ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អសម្រាប់ទិវាជាតិ

វាសមតែនឹងថ្ងៃទី ១៦ ខែសីហា^th គឺ​ជា​ទិវា​ជាតិ​រូម។ រដូវក្តៅនៅតែឆាបឆេះ អាងទឹកនៅតែមានមនុស្សច្រើន ហើយទិវាពលកម្មក៏ជិតមកដល់។ នោះស្តាប់ទៅដូចជាលេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងការរៀបចំទុកស្រាបៀរយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ ហើយប្រហែលជាច្រើនជាងនេះទៅទៀតនោះ គឺការលើកភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍នៅលើតុ។ Rum ដែលជាស្រាកើតនៅការាបៀនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ។

បញ្ហាតែមួយគត់គឺថាមនុស្សភាគច្រើនធុញទ្រាន់នឹង mojitos និង daiquiris ចាស់ដូចគ្នាដែលហាក់ដូចជាអង្គុយបែកញើសនៅលើរបារនិង tabletops ពេញមួយរដូវក្តៅ។ ទាំង​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្អែម​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទឹក​ផ្លែឈើ​សុទ្ធ ឬ​ទឹក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ទាំងអស់​ត្រូវ​បាន​លាង​ចេញ​ដើម្បី​រីករាយ។ ដូច្នេះ យើងបានទាក់ទងអ្នកជំនាញឧស្សាហកម្មគ្រឿងស្រវឹងមួយចំនួនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលពួកគេផលិតសម្រាប់ខ្លួនគេនៅថ្ងៃនេះ និងរដូវក្តៅផ្សេងទៀតផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះជារបស់ប្លែកៗទាំងប្រាំបី ដែលគួរធ្វើឱ្យរដូវក្តៅរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Hibiscus ដូង Mojito

“ផលិតចេញពី Roselle Hibiscus ដែលប្រមូលផលក្នុងស្រុក ផ្កាខាត់ណាដែលប្រើក្នុង Hibiscus Coconut Rum របស់យើង រួមជាមួយនឹងចំរាញ់ចេញពីដូងដុតតែមួយគត់របស់យើង បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដើមដូង និងរសជាតិដូង។ ទឹកអាស៊ីតនៃកំបោរ និងក្លិនក្រអូបរបស់ mint រួមគ្នាបង្កើតបានជា mojitos ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបំផុត»។ – Roger Brisbane ម្ចាស់ ភោជនីយដ្ឋាន Spice Mill និង វិញ្ញាណ Hibiscus នៅ St. Kitts ។

គ្រឿងផ្សំ:

ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ

ស្លឹកជីអង្ក ៥ ស្រស់

3 អោនស៍ Hibiscus Coconut Rum

2 អោនស៍ ម្សៅដែលមានជាតិកាបូន (ការ៉ាអ៊ីបប៊ីន, ក្រូចឆ្មារក្លឹបសូដា, ស្រាបៀរខ្ញី, តូប៉ូ ឈីកូ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ)

សុីរ៉ូសាមញ្ញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)

វិធីសាស្រ្ត: លាយកំបោរ និងជីអង្កាមជាមួយ rum នៅក្នុងកែវខ្ពស់។ បន្ថែមទឹកកក និងពីលើជាមួយនឹងកាបូណាតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

បម្រើភ្នំខៀវអាយុ 12 ឆ្នាំ។

“ត្បូងចាម៉ៃកា ស្រាក្រឡុក Blue Mountain Serve នេះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Appleton Estate 12 Year Rare Casks ជាមួយនឹងគ្រាប់កាហ្វេសម្រាប់ពិធីពិសេសមួយដែលនាំមកនូវឧត្តមភាព និងមរតកក្នុងរាល់ការទទួលទាន។ ស្រាក្រឡុកមួយប្រភេទនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់លើកកំពស់ផាលារបស់ពួកគេដោយទំនោរចូលទៅក្នុងវប្បធម៌នៃការទទួលទានស្រាក្រឡុក ហើយការលាយ 12 YO គឺពិសេសសម្រាប់ការបំប្លែងភេសជ្ជៈធម្មតាទៅជាស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យ។ – Monique Brackett, អេ rums ហ្សាម៉ាអ៊ីក ឯកអគ្គរដ្ឋទូតផលប័ត្រប្រចាំនៅ Campari អាមេរិក។

គ្រឿងផ្សំ:

2 អោនស៍ Appleton Estate កំប៉ុងដ៏កម្រអាយុ 12 ឆ្នាំ។

គ្រាប់កាហ្វេភ្នំខៀវហ្សាម៉ាអ៊ីក ១២គ្រាប់

វិធីសាស្រ្ត: កិន​គ្រាប់​កាហ្វេ​ស្រាលៗ (តែ​គ្រាប់​តែ​បុក កុំ​កិន) រួច​កូរ​សណ្ដែក​ដែល​ភក់​ជាមួយ rum លើ​ទឹកកក។ ច្របាច់ rum ចូលទៅក្នុងកែវចាស់ពីរដងលើដុំទឹកកកធំមួយ។ លាបជាមួយសណ្តែកទាំងមូល 3-4 ហើយបម្រើ។

ទៀ ម៉ៃ

“The Mai Tai គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងរដ្ឋ Hawaii ដែលការកែប្រែនេះនៅលើ Mai Tai បន្ថែមផ្សែងដែលមិនគួរឱ្យជឿទៅជាបែបបុរាណត្រូពិច។ តុបតែងស្រាក្រឡុកនេះជាមួយនឹងសំបកដើម cinnamon ដើម្បីក្លែងធ្វើភ្លើងនៅលើឆ្នេរ។ – Christian Taibi, Bar Czar នៅ The Surfjack Hotel & Swim Club.

គ្រឿងផ្សំ:

1 អោនស៍ មេសកាល់

1 អោនស៍ Demerara Rum

½ អោនស៍ Pierre Ferrand ស្ងួត Curaçao

½ អោនស៍ អង្គការ

½ អោនស៍ ទឹកកំបោរ

វិធីសាស្រ្ត: នៅក្នុង Cantaritos (ពែងដីឥដ្ឋម៉ិកស៊ិក) ផ្សំទាំង Rum និង mezcal របស់អ្នកឱ្យស្មើគ្នា។ ដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅរបស់វា យើងចូលចិត្តប្រើ curaçao ស្ងួតរបស់បារាំងដើម្បីបង្គត់វិញ្ញាណឈានមុខទាំងពីរជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំពណ៌ទឹកក្រូច និងដើមឈើអុក។ ដើម្បីបញ្ចប់ការរំដោះតំបន់ត្រូពិចនេះ ទឹកកំបោរស្រស់ & orgeat ត្រូវបានបន្ថែម។ យើងបម្រើស្រាក្រឡុកនេះនៅលើទឹកកកកំទេច និទាឃរដូវនៃ mint និងដុំដុតនៃសំបក cinnamon ។

អែល ផ្លរីដា ដាយ
DAI
សំណួរ

" rum 5+3 Dos Maderas គឺជា rum ដ៏ស្មុគស្មាញដែលមានរសជាតិមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃឥទ្ធិពលពីភាពចាស់នៃធុង sherry នាំមកនូវភាពស្រស់ស្រាយ និងសមាសធាតុផ្លែឈើស្ងួតដែលបន្ថែមភាពអស្ចារ្យដល់ daiquiri ។ ការបន្ថែមនៃ maraschino liqueur នាំមកនូវភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃជម្រៅចូលទៅក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណបំផុត។ ដោយ​រីករាយ​នឹង​ការ​កក្រើក​ឡើង​លើ​ទឹកកក ឬ​កក​នោះ Daiquiri គឺជា​យានជំនិះ​បុរាណ​ដើម្បី​បង្ហាញ​ពី​ភាពស្រស់ស្អាត​នៃ​ស្រា​ក្រឡុក​ដែល​បាន​សាងសង់​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ស្រា​ក្រឡុក​នេះ​ក៏​ធ្វើ​ដូច្នោះ​ដែរ»។ – Diana Novak នាយកថ្នាក់ជាតិ Craft Spirits Education and Development for Palm Bay International.

គ្រឿងផ្សំ:

2 អោនស៍ Dos Madres 5+3 Rum

1 អោន។ ទឹកកំបោរស្រស់

1 ស្លាបព្រា នៃស្ករអំពៅ

½ អោនស៍ Luxardo Maraschino Liqueur

1.5 ពែងនៃទឹកកកកំទេច

វិធីសាស្រ្ត: ត្រជាក់រថយន្ត Coupe ឬ Snifter ដ៏ធំ។ ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់ ច្របាច់កំបោរ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកទាំងពីរផ្នែក។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់វាយនភាពរលោង។ ចាក់ចូលក្នុងកែវត្រជាក់ ហើយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារស្រស់។

សម្អាតមេឃ

“ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការប្រមូលផលរដូវក្តៅចុង មេឃខៀវរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពជូរចត់នៃឪឡឹកស្រស់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះអាំងដ៏មានរសជាតិ eau de vie ។ Agave, fino sherry, និង Caribbean rum មកជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតឆ្អឹងខ្នងដ៏ស្មុគ្រស្មាញដល់ភាពស្រស់ស្រាយ និងជូរចត់ក្នុងរដូវក្តៅដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ Banks 5 ឆ្នាំ Caribbean Rum លាយ rum កោះចំនួន 21 ផ្សេងគ្នាដោយផ្តល់កិត្តិយសដល់បុគ្គលម្នាក់ៗ និងពីរបៀបដែលនីមួយៗផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ការបញ្ចូលគ្នាកាន់តែធំ។ - Summer Goff, mixologist នៅ មរណភាព & ខូ ក្រុង Denver

គ្រឿងផ្សំ:

¾ អោន Siembra Valles Blanco

½ អោនស៍ Tio Pepe Fino សឺរី

½ អោនស៍ ធនាគារ 5 Island White Rum

¼ អោន Laurent Cazottes 72 ប៉េងប៉ោះ

¾ អោន សុីរ៉ូឪឡឹក

¾ អោន ទឹកកំបោរ

ដំណោះស្រាយ MSG ចំនួន 1 បន្ទះ

វិធីសាស្រ្ត: លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូលក្នុង​ទឹកក្រឡុក​ធំ​ពីលើ​ទឹកកក ហើយ​អង្រួន​ឱ្យ​ខ្លាំង រួច​ដាក់​ចូលក្នុង​កែវ​ទឹក​។ តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ។

Roy's Martini

“Rum គឺជាវិញ្ញាណចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ ដែលទាក់ទាញស្ទើរតែគ្រប់រសជាតិ និងក្រអូមមាត់។ នៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិហាវ៉ៃ អ្នកនឹងទទួលបាន Roy's Martini ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Pebble Beach ដែលជាស្រាក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសពោរពេញដោយរសជាតិ និងភាពសប្បាយរីករាយ។ ឆ្នេរ Pebble អ្នកជំនាញផ្នែក Mixologist Meg Nielson ក្នុងផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

1.5 អោនស៍ vodka នៃជម្រើស

1.5 អោនស៍ ម៉ាលីប៊ូ រ៉ាម

½ អោនស៍ វ៉ដូកាវ៉ានីឡានៃជម្រើស

½ អោនស៍ ទឹក​ម្នាស់

វិធីសាស្រ្ត: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ បំពេញដោយទឹកកកហើយបន្ទាប់មកអ្រងួនរហូតទាល់តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវម៉ាទីនីត្រជាក់ ហើយតុបតែងជាមួយចំណិតម្នាស់ស្រស់។

គ្រឿងទេស Peach ម៉ូដចាស់

“នៅពេលដែលខ្ញុំមកជាមួយ Spiced Peach Old Fashioned ខ្ញុំចង់បញ្ចូលគ្នានូវពិភពបុរាណ និងថ្មី ក៏ដូចជាការរំលេចនូវស្រទាប់ដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិដែលភ្ជាប់មកជាមួយ Equiano Original Rum ។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានការបំផុសគំនិតដោយការរស់នៅក្នុងរដ្ឋហ្សកហ្ស៊ី ឬហៅថារដ្ឋ Peach ហើយចង់បន្ថែមស្រទាប់មួយចំនួនដោយបញ្ចូលម្រេចម្ទេសទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូម្ទេសម្ទេសរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមរសជាតិផ្លែប៉ែសដែលជក់បារីទៅក្នុងស្រាក្រឡុកនេះដោយធ្វើឱ្យដុំទឹកកកចេញពីទឹកផ្លែប៉ែស (ទឹកផ្លែប៉ែសពាក់កណ្តាល ទឹកពាក់កណ្តាល និងដំណក់ផ្សែងរាវពីរបីដំណក់)។ ភាពជូរចត់ភ្ជាប់រសជាតិផ្អែម និងហឹរចូលគ្នាតាមរបៀបដែលមានតុល្យភាព ហើយនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យ rum ភ្លឺពេញបទពិសោធន៍ស្រាក្រឡុក។ - Adi Batista, Equiano Brand Ambassador, Georgia។

គ្រឿងផ្សំ:

2 អោនស៍ Equiano ដើម Rum

½ អោនស៍ សុីរ៉ូម្ទេស

2 គ្រាប់ Angostura ជូរចត់

1 ដុំទឹកកក peach ជក់បារី

ទឹកស៊ីរ៉ូម្ទេស៖

ទឹក 1 ពែង

ស្ករត្នោត ១ ពែង

1 ពែងនៃ peaches ទុំ diced ឬ thawed peaches ទឹកកក

1 ម្ទេសកាត់ (ជាមួយគ្រាប់ពូជសម្រាប់ទាត់បន្ថែម)

វិធីសាស្រ្តសុីរ៉ូ៖ បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ បន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិនយឺត ហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ យក​ចេញពី​កំដៅ​ហើយ​ត្រជាក់​បន្ទាប់មក​ដាក់​ចូលក្នុង​ពាង​កែវ​។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។

វិធីសាស្រ្ត: បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​កែវ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកកក។ កូរ​ឱ្យ​បាន​ដប់​វិនាទី​ ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​កែវ​ថ្ម​លើ​ផ្ទៃ​ទឹកកក​ដែល​មាន​ផ្សែង​ហុយ​។ តុបតែងជាមួយសំបកក្រូចមួយចំនួន។

រមៀត

"ជាមួយនឹងការប្រមូល Pre-Cask យើងបានរកឃើញថាពួកគេក៏បង្កើតនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំដែលមានភស្តុតាងខ្ពស់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស្រាក្រឡុកដ៏ឈ្លាសវៃបំផុត។ ជាមួយនឹងប្រភពដើមកសិដ្ឋានតែមួយរបស់យើង៖ បឹង Antoine – Upper Crater Lake South ខ្ញុំនឹងណែនាំ Renegade Rum Sour សម្រាប់អ្នកស្គាល់វិញ្ញាណដែលស្វែងរកវិញ្ញាណពណ៌សដែលមានរសជាតិដើម និងពិតប្រាកដដើម្បីបង្កើតស្រាក្រឡុកដែលមានប្រភពពិតប្រាកដ។ – Renegade Rum នាយកប្រតិបត្តិ Mark Reynier ។

គ្រឿងផ្សំ:

2 អោនស៍ ដើមកំណើតកសិដ្ឋានតែមួយរបស់ Renegade: បឹង Antoine-Upper Crater Lake South

1 អោនស៍ សុីរ៉ូគ្រឿងទេស (ផ្នែកស្មើគ្នាទាំងអស់ Spice, cinnamon, Nutmeg, ជាមួយស្លឹក Bay)

½ អោនស៍ ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់

½ អោនស៍ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់

7 សញ្ញានៃ Angostura Bitters

ស៊ុតពណ៌ស

វិធីសាស្រ្ត: បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកកក។ អ្រងួន និងសំពាធទៅក្នុងកែវ Nick & Nora ហើយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មា និង angostura ជូរចត់។