ការកើនឡើងនៃបណ្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ប្រទេសឈីលី Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc គឺជាពូជដែលដាំយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតទីពីររបស់ប្រទេសឈីលី ជាមួយនឹងផ្ទៃដីដាំដុះជាង 35,000 ហិចតា ជាចម្បងនៅតំបន់ឆ្នេរ និងតំបន់ជ្រលងភ្នំកណ្តាល។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរមិនដូចជាកីឡា ឬការបោះឆ្នោតនោះទេ ពីព្រោះកន្លែងទីពីរគឺពិតជាកន្លែងដ៏ល្អមួយ ជាពិសេសសម្រាប់ Sauvignon Blanc ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រហែល 40% នៃទំពាំងបាយជូរពណ៌សទាំងអស់ដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឈីលី។ (សម្រាប់អ្នកចង់ដឹងចង់ឃើញ វាជាការពេញនិយមដែលមិនធ្លាប់មាន Cabernet Sauvignon ដែលកំពុងកាន់តំណែងលេខមួយ។ )

សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​ស្រា​ស​ដែល​មិន​ទាន់​មាន​ឱកាស​បាន​ភ្លក្ស​រសជាតិ Chilean Sauvignon Blanc អាច​នៅ​មាន​អាថ៌កំបាំង​បន្តិច​បន្តួច។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលបានផឹកវាច្រើនឆ្នាំ ឬច្រើនទសវត្សរ៍មុន សង្ឃឹមថានឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៅក្នុងហាង ដោយផ្តោតជាថ្មីលើការបន្សុតគុណភាពនៅទូទាំងប្រទេសឈីលីជាទូទៅ និងជាពិសេសនៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរ Sauvignon Blanc ។

ដើម្បីដាក់វានៅក្នុងបរិបទធំជាងនេះ Joaquín Hidalgo អ្នកកាសែតដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Buenos Aries និងជាអ្នកជំនាញខាងស្រា Chilean សំដៅលើឈ្មោះល្បីបំផុតពីរនៅក្នុងផលិតកម្ម Sauvignon Blanc ។

Hidalgo និយាយដោយកត់សម្គាល់ប្រទេសនូវែលសេឡង់និង Sancerre នៅជ្រលង Loire របស់ប្រទេសបារាំងថា "មានបង្គោលពីរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ" ។ "Chilean Sauvignon Blanc ស្ថិតនៅចំកណ្តាល ដោយងាកទៅរក Sancerre - ពណ៌បៃតង អំបិល ភាពតានតឹង។" គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បរិមាណរបស់ស៊ីលី Sauvignon Blanc ក៏ស្ថិតនៅចន្លោះតំបន់ទាំងពីរនេះផងដែរ - វាលូតលាស់តិចជាងនូវែលសេឡង់ ប៉ុន្តែច្រើនជាង Sancerre ។ (តាមពិតទៅ តំបន់ Casablanca របស់ប្រទេសឈីលីតែម្នាក់ឯងផលិតស្រាច្រើនជាង Sancerre ។

Julio Alonso គឺជានាយកប្រតិបត្តិនៃ Wines of Chile សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយគាត់និយាយថា នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សភាគច្រើនអាចស្វែងរកដប Chilean Sauvignon Blanc ដ៏អស្ចារ្យក្នុងជួរ $11-$22 ប៉ុន្តែ "ការកើនឡើងតម្លៃគឺកំពុងពេញនិយម" ដោយសារតែ "ការកើនឡើងការយល់ឃើញអំពីគុណភាព។ " និងការបង្កើនបុព្វលាភសរុបនៃស្រាឈីលីជាទូទៅ។ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺថា មានភាពចម្រុះខ្ពស់ ហើយឧស្សាហកម្មស្រានៅប្រទេសឈីលី ភាគច្រើនត្រូវបានរួចផុតពីការរំខាននៃបណ្តាញផ្គត់ផ្គង់នាពេលថ្មីៗនេះ ដូច្នេះហើយ វានៅតែមានគុណភាព និងតម្លៃដ៏លេចធ្លោដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។

Hidalgo ចង្អុលបង្ហាញតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់សំខាន់ៗចំនួនបី៖ ឆ្នេរសមុទ្រ (តំបន់ Humboldt និងជួរឆ្នេរសមុទ្រ) ដីគោក (ជ្រលងភ្នំកណ្តាល និងជម្រាលភ្នំ Andes) និងភាគខាងត្បូង (ភាគខាងត្បូងជ្រៅនៅជិត Patagonia នៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាកំពុងពិសោធន៍សក្តានុពល)។

យោងតាមលោក Hidalgo បានឱ្យដឹងថា ចរន្ត Humboldt ដ៏ត្រជាក់ និងធំទូលាយ រត់ពីអង់តាក់ទិក ទៅកាន់អេក្វាទ័រ ហើយ "ត្រជាក់គ្រប់យ៉ាងដែលវាប៉ះ" ។ តំបន់ឆ្នេរគឺជាតំបន់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលត្រូវផ្តោតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ Sauvignon Blanc ដែលផ្តល់នូវអាស៊ីតក្រូចឆ្មារ ភាពតានតឹងដ៏រស់រវើក និងផ្លែឈើដែលមានតុល្យភាព និងលក្ខណៈរុក្ខជាតិដែលទប់ទល់នឹងខ្យល់ត្រជាក់ អ័ព្ទពេលព្រឹក និងរដូវដាំដុះដ៏វែង។

តំបន់នេះក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយជួរឆ្នេរសមុទ្រផងដែរ។ ជម្រាលភាគខាងកើតនៃ Casablanca, Quillota និង Litueche ត្រូវបានការពារបន្តិចពីឥទ្ធិពលនៃមហាសមុទ្រដ៏ត្រជាក់ ខណៈដែលជម្រាលភាគខាងលិច (Leyda, San Antonio, Paredones និង Zapallar) គឺដោយផ្ទាល់នៅក្នុងបរិយាកាសសមុទ្រ។ ជួរនេះក៏ជា "ការបង្រួបបង្រួម" នៃការផ្សំដីផងដែរ យោងទៅតាមលោក Hidalgo ដោយផ្តល់វិសាលភាពនៃ Sauvignon Blanc ដែលមិនមានភាពច្បាស់លាស់។ គាត់ចង្អុលបង្ហាញ Casablanca ជាឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ជាមួយនឹង "mosaic" ដែលមានមូលដ្ឋានលើថ្មក្រានីតដែលឆ្លុះបញ្ចាំង ម៉ៃស៊ីឡូ (ភាគល្អិតនៃខ្សាច់ និងក្រួស) ដីឥដ្ឋ ឬថ្មក្រានីត អាស្រ័យលើកន្លែងដែលវល្លិស្ថិតនៅតាមបណ្តោយជម្រាល។

Alonso កត់សម្គាល់ថាតំបន់ឆ្នេរ Sauvignon Blanc កំពុង "នាំមុខគេនៅបរទេស" ដោយកាយវិការថាប្រភេទនេះគួរឱ្យរំភើបសម្រាប់អ្នកផឹកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ហើយជាមួយនឹងការផលិតជិត 20% ចូលមកក្នុងទីផ្សារនៅទីនេះ វាមានតម្លៃមើលទៅលើធ្នើហាងស្រាដើម្បីយកដបគំរូ ឬពីរដបដើម្បីមើលថាតើវានិយាយអំពីអ្វី។

ឈីលី Sauvignon Blanc ដើម្បីសាកល្បង*៖

$20 និងក្រោម

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – បើ​អ្នក​ស្រឡាញ់​សាច់​ស​ពេញ​ខ្លួន​ដោយ​ទឹក​អាស៊ីត​ខ្លាំង។

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) - ស្រាទំពាំងបាយជូរជីវឌីណាមិក។

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) - ក្រូចឆ្មារ និងស្រារុក្ខជាតិសម្រាប់អាហារសមុទ្រ។

Montes Wines Limited Selection Sauvignon Blanc 2021 ($15) - ស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយកំណត់ចំណាំតំបន់ត្រូពិច និងចាឡាប៉េណូ។

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($18) - ស្រាសសម្រាប់ផ្សំជាមួយបសុបក្សី។

ប្រហែល ៣០០ ដុល្លារ

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($25) - ស្រាដែលប្រមូលផ្តុំ និងវាយនភាពពីឆ្នេរសមុទ្រ។

Ventisquero Wine Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 ($25) - ទឹកប្រៃ មានម្រេចបៃតង និងក្រូចឆ្មារ។

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 ($24) - សារធាតុរ៉ែដែលជំរុញ និងស្រស់ ជាមួយនឹងក្លិនផ្សែង។

* កំណត់ចំណាំដោយផ្អែកលើគំរូប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។