ទាំងនេះអាចជានិន្នាការអាហារ និងភេសជ្ជៈក្តៅបន្ទាប់ទៀត។

ប៉ាស្តានឹងត្រលប់មកវិញក្នុងរូបរាង និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ការផឹកទឹកខ្មេះគឺត្រជាក់ ហើយអាហារដែលចូលចិត្តដូចជានំផេនខេកកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ។

នេះ​បើ​យោង​តាម​ទំនិញ​រាប់​រយ​មុខ​ដែល​ដាក់​តាំង​បង្ហាញ​ក្នុង​កម្មវិធី Summer Fancy Food Show ដែល​ជា​ពិព័រណ៍​ពាណិជ្ជកម្ម​ដែល​ទទួល​បាន​កេរ្តិ៍​ឈ្មោះ​សម្រាប់​ជា​កន្លែង​សម្រាប់​មើល​រសជាតិ និង​អាហារ​ធំៗ​បន្ទាប់​ដែល​នឹង​គ្រប​ដណ្ដប់​លើ​មុខ​ម្ហូប​ភោជនីយដ្ឋាន និង​ធ្នើរ​ហាង​លក់​គ្រឿងទេស។ កម្មវិធីនេះបានត្រឡប់មកវិញជាលើកដំបូងចាប់តាំងពីជំងឺរាតត្បាតរាតត្បាតក្នុងសប្តាហ៍នេះ ដោយដំណើរការពីថ្ងៃអាទិត្យដល់ថ្ងៃអង្គារនៅឯមជ្ឈមណ្ឌលសន្និបាត Jacob K. Javits ក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។

អ្នកតាំងពិព័រណ៍ជាង 1,800 បានបង្ហាញអាហារ និងភេសជ្ជៈពិសេសសម្រាប់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ប្រតិបត្តិករសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងអ្នកលេងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ ពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មដែលរៀបចំឡើងដោយសមាគមអាហារពិសេសនាពេលកន្លងមក បានបង្ហាញអំពីនិន្នាការថ្មីៗ រួមទាំងអាហារដែលមានជាតិ fermented រសជាតិផ្កា និងអាហារសម្រន់ដែលធ្វើដោយខាត់ណាផា្កស្ព។

នេះ​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​មួយ​ចំនួន​ពី​កម្មវិធី​ឆ្នាំ​នេះ​ដែល​បាន​ប្រទះ​ឃើញ​ដោយ​ក្រុម​ពាណិជ្ជកម្ម​និង CNBC៖

Pasta ត្រលប់មកវិញហើយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរសជាតិ និងរាងដែលមនុស្សទំនងជាមិនធ្លាប់បានសាកល្បងពីមុនមក។

អ្នកតាមដាននិន្នាការរបស់ SFA បាននិយាយថា រូបរាងគុយទាវថ្មីកំពុងវាយលុកទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក ដូចជា cascatelli ដែលជាប៉ាស្តារាងអក្សរ J ដែលមានគែម។ អ្នកផលិតប៉ាស្តាក៏កំពុងពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ Greenomic Deli បានបង្ហាញប៉ាស្តាដែលមានជាតិកាកាវ ដែលជាផ្នែកមួយនៃបន្ទាត់ Good Hair Day របស់វា។

បន្ទាប់ពីកំណើននៃការលក់យឺតអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ជាទូទៅគុយទាវកំពុងដំណើរការត្រឡប់មកវិញ នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍និន្នាការបឋមរបស់ SFA សម្រាប់ពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម។ អ្នកដែលបានកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត បានចាប់ផ្តើមញ៉ាំប៉ាស្តាម្តងទៀតក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត ខណៈដែលពួកគេចម្អិនកាន់តែច្រើននៅផ្ទះ និងស្វែងរកអាហារដែលងាយស្រួល។

អាហារចុងក្រោយបង្អស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមែនជាទឹកដោះគោ ឬសាច់ជំនួសទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេចង់ផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលទានអាហារដែលផ្តល់ផាសុកភាព នេះបើយោងតាម ​​SFA ។

ប្រភេទដែលទើបនឹងមកដល់គឺចង់ទាក់ទាញអ្នកដែលចង់បានអាហារសម្រន់ និងអាហារដែលខ្លួនចូលចិត្តប្រភេទដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ Whoa Dough បានបង្ហាញរបារខូគី vegan ជាមួយប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាមនៅលើតុរបស់វា ខណៈដែល Rind បានបង្ហាញឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលធ្វើត្រាប់តាមភាពសម្បូរបែបនៃឈីសពណ៌ខៀវ និង camembert ។ Bean Bops បានបង្ហាញសណ្តែក fava ស្រួយរបស់វា ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដែលខុសពីមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។

អាហារសម្រន់មួយហាក់ដូចជាទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមពីអ្នកតាំងពិព័រណ៍៖ នំផេនខេក។

ក្រុមហ៊ុនបានបង្ហាញពីការទទួលយកអាហារពេលព្រឹកដែលពួកគេចូលចិត្ត ដោយលេងជាមួយទាំងការវេចខ្ចប់ និងគ្រឿងផ្សំ។ Happy Grub បានបង្ហាញល្បាយនំផេនខេកភ្លាមៗដែលអាចច្របាច់បាន ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ឪពុកម្តាយ និងកូនៗប្រើប្រាស់ជាមួយគ្នា។ នំផេនខេករបស់ Jus Chill International ផ្លាស់ប្តូរម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់សម្រាប់ម្សៅដែលផលិតពីផ្លែបឺរ ដែលជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានម្សៅដែលវាមានប្រភពមកពីប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក។

វប្បធម៌សុខុមាលភាពបានណែនាំការបាញ់ប្រហារនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅនឹងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើន។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ទឹកខ្មេះជាមួយនឹងរសជាតិដ៏មុតស្រួចរបស់វា។

វិធីមួយគឺដោយការធ្វើឱ្យដើមឈើរស់ឡើងវិញ ដែលជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមដែលធ្លាប់លាយទឹកខ្មេះជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងទឹកខ្មេះ ឬវិញ្ញាណ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់វានៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានឡើងដល់កំពូលក្នុងសម័យអាណានិគម បន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះ ខណៈដែលទូទឹកកកបានក្លាយជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្ទះ។ Shrubs បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងបារស្រាក្រឡុកក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ហើយឥឡូវនេះអ្នកផលិតភេសជ្ជៈកំពុងយកចិត្តទុកដាក់។

Tait Farm Foods បាននិយាយថា គុម្ពោតរបស់វាអាចប្រើជាស្រាក្រឡុក ឬម៉ាស៊ីនលាយ mocktail។ អ្នកចំណូលថ្មី Shrubbly Superdrink បានបង្ហាញដើមរបស់វា។s ដែលបន្ថែមផ្លែឈើ ឱសថ គ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម ទៅក្នុងមូលដ្ឋានទឹកដែលមានក្លិនក្រអូប។

ស្រាក្រឡុក និងវប្បធម៌ម្ហូបអាហារតែងតែដើរទន្ទឹមគ្នា ប៉ុន្តែឥឡូវនេះទំនាក់ទំនងប្រហែលជាកាន់តែមានទំនាក់ទំនងគ្នា។

ជាឧទាហរណ៍ សាន់តា សូហ្វៀ បានបង្ហាញទឹកខ្មេះ agave របស់វា ដែលរចនាឡើងដើម្បីប្រើក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដ ឬប្រោះលើដំឡូងបារាំង។ វាមិនមានជាតិអាល់កុលទេ ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើ agave ដែលមានជាតិ fermented ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់ tequila ។ វិញ្ញាណដែលមានមូលដ្ឋានលើ Agave បាននិងកំពុងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ និង tequila ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងយកឈ្នះ vodka ជាប្រភេទស្រាដែលពេញនិយមបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំនេះ។

Andres Confiserie Suisse ជាអ្នកផលិតសូកូឡាដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Kansas រដ្ឋ Missouri បានជាប់គាំងជាមួយនឹងរសជាតិស្រាវីស្គីបុរាណសម្រាប់ដំណក់សូកូឡា caramel វីស្គីដែលផលិតដោយសហការជាមួយអ្នកចែកចាយក្នុងស្រុក ហើយអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬទម្លាក់ទៅក្នុងសូកូឡាក្តៅ ឬកាហ្វេ។

សមាគមបាននិយាយថាអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមគឺជានិន្នាការមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវមើល។ ជំងឺរាតត្បាតបានបង្កើនបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេ ហើយអ្នកផលិតអាហារសម្រន់កំពុងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេនិយាយថាមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។

ជាឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុនអូទ្រីស Beyond Resilience បានបង្ហាញនូវអារេនៃ "អាហារបំប៉ន" ដែលជាអាហារមុខងារដែលមានធាតុផ្សំដែលគេជឿថាអាចជួយកែលម្អសក់ ស្បែក និងក្រចក។ ផលិតផល​របស់​វា​រួម​មាន​ប្រូតេអុីន​រសជាតិ​សូកូឡា​ដែល​មាន​សារធាតុ biotin និង​អាស៊ីត​អាមីណូ។