សូមអរគុណជារៀងរហូត ដាយអាណា កេណ្ណឌី សម្រាប់ការជួយថែរក្សាម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រពៃណី

ខ្ញុំមានការសោកស្ដាយនៅពេលអានថា Diana Kennedy ដែលជាអាជ្ញាធរឈានមុខគេលើម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រពៃណី និងផ្លូវអាហារដែលត្រូវបានបោះពុម្ពជាភាសាអង់គ្លេស បានទទួលមរណភាពនៅថ្ងៃទី 24 ខែកក្កដា ក្នុងអាយុ 99 ឆ្នាំ។ នាងតែងតែនិយាយថានាងនឹងរស់នៅរហូតដល់អាយុ 100 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំគិតថានាងចង់ រស់នៅ​ជា​រៀង​រហូត។

សៀវភៅធ្វើម្ហូបដំបូងរបស់នាង ម្ហូបម៉ិកស៊ិក, ទើបតែប្រារព្ធខួបលើកទី 50 របស់ខ្លួនកាលពីខែមិថុនា ដោយបានលក់បានប្រហែល 100,000 ច្បាប់ និងត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយនឹងការពង្រីកការយល់ដឹងរបស់ពិភពលោកអំពីការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមបានដំណើរការ មនុស្ស (ភាគច្រើនទំនងជាមិនមែនជាជនជាតិម៉ិកស៊ិក) បានរហ័សដាក់ឈ្មោះនាងថាជាអ្នកនិយមអាណានិគមនិយម ហើយបានចោទប្រកាន់នាងពីភាពសមស្របនៃវប្បធម៌។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំកំណត់អ្នកទាំងអស់ឱ្យត្រង់។

ដាយអាណាស្រឡាញ់ម៉ិកស៊ិក ហើយការពារម្ហូប និងបរិស្ថានរបស់យើងយ៉ាងសាហាវ។ នាង​បាន​សម្រេច​បាន​សៀវភៅ​ចម្អិន​អាហារ​ចំនួន​ប្រាំបួន​ដែល​បាន​ចេញ​ផ្សាយ​ដោយ​បំពេញ​ដោយ​រូបមន្ត​ដែល​មាន​ប្រភព​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ពី​ចុងភៅ​ជនជាតិ​ម៉ិកស៊ិក​មក​ពី​រដ្ឋ​ទាំង 32 ។ ដោយឯករាជ្យចំពោះកំហុស នាងបានបើកឡានដែលរើសអេតចាយរបស់នាង ហើយធ្វើដំណើរដោយខ្លួននាងផ្ទាល់ឡើងលើ និងចុះក្រោមប្រទេស ពីមាត់សមុទ្រទៅកាន់សេរ៉ារ៉ា ដើម្បីប្រាកដថាសូម្បីតែរូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំរបស់ទីក្រុងតូចបំផុតក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងរក្សាទុកផងដែរ។

នាងបានរៀបរាប់លម្អិតដោយមិនចេះនឿយហត់អំពីរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន រសជាតិរបស់វា និងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប តាមរបៀបដែលទាំងអ្នករុក្ខសាស្ត្រ និងមេចុងភៅម៉ិកស៊ិកមិនធ្លាប់ធ្វើនោះទេ។ បើគ្មានការងាររបស់នាងទេ គ្រឿងផ្សំ និងរូបមន្តដូនតាជាច្រើននឹងត្រូវបាត់បង់ជារៀងរហូត។ សម្រាប់ការងាររបស់នាង នាងបានទទួលកិត្តិយសនៃ Order of the Aztec Eagle ដែលជាកិត្តិយសខ្ពស់បំផុតដែលផ្តល់ដោយរដ្ឋាភិបាលម៉ិកស៊ិកដល់ជនបរទេស និងលំដាប់នៃចក្រភពអង់គ្លេស។

ញ៉ាំវា បណ្តាញសង្គម។

សម្រាប់ខ្ញុំ ការស្រាវជ្រាវដែលមិនចេះនឿយហត់ និងជំហរមិនច្បាស់លាស់របស់នាងចំពោះប្រពៃណីបានបញ្ជាក់ពីភាពជាចុងភៅជនជាតិម៉ិកស៊ិកម្នាក់ ហើយក្រោយមកក្នុងនាមជាអ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ។

លើកដំបូង​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ជួប Diana ខ្ញុំ​មានការ​ភ្ញាក់ផ្អើល​យ៉ាងខ្លាំង​។ មិនត្រឹមតែដោយសារតែស្ថានភាពដូចតារារ៉ុករបស់នាងក្នុងនាមជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែនាងក្នុងវ័យ 70 ឆ្នាំរបស់នាង បានធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាស្ថិតក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។ ការយល់ឃើញគឺស្រាលពេកសម្រាប់ Diana ។ ជា​អ្នក​រិះគន់​ឥត​ឈប់ឈរ និង​ជា​អ្នក​ល្អឥតខ្ចោះ នាង​នឹង​មិន​ខ្មាស​គេ​ក្នុង​ការ​បង្ហាញ​ការ​មើល​ងាយ សូម្បី​តែ​ស្អប់ខ្ពើម ចំពោះ​រឿង​ដែល​មិន​សម​នឹង​ទស្សនៈ​របស់​នាង ពី​អាហារ​ដល់​នយោបាយ។

បទពិសោធន៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងចរិតលក្ខណៈរបស់នាងបានមកដល់ក្នុងឆ្នាំ 1999 នៅពេលដែលក្នុងនាមជាអ្នកនិពន្ធអាហារវ័យក្មេង និងបានបញ្ចប់ការសិក្សាផ្នែកនរវិទ្យាថ្មីៗនេះ អត្ថបទដែលខ្ញុំបានផ្ញើទៅការប្រលងសរសេរដែលឧបត្ថម្ភដោយសាកលវិទ្យាល័យ Oxford ទទួលបានការសរសើរ និងត្រូវបានបោះពុម្ភផ្សាយជាកិត្តិយស។ Petit Propos Culinairesការបោះពុម្ពផ្សាយប្រវត្តិសាស្ត្រអាហារដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រធានបទរបស់ខ្ញុំគឺ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ tamales ។

ទន្ទឹមនឹងច្បាប់ចម្លងមួយចំនួននៃការបោះពុម្ភផ្សាយក៏មានលិខិតអបអរសាទរដែលចុះហត្ថលេខាដោយគ្មាននរណាម្នាក់ក្រៅពីអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តម្ហូបអាហារដ៏អស្ចារ្យគឺ Alan Davidson ។ គាត់បាននិយាយថា "គិតថាអ្នកប្រហែលជាចង់អានការអត្ថាធិប្បាយរបស់គាត់" ។ ស្រោមសំបុត្រមានបួនទំព័រ មានការរិះគន់យ៉ាងខ្លំាងចំពោះអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ ពី ដាយអាណា កេណ្ណឌី។ វាជាអព្ភូតហេតុដែលខ្ញុំមិនបានដួលសន្លប់។

ខ្ញុំមានសំណាងបានជួបនាងដោយផ្ទាល់នៅឯរឿងព្រេងនិទាន Fonda San Miguel របស់ Austin នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ។ ត្រលប់ទៅចុងទសវត្សរ៍ទី 70 ដាយអាណាបានជួយម្ចាស់ Tom Gilliland និងដៃគូ Miguel Ravago ដែលជាចុងភៅចុងរបស់ Fonda ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកដែលត្រួសត្រាយផ្នែកខាងក្នុង។ ខ្ញុំបានណែនាំខ្លួនខ្ញុំ និងនាង ដោយស្វែងរកច្រាំងនៃការចងចាំដ៏មុតស្រួចរបស់នាង ចងចាំពីការរិះគន់អត្ថបទរបស់ខ្ញុំ។ ម៉ោងនៃការសន្ទនាបានធ្វើតាម។

ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក នាងបានយល់ព្រមចូលរួមក្នុងវគ្គបង្រៀនដែលខ្ញុំបានរៀបចំ និងជួយរៀបចំជាមួយនាយកដ្ឋានសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Texas Latin American ។ នាងបានបដិសេធទាំងស្រុងក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យយើងថតវីដេអូបទបង្ហាញដោយបញ្ជាក់ថានាង "មិនចង់ឱ្យមនុស្សលួចការស្រាវជ្រាវរបស់នាង" សូម្បីតែគិតថាស្លាយរបស់នាងមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងទៅលេងនាងនៅ Quinta Diana ដែលជាផ្ទះអេកូឡូស៊ី និងនិរន្តរភាពដែលនាងបានសាងសង់នៅជិត Zitacuaro រដ្ឋ Michoacan ប៉ុន្តែកាលវិភាគរបស់យើងមិនដែលស្របគ្នាទេ ឬប្រហែលជានាងចង់រក្សាវាតាមរបៀបនោះ។ នាងតែងតែសង្ស័យ ឬច្រណែននឹងអ្នកសរសេរអាហារស្ត្រីផ្សេងទៀត សូម្បីតែជនជាតិម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ។

បន្ទាប់ពីជោគជ័យរបស់ Julie និង Julia ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ ម្ហូបម៉ិកស៊ិក, ដែលខ្ញុំមានការបោះពុម្ពពីរ។ ប៉ុន្តែដោយសារធាតុផ្សំជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញតែក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅពេលនោះ ក្នុងតំបន់ និងរដូវជាក់លាក់ វាពិតជាពិបាកក្នុងការធ្វើនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់។ ហើយ​ខ្ញុំ​មិន​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​នាង​តូចចិត្ត ជាជាង​ការ​គោរព​នាង​ជាមួយ​នឹង​ការ​ព្យាយាម​របស់​ខ្ញុំ។

ក្នុង​ដំណើរ​ទស្សនកិច្ច​ចុងក្រោយ​របស់​យើង​ជាមួយ​គ្នា ខ្ញុំ​បាន​សុំ​នាង​ឱ្យ​ខ្ញុំ​សរសេរ​ជីវប្រវត្តិ​របស់​នាង។ នាង​បាន​និយាយ​យ៉ាង​ម៉ឺងម៉ាត់​ថា​៖ «​គ្មាន​អ្នក​ណា​ចាប់អារម្មណ៍​រឿង​នោះ​ទេ​។ នាងនឹងមិនរអាក់រអួលទេ។

នៅឆ្នាំ 2019 នាងបានត្រលប់ទៅរដ្ឋតិចសាស់វិញ ដើម្បីបរិច្ចាគការប្រមូលសៀវភៅធ្វើម្ហូប កំណត់ចំណាំផ្ទាល់ខ្លួន និងការឆ្លើយឆ្លងរបស់នាងទៅកាន់ សាកលវិទ្យាល័យ Texas នៅ San Antonio ។. នៅឯការជួបសំណេះសំណាលនៅឯ Fonda ក្នុងទីក្រុង Austin ជាលើកដំបូងចាប់តាំងពីខ្ញុំបានស្គាល់នាងមក នាងមើលទៅហាក់ដូចជាទន់ខ្សោយ និងអស់កម្លាំង។ ជុំវិញ​ដោយ​អ្នក​គាំទ្រ​ពេញ​ចិត្ត​ចង់​ឱ្យ​សៀវភៅ​របស់​ពួក​គេ​ចុះ​ហត្ថលេខា ខ្ញុំ​បាន​ជ្រើសរើស​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​នាង​លើស​លប់​ទៀត។

"រូបមន្តជាច្រើននៅ Fonda San Miguel ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយមិត្តជាទីស្រឡាញ់របស់យើង Diana Kennedy ដែលចូលចិត្តពណ៌នាខ្លួននាងថាជា 'Mick Jagger of Mexican Cuisine'" Gilliland បានសរសេរនៅលើទំព័រ Facebook Fonda អមជាមួយរូបថតពិតរបស់ Kennedy ដែលព្យួរនៅភោជនីយដ្ឋាន។ . “វាចាប់យកសិទ្ធិអំណាចនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក ខណៈដែល Fonda San Miguel នឹងចងចាំនាង៖ ការរស់នៅរបស់នាងតាមលក្ខខណ្ឌរបស់នាង ឲ្យពេញលេញបំផុត ដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាងចំពោះអាហារម៉ិកស៊ិក និងប្រជាជនរបស់វា។ Viva Diana Kennedy!”

ជា​ការ​ពិត។