Sweetgreen សាកល្បងបង្អែមជាតិ ដែលជាកំណែរបស់ Rice Krispies Treat

ផ្អែម កំពុងចាប់ផ្តើមទទួលយក Rice Krispies Treats ដែលជាបង្អែមដំបូងរបស់ខ្លួនចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 ។

Crispy Rice Treat មានលក់នៅទូទាំងប្រទេសចាប់ពីថ្ងៃច័ន្ទក្នុងតម្លៃ 2.95 ដុល្លារ។ បង្អែម​ដែល​វេចខ្ចប់​ទុក​ជា​មុន​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​អង្ករ​សំរូប​សរីរាង្គ quinoa មី និង​ទឹកឃ្មុំ​-ណាត់​ការ៉ាមេល។ វាមាន 190 កាឡូរី និង 6 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សហស្ថាបនិក Sweetgreen និងជាប្រធាន Concept Officer Nicolas Jammet បានប្រាប់ CNBC ថាខ្សែសង្វាក់នេះមានភ្នែករបស់ខ្លួនលើលទ្ធភាពនៃការពង្រីកបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងការផ្តល់បង្អែម។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “យើងនឹងបន្តស្តាប់អតិថិជនរបស់យើង និងមើលពីរបៀបដែលពួកគេឆ្លើយតបចំពោះអតិថិជនទីមួយ” ។

បង្អែមពីមុនតែមួយគត់របស់ខ្សែសង្វាក់សាឡាដគឺ Sweetflow ដែលជាទឹកដោះគោយ៉ាអួកកដែលមានរយៈពេលខ្លីនៅហាងរបស់ខ្លួនក្នុងទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី ជាកន្លែងដែលក្រុមហ៊ុនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាបានឈប់ដំណើរការ Sweetflow កាលពីប្រាំបីឆ្នាំមុន ដោយជ្រើសរើសជំនួសវិញដោយផ្តោតលើការបន្ថែមជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុនទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់វា និងអនុវត្តការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។

លោក Jammet បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ក៏​ប្រហែល​ជា​ពេល​ដែល​ហាង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ក្លា​ស្សេ​រីក​រាលដាល​ពាសពេញ​កន្លែង​ដែរ»។

ការបើកដំណើរការនេះកើតឡើងនៅពេលដែល Sweetgreen ស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីជំរុញការលក់។ ក្រុមហ៊ុន បានបន្ទាបទស្សនវិស័យពេញមួយឆ្នាំរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងខែសីហា ដោយលើកឡើងពីការធ្លាក់ចុះនៃការលក់ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅជុំវិញទិវា Memorial ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលក់នៅហាងដូចគ្នានៅត្រីមាសទីពីររបស់ខ្លួនបានកើនឡើង 16% ដែលបានជួយដោយការកើនឡើង 6% នៅក្នុងតម្លៃ។

Sweetgreen គ្រោងនឹងរាយការណ៍ពីលទ្ធផលត្រីមាសទីបីបន្ទាប់ពីកណ្តឹងនៅថ្ងៃអង្គារ។

រហូតមកដល់ត្រីមាសនេះ McDonald's, Chipotle និង Starbucks បានរាយការណ៍ពីការលក់កាន់តែខ្ពស់ ដែលបង្ហាញថាអតិថិជនមានឆន្ទៈចង់ញ៉ាំអាហាររហ័សដែលមានតម្លៃសមរម្យជាងមុន ដោយសារអតិផរណាច្របាច់ថវិកា។ នោះហើយជាសូម្បីតែខ្សែសង្វាក់បង្កើនតម្លៃឬទីផ្សារការផ្តល់ម៉ឺនុយបុព្វលាភបន្ថែមទៀត។

ដើម្បីបង្កើតបង្អែមថ្មី Sweetgreen បានសហការជាមួយមេចុងភៅកុម្មង់នំ Malcolm Livingston II ជាមេចុងភៅទីមួយរបស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងលំនៅដ្ឋាន។ Livingston ពីមុនបានធ្វើការជាមេចុងភៅកុម្មង់នំសម្រាប់ Noma ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Copenhagen ដែលមានផ្កាយ Michelin បីនាក់ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាភោជនីយដ្ឋានកំពូលរបស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2021 ។

Jammet បាននិយាយថាគាត់បានជួប Livingston កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅទីក្រុង Copenhagen ហើយគាត់បានរក្សាទំនាក់ទំនងជាមួយមេចុងភៅធ្វើនំ។ Livingston បាននិយាយថា "ចាប់តាំងពីថ្ងៃមួយមក ខ្ញុំតែងតែចូលមកក្នុងបន្ទប់ពិសោធន៍ [Sweetgreen culinary]" ។

ខ្សែសង្វាក់នេះបានចំណាយពេលប្រហែល 2 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតការព្យាបាល និងធានាថាវាសមនឹងគោលការណ៍របស់ Sweetgreen ដែលលាយរសជាតិ សុខភាព និងប្រភពធាតុផ្សំ នេះបើយោងតាម ​​Jammet ។ Livingston បាននិយាយថាគាត់បានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងហើយបានប្រើកូនស្រីរបស់គាត់ជាអ្នកសាកល្បងរសជាតិ។

Livingston បាននិយាយថា វាគឺជា "គ្មានគំនិត" ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែនៃកម្មវិធី Rice Krispies Treat ដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវក្តីនឹករលឹកដែលវាកើតឡើង។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​អាហារ​រហ័ស​ក៏​មាន​ភាព​ខ្វះខាត​ច្រើន​ដែរ​នៅពេល​និយាយ​ដល់​បង្អែម ហើយ​យើង​ចង់​ផ្តល់​ជូន​នូវ​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់ និង​គួរ​ចង់​ញ៉ាំ ប៉ុន្តែ​ក៏​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​សុខភាព​ផង​ដែរ​»​។

ភាគហ៊ុនរបស់ Sweetgreen បានធ្លាក់ចុះ 46% នៅឆ្នាំនេះ ដោយអូសតម្លៃទីផ្សារធ្លាក់ចុះដល់ 1.88 ពាន់លានដុល្លារ។