Sommeliers ជីកចូលទៅក្នុងដបកំពូលរបស់ពួកគេនៃ 2022

ឆ្នាំនេះខ្ញុំបានសាកល្បងស្រាច្រើន។ ហើយមិនដូចប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្រាទាំងនេះជាច្រើនបានស្រវឹងនៅក្នុងកន្លែង មិនថានោះជាចម្ការទំពាំងបាយជូរនៅប្រទេសឈីលី បន្ទប់ភ្លក់រសជាតិ Willamette ដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ ឬនៅភ្នំនៅ Abruzzo នោះទេ។ មានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយ វាគឺជា ការស្វាគមន៍ ផ្លាស់ប្តូរពីពីរឆ្នាំមុន។

នៅពេលដែលឆ្នាំធ្លាក់ចុះ មានស្រាមួយចំនួនដែលខ្ញុំមិនអាចចេញពីក្បាលរបស់ខ្ញុំបាន — ខ្ញុំចាប់បានខ្លួនឯងថាសុបិនឃើញ Cerasuolos របស់ Emidio Pepe, ពណ៌ក្រហម Priorat អាថ៌កំបាំង និងគ្រីស្តាល់ Jura chardonnays ។ sommeliers មួយចំនួនមានភាពស្រើបស្រាលដូចគ្នា ស្រមើស្រមៃអំពីពណ៌ក្រហមអាល់ផែនពណ៌ខ្ពស់ ពពុះកាលីហ្វ័រញ៉ាតាមបែបដូនតា និង "អ្វីក៏ដោយក្រៅពី Etna"។

កំណត់សម្គាល់៖ ទាំងនេះមិនមែនជាដបតូចៗដែលជីកចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីរបស់យើង ឬជាការរកឃើញដ៏កម្រដែលនាំមកដោយអ្នកទៀងទាត់ដែលមានកែងជើងល្អជាងគេរបស់យើង។ ក៏មិនមែនជាដបដ៏ល្អបំផុតដែលយើងបានផ្សព្វផ្សាយដែរ ប៉ុន្តែវាជាស្រាដែលជាប់គាំងជាមួយអ្នកផឹកយូរបន្ទាប់ពីការទម្លាក់ចុងក្រោយ។ វាជាដបដែលអាចចូលប្រើបាន ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីទិញទំនិញបន្ទាប់របស់អ្នក ដែលអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកស្វែងរកស្រាល្អ។

សម្រាប់ខ្ញុំ ការបន្លិចឆ្នាំ 2022 របស់ខ្ញុំគឺជាការចងបីផ្លូវរវាង Envinate's ឡា Santa de Ursula (ស្រាឆ្មាំថ្មីរបស់កោះកាណារី ដែលធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល និងរំភើបចិត្ត) Lalume Dominio do Bibei (ខុសប្លែកពីដើមទំពាំងបាយជូរ Treixadura ដែលមានពន្លឺចែងចាំង សារធាតុរ៉ែ) និង Chablis មកពី Athénaïs de Beru (បើកជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់គាត់។ វាបានបាត់មុនពេលនរណាម្នាក់មកដល់។ អាថ៌កំបាំងមួយ ពិតជា!)

Domaine Tempier Rose

លោក Rory O'Connell ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅ និងជា sommelier នៅ Husk Nashville តែងតែទន្ទឹងរង់ចាំដបថ្មីពី Lulu Tempier និង Lucien Peyraud ដែលជានិមិត្តរូប Domaine Tempier “ហើយឆ្នាំនេះមិនខកចិត្តទេ។ វាល្អឥតខ្ចោះ… រុក្ខជាតិ និងក្រូចឆ្មារទៅមុខ ជាមួយនឹងចំណាំនៃក្រូចត្លុងពណ៌ផ្កាឈូក និងបាញ់អំបិល។ គាត់បានបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ឺនុយជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅ Husk ប៉ុន្តែញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯងនៅ Chez Panisse នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ "ឥឡូវនេះខ្ញុំមានទ្រព្យសម្បត្តិដែលបានដាក់សម្រាប់ការរីករាយនាពេលអនាគតហើយខ្ញុំមិនអាចរង់ចាំបានទេ" ។ $49

Stirm Wine Co. 2019 Los Chuchaquis 'Ancestrale' Albariño

“ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំរីករាយនឹងផ្កាភ្លើង Albariño មកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែស្វែងរកវានៅពេលបង្កើតបញ្ជីស្រានៅ ចាចាប៉ុន្តែក៏ (ឆ្ងាយផងដែរ) ជាទៀងទាត់សម្រាប់ទូរទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ” Nora O'Malley នាយកភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Cleveland និយាយ។ "ជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ និងជាតិប្រៃ គឺជានិយមន័យដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្កាភ្លើងប្រចាំថ្ងៃ និងការផ្គូផ្គងនៅផ្ទះជាមួយនឹងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។"

Ryan Stirm គឺជាផ្នែកមួយនៃឆ្មាំថ្មីនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលមើលទៅក្រោយ អនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ និងមើលទៅចាស់ ចាស់ ទំពាំងបាយជូសាលាដូចជា Cabernet Pfeffer ។ (Kick-On Riesling របស់គាត់នៅតែបន្តជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ និងរបស់គាត់។ Calcite និង Cabernet Pfeffer O'Malley និយាយថា "Stirm កំពុងធ្វើរឿងដែលគួរឱ្យរំភើបជាងនេះនៅឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាលនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា" O'Malley និយាយ។ $30

Furlani Negrik Rosso

រកមើលនៅលើភ្នំនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយរកឃើញ Matteo Furlani ដែលជាអ្នកផលិតស្រាជំនាន់ទី XNUMX ដែលផលិតស្រាដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃភ្នំអាល់ផែន។ ពណ៌ក្រហមរបស់គាត់ - រាងកាយស្រាល ស្រួយ និងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងភាពត្រជាក់បន្តិច - គឺជាការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ Libby Burk នាយកស្រា និងអ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃ ខ្សែស្រឡាយទូទៅ នៅ Savannah ។ "ពី Trentino ប្រទេសអ៊ីតាលី វាត្រូវបានផលិតចេញពីពូជដើមកំណើតដែលដាំដុះដោយជីវឌីណាមិក Negrara"។ ការពិតគួរឱ្យអស់សំណើច៖ Furlani តែងតែទុកដបរបស់គាត់នៅខាងក្រៅកន្លែងផលិតស្រាដើម្បីតាំងលំនៅនៅលើភ្នំត្រជាក់។ $22

Mukai Shuzo 'Ine Mankai' Junmai Genshu

ឆ្នាំនេះ sommelier Irina Zolotukhina ដែលមានមូលដ្ឋាននៅអាត្លង់តា មូជូ លង់ស្នេហ៍នឹងដប 'Ine Mankai' ពី Mukai Shuzo នៅក្យូតូ។ “រោងចក្រនេះគ្រប់គ្រង និងដំណើរការដោយ Kuniko Mukai ដែលជា Toji ស្រីមួយចំនួនរបស់ប្រទេសជប៉ុន។ វាជាស្រា junmai (អង្ករសុទ្ធ) តែមួយគត់ដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងពូជស្រូវពណ៌ស្វាយ ដែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីមិនត្រឹមតែមានពណ៌ក្រម៉ៅរស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ (ដែលនឹកឃើញដល់ស្រារ៉ូស) ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិពិសេសផងដែរ។ វាមានភាពស្មុគ្រស្មាញមិនគួរឱ្យជឿ ដែលបង្ហាញកំណត់ចំណាំនៃផ្លែទទឹម និងតែ rooibos ដែលនាំឱ្យកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូម្បីតែរសជាតិអូលីវដ៏ប្រណិត។ វា​គឺ​ជា​តុល្យភាព​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​នៃ​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម ជាតិ​អាស៊ីត និង​អ៊ុំម៉ាមី។ $46

អ្វីទាំងអស់ពី Etna

លោក Bill Cox នាយកស្រារបស់ បញ្ជរ- នៅទីក្រុង Charlotte រដ្ឋ North Carolina បាននិងកំពុងបង្កើតករណីសម្រាប់ស្រាពី Etna នៅលើភ្នំនៃ Sicily ពេញមួយឆ្នាំ។ “តំបន់នេះកំពុងដាក់ស្រាស្អាត ហើយមនុស្សចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីវា។ វាឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យសម្រាប់ក្រអូមមាត់អាមេរិក។ ជនជាតិអាមេរិកនៅឆ្នេរសមុទ្រខាងកើតកំពុងរីកចម្រើនការផ្សងព្រេងកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែនៅតែចូលចិត្តកម្រិតពន្លឺជាក់លាក់មួយ ហើយស្រាពី Etna ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងលក្ខណៈផ្លែឈើដ៏ស្មុគស្មាញ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលអ្នកមិនអាចរកបាននៅក្នុងស្រា West Coast ។ ស្រា Etna ដូចជា etna rosse ក៏ជាតម្លៃដ៏អស្ចារ្យផងដែរ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង DOCGs របស់ជនជាតិអ៊ីតាលី។ ខណៈពេលដែល Brunello ឬ Barola អាចលក់រាយក្នុងតម្លៃ 50 ដុល្លារ Etna គឺជិតដល់ 15 ដុល្លារ។

ពិនិត្យមើល White Lotus ហើយស្វែងរកស្រាពី Girolamo Russo, Planeta, Terra Constantino និង Tornatore ។

តើ​មាន​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត?

Thomas M. តម្លៃនៃ 1856 នៅក្នុងបញ្ជី Auburn របស់ Vincent Couche Eclipsia Brut, Lucia Chardonnay មកពី Gary Pisoni នៅ Monterey និង Diego Conterno Barbera d'Alba ។

"ស្រាទាំងនេះសុទ្ធតែមានច្រើនប្រភេទ មានភាពអស្ចារ្យនៃភាពត្រឹមត្រូវ និងទីកន្លែង បូករួមទាំងតម្លៃថោកសមរម្យផងដែរ។"