វិស្សមកាលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស្រាវីស្គី

ថ្ងៃបុណ្យឪពុកជិតមកដល់ហើយ។ ហើយប្រសិនបើឪពុករបស់អ្នកចូលទៅក្នុងស្រាវីស្គី យើងមានបញ្ជីសម្រាប់អ្នក។ តាម​ពិត​ទៅ បើ​វា​សាមញ្ញ​ដូច​ជា​គ្រាន់​តែ​ទិញ​វត្ថុ​ពណ៌​ត្នោត​មួយ​ដប​ឲ្យ​គាត់ មនុស្សជាច្រើន បញ្ជីសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។. ពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ អ៊ិនធឺណិតកំពុងលិចលង់នៃការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរលើប្រធានបទនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានចិត្តចង់ទទួលបានអ្វីដែលជាបុព្វបុរសដែលស្រលាញ់ស្រាវីស្គីរបស់អ្នកកាន់តែសំខាន់ក្នុងរដូវកាលនេះ ពួកយើងនៅទីនេះដើម្បីណែនាំជម្រើសមួយដែលនឹងទទួលបានយ៉ាងពិតប្រាកដ៖ វិស្សមកាលដែលមានប្រធានបទស្រាវីស្គី។

យើងដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងគិត… “នោះហើយជា គួរ​ឱ្យ​កត់សម្គាល់ សំខាន់ជាងដបតែមួយ!” មែនហើយ វាអាស្រ័យលើដបដែលអ្នកគ្រោងនឹងផ្តល់អំណោយ. វិស្សមកាលពិតជាមិនថោកទេ ហើយវាមិនអាចជួយឱ្យស្រាវីស្គីដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានគេច្នៃនៅក្នុងទឹកដីឆ្ងាយៗនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំគម្រោងដំណើរកម្សាន្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចែកចាយការចំណាយលើសមាជិកជាច្រើននៃគ្រួសាររបស់អ្នក វាសមហេតុផលទាំងស្រុង។ អ្នក​នឹង​ផ្តល់​រង្វាន់​ដល់​គាត់​ជា​មួយ​នឹង​ការ​ចង​ចាំ​ដែល​មាន​យូរ​ជាង​វត្ថុ​រាវ​ណា​មួយ​នៅ​លើ​ធ្នើរ​របារ​ផ្ទះ​របស់​គាត់។

ដូច្នេះ​ដោយ​មិន​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​បន្ថែម​ទៀត យើង​បង្ហាញ​ដំណើរ​ការ​ជា​ច្រើន​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ឪពុក។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ទិវាឪពុកប៉ុណ្ណោះទេ។ ឬសូម្បីតែសម្រាប់ឪពុក។ អ្នក​ណា​ដែល​ជា​អ្នក​ចូលចិត្ត​ស្រាវីស្គី គួរតែ​មើល​កន្លែង​កម្សាន្ត​ទាំងនេះ​ជា​ធម្មយាត្រា​កាតព្វកិច្ច។

ស្រាវីស្គី និងអច្ឆរិយៈនៅវេលស៍

វីស្គីវេល? បាទ វាជារឿងមួយ. ហើយវាអស្ចារ្យណាស់។ គែមភាគនិរតីដ៏រដុបនៃចក្រភពអង់គ្លេសមានប្រវត្តិនៃការផលិតស្រាវីស្គីដែលលាតសន្ធឹងរាប់សតវត្សមកហើយ។ តាមពិតទៅ អ្នកផលិតស្រាវីស្គីជនជាតិវេលដ៏លេចធ្លោម្នាក់បានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1783 ហើយបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅ Louisville រដ្ឋ Kentucky ។ ឈ្មោះរបស់គាត់: Evan Williams ។ សិល្បៈបុរាណត្រូវបានបាត់បង់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះ ហើយវាមិនមែនរហូតដល់ឆ្នាំ 2000 នោះទេ។ ភេនឌីន បានធ្វើឱ្យប្រភេទនេះរស់ឡើងវិញជាកន្លែងចម្រោះទឹកថ្មីដំបូងគេនៅប្រទេសវែលចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1894 ។

ថ្ងៃនេះអ្នកអាចទស្សនាកន្លែងនេះ ហើយទទួលបានភាពស្និទ្ធស្នាល និងផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយ Faraday Still ដែលជាប្រភេទកូនកាត់ pot/column ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដោយកូនចៅផ្ទាល់របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Victorian រឿងព្រេងនិទាន Michael Faraday។ នោះ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​បំពេញ​ចិត្ត​មនុស្ស​ក្នុង​ហ្វូង​មនុស្ស។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកាន់តែពេញចិត្តនោះគឺសារធាតុរាវដែលវាផលិត។ ពន្លឺនៅលើអណ្តាតនៅតែសម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ ម៉ាស៊ីនចំហុយចម្រុះត្រូវបានសង្កត់សំឡេងតាមរយៈស៊េរីនៃការបញ្ចប់ពិសេស។ ភាពលេចធ្លោរួមមាន តាងដែលចំណាយពេលនៅក្នុងធុងអតីត Madeira ក៏ដូចជា កោសិកា. បានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងចម្រោះពីត្រីមាសមុន វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់ឪពុកដែលចង់ជ្រលក់ម្រាមជើងរបស់ពួកគេថ្នមៗទៅក្នុងផ្នែកដែលជក់បារីរបស់ស្រាវីស្គី ដោយមិនចាំបាច់មុជចូលក្បាលជាមុន។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាដល់ពេលដើម្បីជ្រមុជទឹកដំបូងចូលទៅក្នុងអាហារពេលល្ងាច ឪពុកអាចធ្វើដំណើរទៅកាន់ផ្លូវកសិដ្ឋានតូចចង្អៀតមួយ។ The Red Lion Inn: ហាងស្រាដែលដំណើរការជាលក្ខណៈគ្រួសារដែលកាន់កាប់ផ្ទះសំណាក់អ្នកបើកឡានក្នុងសតវត្សទី 12 ។ រីករាយជាមួយស្រាវីស្គីក្នុងស្រុកមួយស្លាបព្រា ឬស្រាវីស្គីក្នុងស្រុក រួមជាមួយនឹងសាច់ចៀមវែលដែលហាន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ទាំង​អស់​ពេល​កំពុង​តែ​ងឿង​ឆ្ងល់​នៅ​លើ​ភ្នំ​ដែល​មាន​ខ្យល់​បក់ និង​ទីបញ្ចុះ​សព​មជ្ឈិម​សម័យ​ដែល​ព័ទ្ធ​ជុំវិញ។

ទៅមួយយប់ កក់បន្ទប់នៅផ្កាយបី សណ្ឋាគារ Ty Newydd Country នៅគែមទីក្រុង។ ចំណាយ​ពេល​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​ឡើង​ភ្នំ​តាម​រយៈ​ទំហំ​ប្រហែល 520 ម៉ាយ​ការ៉េ ប៊ីខុន Beacons- ឧទ្យានជាតិមួយក្នុងចំណោមឧទ្យានជាតិវេលចំនួនបី។ បន្ទាប់​មក​បត់​ផ្លូវ​អ្នក​តាម​ផ្លូវ​ប្រទេស​តូចៗ​តាម​ផ្លូវ​ឆ្ពោះ​ទៅ​ឆ្នេរ​សមុទ្រ​និង​រដ្ឋធានី​ខាឌីហ្វ។ អាហារដ្ឋានដ៏ត្រឹមត្រូវមួយកំពុងរង់ចាំ!

កិច្ចការគ្រួសារនៅក្នុងផ្ទះទីក្រុង Bourbon

ការធ្វើឱ្យ bourbon មាននិន្នាការទៅជាមួយ។ កិច្ចការជំនាន់ នៅរដ្ឋ Kentucky ។ ដែលមានន័យថាវាពាក់ព័ន្ធជាពិសេសក្នុងការរុករកនៅពេលប្រារព្ធគ្រួសាររបស់អ្នក។ មិនយូរប៉ុន្មានកន្លងទៅនេះ បាននិយាយថា ការរុករកនឹងត្រូវជួលយានជំនិះមួយ ដោយធ្វើដំណើរចេញពីទីក្រុង Louisville ហើយឈានដល់ប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ផ្លូវ Bourbon. ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការផលិតស្រាវីស្គី បានត្រលប់ទៅកណ្តាលទីក្រុងវិញ។. ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើឪពុករបស់អ្នកជាអ្នកចូលចិត្តស្រាវីស្គីអាមេរិក ចុងសប្តាហ៍នៃសុភមង្គលកំពុងរង់ចាំការជិះតាក់ស៊ី 15 នាទីពីព្រលានយន្តហោះ SDF ។

កក់បន្ទប់ឱ្យគាត់នៅទាន់សម័យ សណ្ឋាគារ Distilស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃជួរវីស្គីដែលបានធ្វើឱ្យរស់ឡើងវិញ។ ពីទីនេះគាត់នឹងអាចដើរទៅកាន់បទពិសោធន៍ប្រហែលកន្លះកន្លះ -ទីប្រជុំជនថ្មីរបស់ Old Forester ជីក មានព្យញ្ជនៈនៅលើប្លុកដូចគ្នា។ ខ្ពស់នៅក្នុងបញ្ជីនៃបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចរំលងបាននៅទីនេះគឺស្រាក្រឡុកច្នៃប្រឌិតនៅរបាររឿងទី 2 ខាងលើ កន្លែង Fort Nelson របស់ Michter; រសៀលមួយនៅឯការពង្រីកថ្មីៗនេះ រោងចក្រចម្រាញ់ Angel's Envyដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកផលិតស្រាវីស្គីជំនាន់ទី 3 គឺ Kyle Henderson និងការភ្លក់ត្បូងរសជាតិនៅ Justins' House of Bourbon. សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច សូមរីករាយជាមួយអាហារក្នុងស្រុកមួយចំនួនពី Doc Crow's ដែលពិតជាមានជម្រើសអយស្ទ័រដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ឬភស្តុតាងដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅលើ Main នៅខាងក្នុងសណ្ឋាគារ 21c ។ ហើយនេះគ្រាន់តែជាថ្ងៃតែមួយប៉ុណ្ណោះ។

Belfast និង Bushmills យឺត

ស្រាវីស្គីអៀរឡង់បានក្លាយជា ប្រភេទវិញ្ញាណដែលរីកលូតលាស់លឿនបំផុត។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដែលកំពុងដំណើរការ។ ភាគច្រើននៃកំណើននេះត្រូវបានជំរុញដោយវត្ថុដែលចេញពីសាធារណរដ្ឋដូចជា Jameson, Redbreast, Teeling, Waterford ។ ប៉ុន្តែ​កន្លែង​ចម្រោះ​ទឹក​ចំណាស់​បំផុត​នៅ​លើ​កោះ Emerald និង​ពិត​ជា​មាន​នៅ​លើ​ពិភពលោក គឺ​នៅ​ប្រទេស​អៀរឡង់​ខាង​ជើង។ ហើយ Bushmills គឺជាការលោតដ៏ងាយស្រួលមួយនៅខាងក្រៅទីក្រុង Belfast ដែលសក្តិសមសម្រាប់ការរុករកស្រាវីស្គីដ៏ច្រើនរបស់វាទាំងអស់។ ស្នាក់នៅសណ្ឋាគារ Merchant ហើយឪពុកអាចរីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកពីរបារកំណត់និន្នាការដែលបានបង្កើតកូនទន្សាយងាប់នៅទីក្រុងញូវយ៉ក។ បន្ទាប់មកគាត់អាចវារតាមផ្លូវរបស់គាត់តាមរយៈ Cathedral Quarter ដែលជាផ្ទះនៃផ្ទះ tipple ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ទីក្រុង។

ការធ្វើដំណើររយៈពេលមួយម៉ោងឆ្ពោះទៅកាន់ប៉ុស្តិ៍ខាងជើង នឹងបញ្ជូនគាត់ដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ដៃដ៏កក់ក្តៅ និងស្វាគមន៍របស់ Bushmills ចាស់. មោទនភាពនៃខោនធី អាន់ទ្រីម ដើមឡើយបានទទួលអាជ្ញាប័ណ្ណរបស់ខ្លួនក្នុងការចម្រោះទឹកទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំ 1608។ សព្វថ្ងៃនេះវារៀបចំដំណើរទេសចរណ៍ប្រចាំថ្ងៃ និងផ្តល់ជូននូវដបទឹកពិសេសនៃអៀរឡង់ Single Malt ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី។ ប្រសិនបើឪពុកជាអ្នកគាំទ្ររបស់របរនេះ គាត់នឹងមានប្រាជ្ញាក្នុងការយកអំណោយពីវត្ថុថ្មី។ បណ្តុំផ្លូវ. ដាក់ឈ្មោះឱ្យអ្នកជិតខាង ផ្លូវរបស់ Giantការចេញផ្សាយចាស់បន្ថែមទាំងនេះចំណាយពេលវេលាយ៉ាងច្រើននៅក្នុងធុងបន្ទាប់បន្សំ។ Madeira Cask ឆ្នាំ 1991 ជាឧទាហរណ៍មួយបានចំណាយពេលសរុប 16 ឆ្នាំនៅក្នុងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដែលមានឈ្មោះរបស់វា។ បន្ទាប់ពី ដប់បីដំបូងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអតីត bourbon និង ex-sherry oak ។ គ្រាន់​តែ​មួយ​ធុង​ក៏​មាន​តម្លៃ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ។

ប៉ុន្តែតាមពិត មានអ្វីៗជាច្រើនទៀតដែលត្រូវមើល (និងពិសា) នៅក្នុងផ្នែកនៃពិភពលោកនេះ។ សុវត្ថិភាព​ប៉ា​នៅ​ក្បែរ​នោះ។ រមណីយដ្ឋាន Lough Erne- ឬរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយ បទពិសោធន៍ Lang Atholl. ប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍តាមតម្រូវការមានជំនាញក្នុងការរុករកសេវាកម្មពេញលេញនៃប្រទេសអៀរឡង់ និងស្កុតឡែន ដែលជារឿយៗស្មើនឹងស្រាវីស្គីតិចតួចនៅតាមផ្លូវ។ នាយកគ្រប់គ្រង Ross Corcoran ពន្យល់ថា "ពីទីក្រុង Belfast វាគ្រាន់តែជាការបើកបរខ្លីទៅកាន់ Copeland, Echlinville, Hinch, Radeon Estate និង Killowen distilleries"។ "ក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅ 2 យប់នៅរដ្ឋធានីអៀរឡង់ខាងជើង អ្នកអាចបង្កើតបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវការធ្វើដំណើរដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកផលិតស្រាវីស្គីចំនួន 8 ផ្សេងគ្នា - ម្នាក់ៗមានលទ្ធភាពទិញរចនាប័ទ្ម និងទេសភាពខុសៗគ្នារបស់ពួកគេ។

កោះ Cape Breton: នៅជិតបំផុតដែលអ្នកអាចទៅដល់ស្កុតឡែនដោយមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ស្រះ

Nova Scotia បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈទៅជា "ស្កុតឡែនថ្មី" ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកធ្វើវាទៅភាគឦសាននៃខេត្តនោះ វាងាយយល់អំពីមូលហេតុ។ រំកិល​ពណ៌​បៃតង​ទៅ​ក្នុង​សមុទ្រ​ឆ្ងាយ វាល​ស្រែ​នៅ​លើ​កំពូល​ភ្នំ ដែល​គ្មាន​មនុស្ស​រស់​នៅ​ក្រៅ​ពី​ចៀម និង​គោ​ក្របី។ ដល់ពេលដែលអ្នករកផ្លូវទៅ Glenora Distillery អ្នកនឹងពិនិត្យមើល GPS របស់អ្នក ដើម្បីធានាថាអ្នកមិនបានឆ្លងកាត់ផ្លូវរបស់អ្នកចូលទៅក្នុង Speyside នោះទេ។ ទាំងអស់នេះគឺដើម្បីនិយាយ នេះគឺនៅជិតបំផុតដែលឪពុកអាមេរិកខាងជើងអាចទៅដល់ប្រទេស scotch ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើដំណើរតាមយន្តហោះ។

នៅពេលដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1989 ក្រុមហ៊ុន Old World-inspired Glenora បានក្លាយជាអ្នកផលិត malt តែមួយគត់របស់ប្រទេសកាណាដា។ ការ​ហៅ​ត្រឡប់​ទៅ​កាន់​បេតិកភណ្ឌ​ស្កុតឡេន​របស់​ខ្លួន​វិញ​គឺ​មាន​អត្ថន័យ​ជ្រាលជ្រៅ​ដែល​សមាគម​ស្រាវីស្គី Scotch ថែម​ទាំង​បាន​ប្តឹង​ពួកគេ​ជុំវិញ​ការ​ប្រើ​ពាក្យ Glen (ករណីដែលត្រូវបានច្រានចោលជាសង្ខេប) ភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺថា មិនដូចនៅហាងស្រាស្កុតទេ អ្នកពិតជាអាចធ្វើបាន ស្នាក់នៅ នៅទីនេះនៅនឹងកន្លែង ពេញមួយយប់។ ដូច្នេះ​កក់​បន្ទប់​មួយ​សម្រាប់​ឪពុក​ក្នុង​ផ្ទះ​សំណាក់​មួយ​នៅ​លើ​ភ្នំ​ដែល​មើល​ទៅ​លើ​អចលនទ្រព្យ​ទំហំ ២០០ ហិចតា។ ដំណើរកម្សាន្ត និងការភ្លក់រសជាតិកំពុងដំណើរការជារៀងរាល់ថ្ងៃ តាមរយៈផ្ទះស្ទូច និងចូលទៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទុកវត្ថុចាស់។ គាត់នឹងរីករាយក្នុងការចូលទៅកាន់ហាងស្រាដ៏គួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងនៃហាងស្រាអង់គ្លេស ដែលបម្រើត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីពិសេសៗ និងលេងតន្ត្រីពាណិជ្ជកម្មរហូតដល់ពេលល្ងាច។ មុនពេលចូលគេង គាត់អាចជក់បារីស៊ីហ្គាគុយបាតាមបំណង ដោយត្រាំក្នុងម៉ាលតែមួយដែលគាត់នឹងផ្គូផ្គងវាជាមួយ។

តាមដានកំណើតនៃសិប្បកម្មនៅតំបន់ឈូងសមុទ្រ

ឃ្លាថា "វិញ្ញាណសិប្បកម្ម" ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ រហូតដល់ស្ទើរតែក្លាយជាការបំផុសគំនិត។ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃថានៅពេលណា ផ្លូវ George Spirits បានចាប់ផ្តើមការចម្រោះជាក្រុមតូចៗកាលពី 40 ឆ្នាំមុន ពួកគេត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាជាអ្នកសុបិនពេលថ្ងៃដែលល្ងង់។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង eau-de-vies ហើយបានចាប់ផ្តើមដាក់ដប American Single Malt ជាយូរមកហើយ មុនពេលដែលអ្នកផឹកក្នុងស្រុកធ្លាប់ស្គាល់គំនិតនេះ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ពួក​គេ​នៅ​តែ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ជួរ​មុខ​នៃ​ការ​ជួញ​ដូរ។ ដូចដែលម្ចាស់ហាង Lance Winters និយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវា អ្នកឆ្កួតហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើវាដូចគ្នា វាគឺជាចលនាមួយ" ។

ជាការប្រសើរណាស់ វាពិតជាមានចលនាមួយដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលនៅថ្ងៃទាំងនេះ។ ហើយតំបន់ San Francisco Bay Area នៅតែជាកន្លែងបង្កើតថ្មីដែលអាចទុកចិត្តបាន។ កក់បន្ទប់ឱ្យឪពុករបស់អ្នកនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 4 ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ក្លឹប Claremont នៅឯមូលដ្ឋាននៃ Berkeley Hills និងសម្របសម្រួលជាច្រើនថ្ងៃសម្រាប់គាត់ដើម្បីតាមដានការវិវត្តន៍នៃស្រាវីស្គីសិប្បកម្ម។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរកម្សាន្ត និងភ្លក់នៅ St. George [ចំណាំ៖ បន្ទប់​ភ្លក់​ត្រូវ​បាន​បិទ​ជា​បណ្ដោះ​អាសន្ន​ដោយ​សារ​តែ​ការ​រឹត​បន្តឹង​ជំងឺ​កូវីដ។ ពិនិត្យគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។ សម្រាប់សេចក្តីលម្អិតបន្ថែម] ដែលគាត់អាចភ្លក់រសជាតិខ្លះ ស្រាវីស្គី Baller—“រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ញ៉ាំស្រាវីស្គី Scotch របស់ជប៉ុន” ខណៈពេលកំពុងជិះលើមេឃ សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ ឆ្លងទឹកដោយផ្ទាល់។

បន្ទាប់មក ឱ្យគាត់ឆ្លងកាត់ដងទឹកដូចគ្នា (តាមស្ពាន ឬសាឡាង) ដើម្បីរុករក Hotaling & Co.— ពីមុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Anchor Distilling — នៅក្នុងសង្កាត់ Portrero Hill នៃ SF ។ នៅទីនេះគាត់នឹងរីករាយជាមួយ 100% malted rye ដែលជាឧទាហរណ៍ទំនើបដំបូងនៃប្រភេទដែលត្រូវបានចម្រាញ់ទាំងស្រុងនៅលើផើងទង់ដែង។ ដូចគ្នាទៅនឹងប្រជាជននៅ St. George ដែរ ម្ចាស់ហាង Bruce Joseph ត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជារ៉ាឌីកាល់នៅពេលដែលគាត់ចាប់ផ្តើមផលិតវាមកវិញក្នុងឆ្នាំ 1993។ សព្វថ្ងៃនេះគាត់ត្រូវបានគេគោរពថាជារឿងព្រេងនិទានរបស់ឧស្សាហកម្ម។

សៀវភៅបន្ទាប់ឪពុកដំណើរកម្សាន្តនៅ ស្តុបប្រាំពីរ នៅក្នុងផ្នែក Mission Bay ដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃទីក្រុង។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរមួយផ្នែក រោងចក្រចម្រាញ់ជាផ្នែក ប្រជាជននៅទីនេះកំពុងចម្អិនគ្រប់រសជាតិក្នុងទម្រង់ជាដប។ ស្រាវីស្គី Whipnose គឺជាវត្ថុរាវដ៏រឹងមាំ និងជូរចត់ ដែលស្ងោរចេញពី IPA នៃឈ្មោះដូចគ្នា។ Eau De Oyster គឺជាស្រាវីស្គីដែលផលិតដោយ mollusks ភាគខាងជើងនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ដែលផ្តល់នូវសំនៀងសមុទ្រដ៏ទន់ភ្លន់។

នៅថ្ងៃទីពីរ នាំប៉ាទៅកោះ Mare ឆ្លងទន្លេ Napa ពី Vallejo ។ លាក់នៅទីនេះនៅពីក្រោយ facade ឥដ្ឋនៃកន្លែងផលិតកប៉ាល់កងទ័ពជើងទឹកប្រវត្តិសាស្ត្រគឺ Savage & Cooke. ដំណើរកម្សាន្តមួយក្នុងចំនោមដំណើរកម្សាន្តនៅហាងស្រាដែលប្លែកជាងគ្រប់ទីកន្លែង ភាពរស់រវើក avant-garde របស់វាត្រូវបានជំពាក់គុណនឹងការច្នៃប្រឌិតរបស់ស្ថាបនិក Dave Phinney ដែលជាប្រភេទពិភពស្រាដែលបានឆ្លាក់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់គាត់ដែលប្រកួតប្រជែងនឹងស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន។ បន្ទាប់ពីទទួលយកការភ្លក់រសជាតិ (និងការដំឡើងសិល្បៈ) ឪពុកអាចដោះស្រាយសាច់មាន់បំពងលំដាប់ពិភពលោកមួយចំនួនពីភោជនីយដ្ឋាននៅនឹងកន្លែង។ ត្រូវប្រាកដថាគាត់ចេញដំណើរនៅពេលរសៀល ដើម្បីឆ្ពោះទៅមុខចរាចរណ៍នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រដ៏ល្បី... ហើយដើម្បីត្រលប់ទៅ Berkeley វិញទាន់ពេលសម្រាប់ម៉ោងរីករាយ។