើញតិចជាងចំណុចនៃ wasabi និង dab នៃ nikiri ។

Torien (ភូមិ Greenwich; ម្ហូបជប៉ុន/យ៉ាគីតូរី)

បងប្អូនបង្កើតនេះទៅ Torishiki ក្នុងទីក្រុងតូក្យូមកដល់ NYC តាមវិធី NoHo ។ មេចុងភៅ/ម្ចាស់ Yoshiteru Ikegawa អាចត្រូវបានរកឃើញថាកំពុងធ្វើការជំនាញរបស់គាត់ដូចជាអ្នកលេងព្យ៉ាណូដ៏ប៉ិនប្រសប់ ដូចជាការបង្វិល កង្ហារ ទឹកជ្រលក់ និងការជក់។ វា​ជា​កន្លែង​ធ្វើ​ការ​ដ៏​មាន​តម្លៃ​មួយ ហើយ​ម៉ឺនុយ​គឺ​ជា​ការ​គោរព​ដល់​ប្រពៃណី​យ៉ាគីតូរី។

យ៉ូស៊ីណូ (ភូមិភាគខាងកើត ម្ហូបជប៉ុន/ស៊ូស៊ី)

មេចុងភៅតូក្យូដ៏គួរឱ្យគោរព Tadashi "Edowan" Yoshida បានទៅដល់ទីក្រុង NYC ។ អាហារពេលល្ងាចនៅទីនេះបម្រើនូវធាតុផ្សំនៃមហោស្រព ដូច្នេះហើយអ្នកទទួលទានអាហារនឹងឃើញខ្លួនឯងផ្អៀងទៅមុខដើម្បីស្រូបយករាល់ព័ត៌មានលម្អិត។ ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ ប្រហែលជា នីហ្គីរី។

អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide ផងដែរ។ បានបន្ថែម 18 ភោជនីយដ្ឋាន ទៅបញ្ជីនៃ Bib Gourmandsដែលទទួលស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់អាហារដ៏អស្ចារ្យក្នុងតម្លៃសមរម្យ៖ Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB ដោយ៖ Pax Romana, Yellow Rose និង Zaab Zaab។