PALO ALTO, CA - ខែវិច្ឆិកា 05: រថយន្ត Tesla Model S ត្រូវបានបង្ហាញនៅបន្ទប់តាំងបង្ហាញ Tesla នៅថ្ងៃទី 5 ខែវិច្ឆិកា។ … [+]
រូបភាព Getty
មួយនៃប្រតិកម្មទូទៅបន្ថែមទៀតចំពោះ spat ថ្មីៗនេះនៃ រឿងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ការប្រកាសសាច់រុក្ខជាតិជាអាហារមួយប្រភេទគឺជារបៀបដែលយើងមិនគួរបោះបង់ឆាប់ៗនេះទេព្រោះវាជា នៅតែជាថ្ងៃដំបូងហើយដូចទៅនឹងថាមពលជំនួស និងរថយន្តអគ្គិសនីដែរ អ្វីៗត្រូវការពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ។
ស្ថាប័ន PR របស់ឧស្សាហកម្ម "ប្រូតេអ៊ីនជំនួស" វិទ្យាស្ថានអាហារល្អ (GFI) ចូលចិត្តលើកកម្ពស់ការប្រៀបធៀបសាច់ទៅនឹងថាមពល។ នេះ។ សំភាសន៍ ជាមួយអ្នកដឹកនាំ GFI លោក Bruce Friedrich បង្ហាញពីចំណុចនិយាយបានយ៉ាងល្អ (ចំណាំថាគាត់ប្រើពាក្យអសុរោះនៃ "សាច់ដាំដុះ" aka cell-cultivated ឬ biotech meat)៖
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
"ដូចជាថាមពលកកើតឡើងវិញអាចជំនួសឥន្ធនៈហ្វូស៊ីល ហើយដូចជាយានជំនិះអគ្គិសនីអាចជំនួសយានជំនិះធម្មតាបាន សាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងការដាំដុះអាចជំនួសសាច់ឧស្សាហកម្ម ប្រសិនបើពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវបទពិសោធន៍សាច់ទាំងមូលក្នុងតម្លៃស្មើគ្នា ឬទាបជាង"។
មានភាពខុសឆ្គងជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងបន្ទាត់នៃហេតុផលនេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចែកចាយជាមួយភាពស្រដៀងគ្នាដែលហត់នឿយ ដូច្នេះយើងអាចផ្តោតលើដំណោះស្រាយដែលអាចសម្រេចបានចំពោះបញ្ហាជាច្រើនដែលបណ្តាលមកពីការផលិតហួសកំរិត និងការប្រើប្រាស់សាច់ធម្មតា។
អាហារគឺជាអារម្មណ៍ និងវប្បធម៌
មនុស្សមិនមានអារម្មណ៍ជាប់ទាក់ទងនឹងការប្រើធ្យូងថ្ម ឬឧស្ម័នដូចមនុស្សជាច្រើននោះទេ។ អារម្មណ៍ជាប់ទាក់ទងនឹងការញ៉ាំសាច់. ពួកយើងភាគច្រើនបានធំធាត់នៅលើរបបអាហារដែលផ្តោតលើសាច់ ហើយមានការចងចាំដ៏ពេញចិត្តនៃការជួបជុំគ្រួសារ និងប្រពៃណីផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការរីករាយជាមួយសាច់ និងផលិតផលសត្វផ្សេងទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញ តើការចងចាំកាលពីកុមារភាពប៉ុន្មានត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងរបៀបដែលផ្ទះរបស់យើងត្រូវបានកំដៅ ឬប្រភេទហ្គាសដែលរត់ឡានគ្រួសារ? ឪពុកម្តាយរបស់គ្មាននរណាម្នាក់ចិញ្ចឹមពួកគេឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញជាមួយនឹងឧស្ម័នធម្មជាតិជំនួសឱ្យស៊ុបមាន់នោះទេ។ អ្នកមិនឃើញរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រភពថាមពលដែលត្រូវបានប្រគល់ឱ្យមនុស្សជំនាន់ក្រោយទេ។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ខ្ញុំបានសួរ អាលីសៀ កេណ្ណឌីអ្នកនិពន្ធអាហារ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅនាពេលខាងមុខ។ មិនត្រូវការសាច់៖ ប្រវត្តិវប្បធម៌ និងអនាគតធ្វើម្ហូបនៃការបរិភោគរុក្ខជាតិអ្វីដែលនាងបានធ្វើឡើងពីការប្រៀបធៀបសាច់ទៅនឹងថាមពល។ នាងបានយល់ស្របថា "សាច់គឺខុសពីថាមពលដោយសារតែវាត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងជីវិតវប្បធម៌របស់យើងនិងការអាឡោះអាល័យ"។
ការចងចាំត្រូវបានចងភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងអារម្មណ៍របស់យើង៖ ការមើលឃើញ ក្លិន រសជាតិ និងវាយនភាពនៃអាហារ ជារឿយៗត្រូវបានបង្កប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងអត្តសញ្ញាណរបស់យើង។ វប្បធម៌អាមេរិកត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាពិសេសទៅនឹងភាពជាបុរសនៃការបរិភោគសាច់គោ។ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តអាហារ Jane Ziegelman បានសរសេរនៅក្នុង កាសែត New York Times
“វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ ដែលវីរបុរសអាមេរិកាំង ដែលជាអ្នកគង្វាលគោ គឺជាអ្នកឃ្វាលគោ ឬដែលយើងអះអាងថា ហាំប៊ឺហ្គឺ ជា នៃ អាហារអាមេរិកដ៏សំខាន់»។ ហើយនាងបានបន្ថែមថា៖ «អ្វីដែលកំណត់យើងជាជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈការញ៉ាំសាច់របស់យើង»។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
មិនអាចនិយាយបានដូចគ្នាអំពីអ្វីដែលធ្វើឲ្យផ្ទះ ឬយានជំនិះរបស់យើងមានឥន្ធនៈ។
មនុស្សមិនប្រើប្រាស់អាហារដូចជាថាមពល ឬឡានទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ គំរូនៃការប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារ និងថាមពលគឺមិនស្រដៀងគ្នាទាល់តែសោះ។
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ប្រភពថាមពលដែលផ្តល់ថាមពលដល់ផ្ទះរបស់ពួកគេគឺមើលមិនឃើញសម្រាប់ពួកគេ ដូច្នេះវាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាចំពោះបទពិសោធន៍របស់ពួកគេនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត ខណៈពេលដែលពួកគេអាចទទួលបានវិក្កយបត្រឧស្ម័ន ឬអគ្គិសនី អ្នកជួលភាគច្រើនមិនមានភ្នាក់ងារណាមួយលើប្រភពថាមពលផ្ទះរបស់ពួកគេទេ។ ខណៈពេលដែលវាខុសគ្នាសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ, វានៅតែមាន ការធ្លាក់ចុះ.
ផ្ទុយទៅវិញ យើងម្នាក់ៗមានសិទ្ធិជ្រើសរើសអាហារច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយការជ្រើសរើសអាហារគឺនៅគ្រប់ទីកន្លែង ជុំវិញខ្លួនយើងគ្រប់ពេលវេលា។ អ្នកប្រើប្រាស់ ចំណាយច្រើនលើអាហារ ជាងទំនិញប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត រួមទាំងរថយន្ត និងថាមពល។ អ្នកមិនអាចប្រៀបធៀបទំនិញមួយចំនួនដូចជាថាមពលដែលដំណើរការភាគច្រើននៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយទៅនឹងអាហារដែលជាទំនិញប្រើប្រាស់គ្រប់ទីកន្លែងល្អបំផុតនោះទេ។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ការប្រៀបធៀបទៅនឹងរថយន្តអេឡិចត្រូនិកបានខូចខាតកាន់តែលឿន។ អ្នកផ្សព្វផ្សាយសាច់ជំនួសចូលចិត្តភាពស្រដៀងគ្នានៃរថយន្តអគ្គិសនី ជាពិសេស Tesla ។ ឧទាហរណ៍ Beyond Meat
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Upside Foods ដែល បាននិយាយថា វាកំពុងធ្វើការលើមាន់ចិញ្ចឹមកោសិកានៅឆ្នាំ 2016 ពន្យល់ វាដំណើរការជាមួយ "វិធីសាស្រ្ត Telsa" ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ "ផលិតផលប្រណិត"។* (នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ដដែល ក្រុមហ៊ុនបានព្យាករណ៍ថានឹងលក់ផលិតផលនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅឆ្នាំ 2021។)
អ្នកផ្សព្វផ្សាយអាហារជំនួសសាច់ជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើពុតថាសាច់ដូចជាតួរថយន្ត ហើយដូចជាអ្នកបើកបរមិនខ្វល់ពីអ្វីជាប្រេងសាំងរបស់ពួកគេ អ្នកបរិភោគសាច់នឹងមិនខ្វល់ថាសាច់របស់ពួកគេមកពីសត្វសម្លាប់ ឬផលិតពីសណ្តែកសៀង និងប្រេងដូងនោះទេ។ ឬផ្សំពីបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្រ្តថ្មីទាំងស្រុងដោយការរីកលូតលាស់កោសិកាសត្វនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
លើកលែងតែពីរគឺមិនស្រដៀងគ្នានៅលើកម្រិតច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ភាពញឹកញាប់នៃការទិញ និងការប្រើប្រាស់រវាងរថយន្ត និងអាហារមិនអាចនៅដាច់ពីគ្នាបានទេ។
តើមនុស្សភាគច្រើនទិញរថយន្តថ្មីញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា? នេះបើយោងតាមមួយ។ ការស្ទង់មតិមួយរយៈពេលដែលមនុស្សកាន់រថយន្តរបស់ពួកគេកាន់តែយូរ ដោយជនជាតិអាមេរិកចំនួន 64 ភាគរយជាម្ចាស់រថយន្តរបស់ពួកគេសម្រាប់រយៈពេល XNUMX ឆ្នាំ និងក្រុមដែលវែងបំផុតជាមធ្យម XNUMX ឆ្នាំ។
ផ្ទុយទៅវិញយើងញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃហើយទៅ ការដើរទិញឥវ៉ាន់សម្រាប់អាហារ ជាមធ្យមប្រាំបីដង ក្នុងមួយខែ. នោះជាការសម្រេចចិត្តជាច្រើនទាក់ទងនឹងអាហារ។ ជាញឹកញាប់យើងធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ អាកប្បកិរិយានៃការទិញទាំងនោះកាន់តែមានជាប់ពាក់ព័ន្ធ។ មនុស្សគឺខ្លាំងណាស់ សត្វនៃទម្លាប់ នៅពេលដែលវាមកដល់អាហារ។
លើសពីនេះទៅទៀតថ្មីៗនេះ ការស្ទង់មតិមួយ បានរកឃើញថា ពេលវេលាដែលអ្នកទិញរថយន្តជាមធ្យមបានចំណាយលើការស្វែងរករថយន្តថ្មីគឺ 14 ម៉ោងកន្លះ រវាងការស្រាវជ្រាវ និងការទិញទំនិញ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកទិញម្ហូបភាគច្រើន ចំណាយ តិចជាង 44 នាទីនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ហើយ 36 ភាគរយនៃអ្នកទិញទំនិញចំណាយពេលតិចជាង 30 នាទី។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
2017 នេះ ការស្ទង់មតិមួយ មានភាពស្រងូតស្រងាត់ ជាពិសេសនៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនចំណាយពេលវេលាតិចតួចក្នុងការសម្រេចចិត្តទាក់ទងនឹងអាហារ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសកម្មភាពផ្សេងទៀត។ សេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានមានចំណងជើងថា "ការស្ទង់មតិថ្មីបង្ហាញឱ្យឃើញជនជាតិអាមេរិកធ្វើការសម្រេចចិត្តខ្ទាស់នៅពេលវាមកដល់អាហារ" ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាខណៈពេលដែលជនជាតិអាមេរិកចំណាយពេលច្រើនជាង 23 នាទីដើម្បីសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវមើលអ្វីនៅលើ Netflix
- ហាសិបប្រាំភាគរយនិយាយថា ពួកគេរើសអាហាររបស់ពួកគេស្ទើរតែភ្លាមៗ។
- ស្ទើរតែ 75 ភាគរយចំណាយពេលតិចជាងបីនាទីក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាអាហារ។
- មានតែបួនភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលនិយាយថាពួកគេរៀបចំផែនការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬគិតអំពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងញ៉ាំ។
វាហាក់ដូចជាខ្ជិលណាស់ក្នុងការប្រៀបធៀបការសម្រេចចិត្តដ៏ស្មុគស្មាញនៃការទិញរថយន្តថ្មីជាមួយនឹងរបៀបដែលជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការសម្រេចចិត្តទិញទាក់ទងនឹងអាហារ។
មានតែនយោបាយ មិនមែនអ្នកប្រើប្រាស់ទេ ទើបអាចដោះស្រាយបញ្ហាសាច់បាន។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
នៅពេលខ្ញុំសួរអ្នកនិពន្ធអាហារ Alicia Kenney អំពីការប្រៀបធៀបសាច់ទៅនឹងថាមពល នាងក៏បានកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលពួកវាស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមិនមែនជាវិធីល្អនោះទេ៖ “ការស្រែកទាមទាររថយន្តអគ្គិសនី និងសាច់ដែលផលិតពីមន្ទីរពិសោធន៍ គឺជាដំណោះស្រាយដែលជំរុញដោយប្រាក់ចំណេញសម្រាប់បញ្ហាដែល ជាសាធារណៈក្នុងវិសាលភាព”។
ម្យ៉ាងវិញទៀត តាមរយៈការផ្តោតច្រើនពេកលើការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ យើងកំពុងខកខានពីរបៀបដែលបញ្ហាដែលបណ្តាលមកពីការផលិតសាច់គឺជារឿងនយោបាយ។ នេះធានាថាស្ថានភាពនៅតែរឹងមាំ។
អ្នកកាសែតកសិកម្ម Tom Philpott មាតា Jones អត្ថបទពីឆ្នាំមុន (មានចំណងជើងគួរឱ្យអស់សំណើចថា "តើ Tesla គឺជាសាច់ក្លែងក្លាយនៃរថយន្ត") ក៏មានសំណួរអំពីវិធីសាស្រ្តអ្នកប្រើប្រាស់នេះផងដែរ:
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
“ទាំងក្រុមហ៊ុន Tesla និងសាច់-ដែលមិនមែនជាសាច់សត្វបានជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងអាចម៍ផ្កាយ ហើយចុះមកផែនដីបន្តិច។ សម្រាប់សមិទ្ធិផលទាំងអស់ និងការជ្រៀតចូលទីផ្សាររបស់ពួកគេ ឧស្សាហកម្មដែលកំពុងដំណើរការដែលពួកគេមានបំណងបង្អាក់ - ប្រេងធំ និងសាច់ធំ - កំពុងជាប់គាំង។ ហើយគំរូទាំងមូលនៃវិធីសាស្រ្តផ្តោតលើបច្ចេកវិជ្ជាដែលដឹកនាំដោយអតិថិជនចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងមើលទៅរលំ»។
ខ្ញុំបានសួរ Kennedy ថាតើនាងគិតយ៉ាងណាចំពោះការអំពាវនាវឱ្យមានការឧបត្ថម្ភពីរដ្ឋាភិបាលនៃ "ប្រូតេអ៊ីនជំនួស" ដែលមានមនុស្សជាច្រើន touting ដោយការប្រៀបធៀបប្រាក់អ្នកជាប់ពន្ធនឹងឆ្ពោះទៅរកថាមពលកកើតឡើងវិញ។ នាងមិនចាប់អារម្មណ៍ទេ៖
“ការគាំទ្រសម្រាប់ 'ថាមពលជំនួស' ក្នុងទម្រង់នៃការបញ្ចុះតម្លៃពន្ធផ្តល់សិទ្ធិដល់មនុស្សតិចតួចណាស់—វាមិនមែនជាសេវាកម្មសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំដែលត្រូវធ្វើនោះទេ។ ផងដែរ ប្រសិនបើការគាំទ្ររបស់រដ្ឋាភិបាលចំពោះ 'ប្រូតេអ៊ីន alt' មិនបានកាត់បន្ថយការគាំទ្រសម្រាប់កសិកម្មសត្វឧស្សាហកម្មក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ វាជាការរំខានមួយ។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកកាសែត Charlie Mitchell សង្ខេបវានៅក្នុងអត្ថបទរបស់គាត់នៅ សាធារណរដ្ឋថ្មី ពីឆ្នាំមុន៖
“សកម្មជនថាមពលសព្វថ្ងៃនេះមិនមានបញ្ហាក្នុងការយល់ដឹងថាការជំរុញថាមពលកកើតឡើងវិញតែម្នាក់ឯងនឹងមិនកាត់បន្ថយវាទេ៖ លុះត្រាតែការផលិត និងការពង្រីកប្រេង និងឧស្ម័នត្រូវបានបញ្ឈប់ ការប្រើប្រាស់ឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលនឹងបន្ត។ តើការសន្ទនាសាច់ដុំនឹងឈានដល់ដំណាក់កាលបំភ្លឺនេះនៅពេលណា?»
នៅពេលដែលពិតប្រាកដ។
ខ្ញុំបានស្នើឱ្យ GFI ឆ្លើយតបនឹងការរិះគន់នេះ ហើយពួកគេបានផ្ញើអ៊ីមែលមកខ្ញុំនូវសេចក្តីថ្លែងការណ៍ខាងក្រោម៖
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
“ ពី ទស្សនៈគោលនយោបាយយើងតស៊ូមតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវប្រូតេអ៊ីនជំនួស និងគាំទ្រការលើកទឹកចិត្តផ្នែកឯកជនដូចគ្នា ដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យថ្លៃដើមនៃថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងរថយន្តអគ្គិសនីធ្លាក់ចុះយ៉ាងគំហុក»។
ខណៈពេលដែលវាអាចជាការពិតដែលថាការគាំទ្ររបស់រដ្ឋាភិបាលសម្រាប់ថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងរថយន្តអគ្គិសនីបានធ្វើឱ្យតម្លៃកាន់តែទាបសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាទាំងនោះ នេះមិនបាននិយាយអំពីការពិតដែលថាការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញម្ហូបអាហារនៅតែខុសគ្នាទាំងស្រុងនោះទេ។
ការប្រៀបធៀបនេះគឺជាការខ្ជិលច្រអូសសម្រាប់អ្នកវិនិយោគ អ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម អង្គការក្រៅរដ្ឋាភិបាល និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលឈរដើម្បីទទួលបានហិរញ្ញវត្ថុដោយការផ្សព្វផ្សាយការស្រមើស្រមៃថាទីផ្សារ - សូម្បីតែមានការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាល - នឹងដោះស្រាយបញ្ហាសាច់។ ប៉ុន្តែទីផ្សារមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាសង្គមស្មុគស្មាញបានទេ ជាពិសេសបញ្ហាដែលទីផ្សារបង្កឡើងតាំងពីដំបូង។
ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
* ខ្ញុំបានផ្ញើអ៊ីមែលទាំង Beyond Meat និង Upside Foods ដើម្បីសួរថាតើពួកគេនៅតែឈរលើការប្រៀបធៀបនេះដែរឬទេ ប៉ុន្តែមិនបានទទួលការឆ្លើយតបពីក្រុមហ៊ុនទាំងពីរទេ។
ប្រភព៖ https://www.forbes.com/sites/michelesimon/2023/02/08/food-is-not-tech-stop-comparing-meat-alternatives-to-energy-and-cars/