លុយ​មិន​ចេះ​តែ​ជំរុញ​ឲ្យ​មាន​សាច់​ដុះ​តាម​រោងចក្រ

នៅក្នុងការដកស្រង់ផ្តាច់មុខពី កិច្ចព្រមព្រៀងដើមអ្នកវិនិយោគមើលឃើញថាក្រុមហ៊ុនដូចជា Beyond Meat និង Impossible Foods ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីជួយសង្រ្គោះភពផែនដី។ បញ្ហាគឺពួកគេក៏ចង់ក្លាយជាអ្នកមានដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេអាចនឹងស្លាប់ដោយព្យាយាម។

Cការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតកំណត់បានបង្កើតការគំរាមកំហែងដែលមានស្រាប់យ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះប្រព័ន្ធស្បៀងអាហារសកល ដែលតាមវិសាលភាព និងមាត្រដ្ឋានបច្ចុប្បន្នប្រើប្រាស់ធនធានច្រើនពេក ខណៈពេលដែលបន្សល់ទុកនូវផលវិបាកជាច្រើននៅពេលវាកើតឡើង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានយ៉ាងទូលំទូលាយថា ប្រសិនបើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ មនុស្សជាតិនឹងមិនបំពេញតាមគោលដៅដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានដាក់ចេញដើម្បីទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់អាកាសធាតុមហន្តរាយនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបោះលុយចោលទៅគម្រោងខុស។ មិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភាពលោភលន់ដើម្បីចូលតាមផ្លូវនោះទេ។

បញ្ហាគឺនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារ មានដំណោះស្រាយដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន និងចំនួនបក្សពួកដែលគ្មានកំណត់ដែលមានផលប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែង ដែលទាំងអស់នេះគិតថាពួកគេដឹងពីផ្លូវឆ្ពោះទៅមុខដ៏ល្អបំផុត។ មនុស្សទាំងនេះភាគច្រើនរស់នៅក្នុងសកលលោកដែលកំពុងរីកចម្រើននៃសាច់ជំនួស។ មានអ្នកជំនាញខាងបច្ចេកវិជ្ជាសុទិដ្ឋិនិយម និងអ្នកបច្ចេកវិជ្ជាសុំទោស សត្វសាច់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍ សត្វសាច់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍ មានការភ័យខ្លាចក្នុងការចិញ្ចឹមឡើងវិញ អ្នកជំនាញខាងអាថ៌កំបាំង បងប្អូនប្រុសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងដេញតាមលុយ Silicon Valley ។

ប៉ុន្តែវាមានដែនកំណត់របស់វា។

មានហេតុផលដែល Impossible Foods កំពុងរៀបចំសម្រាប់ការចុះបញ្ជីជាសាធារណៈដែលមានសក្តានុពល 10 ពាន់លានដុល្លារដែលនឹងឈានចូលដល់ឆ្នាំ 2022 ហើយថា Impossible ឬ Beyond Meat មិនត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសាជីវកម្មផលប្រយោជន៍សាធារណៈ ដែលជាវិធានការដែលនឹងរារាំងក្រុមហ៊ុនស្របច្បាប់ពីការដាក់ប្រាក់ចំណេញលើបេសកកម្មដែលគួរឱ្យច្រណែនរបស់ពួកគេ។ ពាក់កណ្តាលនៃអ្នកវិនិយោគរបស់ Impossible មកពីក្រុមហ៊ុនបណ្តាក់ទុន ហើយបញ្ជីឈ្មោះថែមទាំងរួមបញ្ចូលមូលនិធិការពារហានិភ័យ Viking Global Investors ផងដែរ។ អ្នក​គាំទ្រ​ប្រាកដ​ជា​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ជា​ស្រេច​សម្រាប់​ការ​ចាកចេញ ហើយ​ពួកគេ​ចង់​ទទួល​បាន​កិច្ច​ព្រម​ព្រៀង​ដ៏​ល្អ​បំផុត​របស់ Impossible។

ហាឡូ និរន្តរភាព ជួយបុព្វហេតុ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះវាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងអាជីវកម្មនោះ។ និយាយ ពួក​គេ​ធ្វើ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ដោយ​បរិស្ថាន និង​អ្វី​ដែល​ពិត​ជា​មាន។ បន្ថែមលើថាសម្ពាធនៃអ្នកបណ្តាក់ទុនបណ្តាក់ទុន ឬម្ចាស់ភាគហ៊ុនសាធារណៈ ហើយការសម្រេចចិត្តអាចមានភាពច្របូកច្របល់បន្ថែមទៀត។ ហើយភាពតានតឹងជាមូលដ្ឋាននៅតែមាន: តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណេញខណៈពេលដែលការថយចុះផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន?

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ម៉ាកយីហោដូចជា Impossible និង Beyond បង្ហាញពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់ផលិតផល។ ការ​អះអាង​មិន​អាច​ទៅ​រួច​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ទឹក​តិច​ជាង ៨៧ ភាគរយ ដី​តិច ៩៦ ភាគរយ និង​ការ​បញ្ចេញ​ឧស្ម័ន​តិច​ជាង​ប៊ឺហ្គឺ ៨៩ ភាគរយ។ លើសពី 87 ភាគរយ 96 ភាគរយ និង 89 ភាគរយរៀងគ្នា។ ដោយសារដែនកំណត់ជាក់ស្តែងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងឥរិយាបទការទិញ តើការសុំកូនចិញ្ចឹមតាមបែបពាណិជ្ជកម្មដ៏ធំអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតណា? ទោះបីជាមានការឃោសនាបំផ្លើស និងកំណើនយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ ក៏ជម្រើសសាច់មានចំណែក 99 ភាគរយនៃការលក់សាច់គ្រឿងទេសឆ្នាំ 93 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក នេះបើយោងតាម ​​NielsenIQ ។

ទឹកដោះគោជំនួសរួមទាំងសូត្រ និង Oatly បានបញ្ជា 11 ភាគរយនៃការលក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសសរុបក្នុងឆ្នាំ 2021 ដែលបានធ្វើឱ្យមានការរំពឹងទុកសម្រាប់ជម្រើសសាច់ដើម្បីឈានដល់ចំណែកស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែមានផ្លូវវែងឆ្ងាយដែលការព្យាករណ៍មហិច្ឆតាទាំងនេះនឹងត្រូវកើនឡើង។ យោងតាមក្រុមហ៊ុន NielsenIQ បានឱ្យដឹងថា ឧស្សាហកម្មសាច់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកមាន 900 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2021 ការលក់គ្រឿងទេស។ Barclays រំពឹងថាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនឹងកើនឡើងដល់ 10 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់សាច់សរុប ឬ $140 ពាន់លានដុល្លារទូទាំងពិភពលោកនៅឆ្នាំ 2029។ អ្នកផ្សេងទៀតរំពឹងថានឹងមានរូបភាពកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ការព្យាករណ៍មួយដាក់លក់សាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលអាហារសមុទ្រជំនួសវិញចំនួន 290 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2035 នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវដោយអ្នកវិនិយោគប្រូតេអ៊ីនជំនួស Blue Horizon Corporation និង Boston Consulting Group ។

ការទទួលយកជម្មើសជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនាពេលថ្មីៗនេះកើតឡើងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមមិនពិតជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលមិនអាចបញ្ចុះតម្លៃបាន។ ត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1972 USDA បានព្យាករណ៍ថា 10 ទៅ 20 ភាគរយនៃសាច់កែច្នៃទាំងអស់នឹងត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលសណ្តែកនៅឆ្នាំ 1980 ។

ដូច្នេះតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជំនួស 15 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់សាច់សរុបរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 2030 ហើយតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើការប្រើប្រាស់សាច់បន្តកើនឡើង ហើយសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ថែម? ទី​បំផុត តើ​សាច់​រុក្ខជាតិ​ប៉ុន្មាន​ដែល​ត្រូវ​លក់​នៅ​ទីតាំង​អាហារ​រហ័ស​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា?

Richard Waite នៃវិទ្យាស្ថានធនធានពិភពលោកបានប៉ាន់ប្រមាណថាករណីអាជីវកម្មដូចធម្មតាមានផលិតកម្មសាច់ និងការប្រើប្រាស់របស់សហរដ្ឋអាមេរិកពិតជាកើនឡើង 9 ភាគរយនៅឆ្នាំ 2030។ ចំណុចសំខាន់ដែលដកចេញពី Waite គឺថាផលិតកម្មសាច់នឹងធ្លាក់ចុះប្រមាណ 7 ភាគរយប្រសិនបើផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ សាច់បានចាប់បាន 15 ភាគរយនៃទីផ្សារសាច់នៅឆ្នាំ 2030។ Waite បានហៅការរកឃើញនេះថា "មានន័យណាស់"។ ដោយសារករណីអាជីវកម្មដូចធម្មតា ការផលិតសាច់មានកំណើនជិតពីរខ្ទង់ សូម្បីតែការកាត់ចេញក៏ធំដែរ។

ការបំភាយចេញពីផលិតកម្មអាហារ និងសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេក្នុងករណីនេះនឹងធ្លាក់ចុះចំនួន 65 លានតោននៃ CO2 ។ Waite និយាយ​ថា ដោយសារ​តម្រូវការ​ដី​កសិកម្ម​កាត់​បន្ថយ តម្លៃ​ឱកាស​កាបូន​ពី​ការ​បញ្ចៀស​ការ​កាប់​បំផ្លាញ​ព្រៃឈើ​ពិភពលោក​នឹង​ធ្លាក់​ចុះ​ជាង 320 លាន​តោន​នៃ CO2 ។ បានពន្យល់ពីវិធីមួយផ្សេងទៀត វានឹងដូចគ្នានឹងការយករថយន្តប្រហែល XNUMX លានគ្រឿង ឬប្រហែលមួយភាគបួននៃរថយន្តទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកចេញពីផ្លូវ។

ប៉ុន្តែ​លុយ​ល្ងង់​ធ្វើ​ឲ្យ​សមីការ​នោះ​ស្មុគស្មាញ។ ប្រូតេអ៊ីនជំនួសបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន 3.1 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ដែលជាចំនួនច្រើនបំផុតមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រឧស្សាហកម្មដែលកំពុងរីកចម្រើន។ ដែលបំបែកបានដល់ទៅ 2.1 ពាន់លានដុល្លារសម្រាប់ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ រួមទាំង $700 លានដុល្លារសម្រាប់ Impossible Foods លើការរៃអង្គាសប្រាក់ចំនួន 335 លានដុល្លារសម្រាប់ Livekindly និងជិតកន្លះពាន់លានដុល្លាររវាងជម្រើសទឹកដោះគោ Oatly និង Califia ។ បើមិនដូច្នេះទេ សាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន 360 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ខណៈពេលដែលការចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation បានបង្កើនចំនួនសរុបចំនួន 590 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 រួមទាំងការត្រួតពិនិត្យធំសម្រាប់ Perfect Day (ដែលបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន 300 លានដុល្លារ) និង Nature's Fynd (ដែលបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន 80 លានដុល្លារស៊េរី B និង បំណុល ៤៥ លានដុល្លារ) ។ ការត្រួតពិនិត្យដ៏ធំបានបន្ត។ Nature's Fynd បន្ទាប់មកបានប្រមូលមួយជុំទៀត ស៊េរី C ដែលមានតម្លៃសរុប 45 លានដុល្លារ និងវាយតម្លៃការចាប់ផ្តើមឡើង 350 ពាន់លានដុល្លារ បន្ទាប់មកដោយ NotCo ដែលជាក្រុមហ៊ុនគាំទ្រដោយ Jeff Bezos ដែលគ្រប់គ្រងដោយសហគ្រិនវ័យក្មេងមកពីប្រទេសឈីលី ដែលបានរៃអង្គាសប្រាក់បាន 1.75 លានដុល្លារក្នុង 235 ដុល្លារ។ ការវាយតម្លៃរាប់ពាន់លាន។ នៅឆ្នាំ 1.5 ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មប្រូតេអ៊ីនជំនួសបានធានានូវកំណត់ត្រា 2021 ពាន់លានដុល្លារក្នុងការផ្តល់មូលនិធិថ្មីនេះបើយោងតាម ​​​​PitchBook ។

ការត្រួតពិនិត្យដ៏ធំទាំងនេះគឺគួរអោយកត់សម្គាល់ ពីព្រោះកាលពី 2 ទសវត្សរ៍មុន អ្នកវិនិយោគតិចនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ ការត្រឡប់មកវិញសម្រាប់ការចាកចេញពីអាជីវកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានប្រហែល 2 ទៅ 5 ដងនៃការវិនិយោគដំបូង។ ក្រុមហ៊ុនលក់អាហារដែលលក់ដូរជាសាធារណៈ ភាគច្រើនអ្នកទិញសំខាន់ៗអាចចំណាយច្រើនណាស់—សម្រាប់យីហោអាហារ ការលក់មួយទៅបីដងសម្រាប់តម្លៃទិញគឺរឹង។ ប៉ុន្តែវិបត្តិអាកាសធាតុកំពុងកើតឡើងនៅពេលដែលមានមូលនិធិដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកហូរចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ បញ្ឆេះវិនិយោគិន និងបញ្ហាហិរញ្ញវត្ថុដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកពី Sequoia Capital ទៅ Goldman Sachs ។ ពួកគេមើលឃើញថាម្ហូបអាហារជាព្រំដែនថ្មីនៃការវិនិយោគ។

ដំណឹងអាក្រក់គឺថា ពួកគេមើលឃើញថាវាជាព្រំដែនចុងក្រោយនៃការវិនិយោគ ដែលមានន័យថា ប្រាក់ចំណូលធំត្រូវបានរំពឹងទុក។ ស្ថាបនិកមួយចំនួនមិនយល់នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមដំបូងថាការចុះហត្ថលេខាលើសន្លឹកពាក្យមានន័យពីរយ៉ាង៖ ទីមួយ វិនិយោគិនទាំងនោះរំពឹងថានឹងមានច្រកចេញ វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត។ ទីពីរ ពួកគេរំពឹងថាការចាកចេញនោះនឹងមកជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញ - ជាធម្មតានៅពហុគុណនៃអ្វីដែលពួកគេបានវិនិយោគ។

ស្ថាបនិកជាញឹកញាប់មិនយល់ពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងចូលទៅក្នុង។ មានដើមទុនហិរញ្ញវត្ថុទាំងអស់នេះកំពុងដំណើរការដើម្បីដោះស្រាយ "បញ្ហា" នៃសាច់ ប៉ុន្តែមានភាពច្របូកច្របល់ច្រើនអំពីថាតើអ្នកវិនិយោគប្រាក់ប៉ុន្មានអាចរកបានក្នុងដំណើរការដែលឧស្សាហកម្មទាំងមូលអាចផ្ទុះឡើងដោយការលោភលន់ ខណៈពេលដែល Big Meat និង Big Macs របស់វាចាប់ផ្តើមឡើងវិញ។ មើលរឿងទាំងមូលចេញ។ វាហាក់បីដូចជាអាចទៅរួចដែលអ្នកវិនិយោគដែលចង់ដកប្រាក់លើរឿងធំបន្ទាប់នឹងបំផ្លាញនូវលទ្ធភាពចុងក្រោយដែលមានដើម្បីរៀបចំសម្រាប់អនាគតដែលប្រឈមនឹងអាកាសធាតុ។

ដកស្រង់ពី កិច្ចព្រមព្រៀងដើម បោះពុម្ពផ្សាយដោយ One Signal/Atria Books ដែលជាផ្នែកមួយរបស់ Simon & Schuster, Inc. រក្សាសិទ្ធិ © 2022 ដោយ Chloe Sorvino ។