របារល្ពៅទាំងនេះនឹងក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មីរបស់អ្នកនូវគ្រឿងទេសល្ពៅ

តើ​អ្នក​មាន​ផ្នែក​មួយ​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​នៃ​បុណ្យ Thanksgiving ទេ? ប្រសិនបើអ្នកដូចខ្ញុំ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំថ្ងៃទួរគីពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះខ្ញុំអាចញ៉ាំសាច់ក្រករបស់ខ្ញុំនៅថ្ងៃ Thanksgiving ហើយមានចំណិតល្ពៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅព្រឹកថ្ងៃសុក្រ។

ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​នំប៉័ង​ល្ពៅ​ក្នុង​ខែ​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​នំ​ល្ពៅ​ម្តង​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ​សម្រាប់​អាហារ​បុណ្យ​អរព្រះគុណ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំគិតថាវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយល្អប៉ុណ្ណា ហើយខ្ញុំគួរតែធ្វើវាឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន — ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើទេ។ ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំមិនស្ដាយក្រោយទេ ខ្ញុំមានវិធីព្យាបាលល្ពៅដែលល្អជាងនេះ ដែលពិនិត្យប្រអប់ចំណិត និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

ខ្ញុំបានទៅផ្សារកសិករកាលពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុនជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ ហើយយើងបានទិញ "ការ៉េមល្ពៅ" ពីអ្នកលក់ម្នាក់។ ការ៉េល្ពៅមាន cinnamon និង pecans នៅផ្នែកខាងលើ ហើយល្ពៅទន់ៗដាក់នៅខាងក្រោម។ វា​ល្អ ប៉ុន្តែ​ពិបាក​ញ៉ាំ ដោយសារ​វា​មិនមាន​សំបក​បាត​។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​គំនិត​ការ៉េម​ល្ពៅ​ល្មម​ធ្វើ​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំបុ័ងខ្លីៗ "ដុំល្ពៅ" ជាមួយនឹង pecan-streusel topping នៅក្នុងសរសៃដូចគ្នាទៅនឹង apple-pie bars ឬ lemon bars ។ វា​ជា​ដំណើរការ​ដ៏​ងាយស្រួល​មួយ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ដុត​របារ​ជា​ជំហានៗ ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដថា​ពួកវា​ចេញមក​ជាមួយនឹង​សាច់ក្រក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​សំបក​នំប៉័ង​ខ្លីៗ​។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានលើសលប់ដោយចំនួនជំហានគ្រាន់តែធ្វើឱ្យបីផ្នែកជាមុនហើយប្រមូលផ្តុំពួកគេ។ វាសាមញ្ញដូចជា 1, 2, 3-Shortbread Crust + Filling + Topping។

ការធ្វើនំប៉័ងខ្លីគឺជាជំហានដំបូង។ ខ្ញុំ​ចង់​ឱ្យ​ដុំ​ល្ពៅ​ពោរពេញ​ដោយ​គ្រឿង​ទេស​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ក្លិនឈុន​មួយ​ចំណិត​ទៅ​នំប៉័ង​ខ្លីៗ ហើយ​ប្រើ​ស្ករ​ត្នោត​ងងឹត។ ដូចគ្នាដែរ ខ្ញុំបានប្រើស្ករត្នោតងងឹតនៅក្នុង streusel topping ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ molasses ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​ឧបករណ៍​កាត់​នំ​ដើម្បី​កាត់​ប៊ឺ​ចូលទៅក្នុង​ម្សៅ ឬ​សម... ឬ​គ្រាន់តែ​ប្រើ​ដៃរបស់អ្នក​។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការលឿន ដៃរបស់អ្នកពិតជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការយកប៊ឺដែលស្រោបដោយល្បាយម្សៅ-គ្រឿងទេស-ស្ករ ដើម្បីឱ្យវាស្រដៀងទៅនឹងសណ្តែកសៀង ឬដីខ្សាច់។

នៅពេលដែលសំបកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺផ្ទេរវាទៅខ្ទះ 9 x 13 ហើយចុចវាឱ្យស្មើគ្នាលើជ្រុងនិងបាត។

អ្វីដែលពិបាកបំផុតអំពីនំប៉័ងខ្លីគឺយកវាចេញពីខ្ទះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើឧបករណ៍ដុតនំស៊ីលីកុនសម្រាប់រឿងនេះព្រោះវាមិនជាប់ឬអ្នកអាចប្រើខ្សែក្រដាស parchment យ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើរបារនៅក្នុងចានដុតនំ Pyrex កញ្ចក់ដោយគ្មានអ្វីរវាងកញ្ចក់និងសំបកនោះភាគី នឹង ជាប់នឹងខ្ទះ។

ប្រសិនបើ​ខ្សែ​ក្រវាត់​ក្រដាស​មួយ​មាន​សំឡេង​ច្របូកច្របល់ ដូចជា​ជំហាន​បន្ថែម​មួយ​ដែល​អ្នក​មិន​ចង់​ធ្វើ ខ្ញុំ​ឮ​អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរបារដុតនំ និងត្រជាក់ វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីខ្ទះ ដែលអ្នកមិនចង់រំលងជំហាននេះទេ។

ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ យកក្រដាស parchment 2 សន្លឹកដែលកាត់សម្រាប់បន្ទះ 1/2 សន្លឹក - 12 x 16 អ៊ីង។ បត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែង ហើយដាក់វាផ្ទុយគ្នាក្នុងខ្ទះ 9 x 13 ដូច្នេះពួកវាបង្កើតជាឈើឆ្កាង។ បន្ទាប់មក ខ្ទាស់ចំហៀង ដើម្បីកុំឱ្យវារអិល។ ពេល​ដែល​អ្នក​យក​ម្សៅ​នំប៉័ង​ខ្លី​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​បុក​សំបក​ឲ្យ​ចូល​កន្លែង​ហើយ អ្នក​អាច​យក​បន្ទះ​ច្រឹប​ចេញ។ [នៅពេលដែលដុំល្ពៅបានដុតនំ និងត្រជាក់ យកបន្ទះទាំងមូលចេញពីខ្ទះ ដោយប្រើខ្សែក្រដាស parchment ជាចំណុចទាញ។ នៅពេលដែលវាចេញពីខ្ទះ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការកាត់វាដោយប្រើកន្ត្រៃ កាំបិត ឬឧបករណ៍កាត់ម្សៅជារបារ។]

បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​ត្រូវ​ដុត​សំបក​មុន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​។ រូបមន្តធ្វើនំក្រូចឆ្មាប្រាប់អ្នកថា អ្នកមិនចាំបាច់ទុកសំបកឱ្យត្រជាក់ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវានឹងមានជាតិខាប់ ប្រសិនបើអ្នកចាក់បំពេញលើនំប៉័ងក្តៅ ដូច្នេះទោះបីជាវាត្រូវការពេលច្រើនក៏ដោយ ខ្ញុំស្នើឱ្យត្រជាក់សំបក។

ខណៈពេលដែលសំបកត្រជាក់ធ្វើឱ្យចំណិតល្ពៅបំពេញ។ ខ្ញុំបានកែសម្រួលរូបមន្តដើម្បីប្រើគ្រឿងទេសល្ពៅ។ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​គ្រឿង​ទេស​នំ​ល្ពៅ​ទេ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ហើយ​ខ្ញុំ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​រូបមន្ត​មួយ​។ ជាទូទៅវាជាគ្រឿងទេសទាំងអស់ - cinnamon, ខ្ញី, nutmeg និង cloves - ដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ផ្អែមល្ពៅលាយបញ្ចូលគ្នា។

នៅពេលដែលសំបកត្រជាក់ ចាក់ការបំពេញទៅក្នុងសំបក ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី custard ត្រូវបានកំណត់ហើយអ្នកអាចបន្ថែម streusel topping ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ topping នៅដើមដំបូង វានឹងលិចទៅបាត។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីបន្ថែមទៀតហើយរបាររបស់អ្នករួចរាល់។ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់របារទាំងនេះចំណាយពេលបន្តិច ហើយអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់។ ខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំវា ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ គ្របនិងទូរទឹកកក ហើយកាត់វានៅថ្ងៃបន្ទាប់។

នៅពេលដែលខ្ញុំត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីកាត់របារនោះ ខ្ញុំបានកាត់វាជាការ៉េនីមួយៗ ហើយរុំវារៀងៗខ្លួន មុនពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

របារល្ពៅទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម អាហារសម្រន់ ឬអាហារពេលព្រឹក ហើយខ្ញុំសម្រាប់មួយកំពុងធ្វើវាជំនួសឱ្យនំអរព្រះគុណប្រពៃណីរបស់ខ្ញុំ។

ពួកវាល្អត្រង់ពីទូរទឹកកក ប៉ុន្តែរឹតតែល្អជាមួយការត្រជាក់។ នៅពេលដែលពួកគេឡើងកំដៅ អ្នកអាចភ្លក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយពេញចិត្តចំពោះវាយនភាព និងរសជាតិខុសៗគ្នានៅក្នុងស្រទាប់ទាំងបីនីមួយៗ។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយយកវាចេញមួយម៉ោង ឬលើសពីនេះ មុនពេលអ្នកចង់ញ៉ាំវា ដើម្បីទទួលបានល្ពៅអតិបរមា និងសំបកកាន់តែទន់!

របារល្ពៅជាមួយ Pecan-Streusel Topping

របារល្ពៅទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម ឬអាហារសម្រន់ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងស្អប់វាទេ ប្រសិនបើពួកគេជំនួសនំ Thanksgiving! ពួកវាល្អចេញពីទូរទឹកកក ប៉ុន្តែរឹតតែល្អជាមួយនឹងភាពត្រជាក់។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយយកចេញប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលអ្នកចង់ញ៉ាំវាដើម្បីទទួលបានរសជាតិអតិបរមា និងសំបកទន់ជាង។

បង្កើតបានប្រហែល 12 របារ

សំបកនំប៉័ងខ្លី៖

2 ដំបង butter unsalted, ត្រជាក់

2 CUPS ម្សៅទាំងអស់

ស្ករ¼ពែងមានជាតិស្ករ

brown ពែងខ្ចប់ស្ករត្នោតខ្មៅ

sea ​​អំបិលសមុទ្រស្លាបព្រាកាហ្វេ

Pinch នៃ cinnamon

ការបំពេញល្ពៅ៖

1 កំប៉ុង (15 អោន) ល្ពៅសុទ្ធ 100% - មិនមែនជាការបំពេញចំណិតល្ពៅទេ។

ទឹកដោះគោ ១កំប៉ុង (១២អោនស៍) ទឹកដោះគោហួត

¾ពែងស្ករស granulated

ពងមាន់ធំ ២ គ្រាប់ត្រូវគេវាយយ៉ាងស្រាល

គ្រឿងទេស ចំណិតល្ពៅ ២ ស្លាបព្រា

sea ​​អំបិលសមុទ្រស្លាបព្រាកាហ្វេ

Streusel Topping៖

1/4 ពែងខ្ចប់ស្ករត្នោតងងឹត

ម្សៅ ២/៣ ពែង

1/4 ពែង oatmeal ធម្មតាឬរហ័សចម្អិនអាហារ (មិនភ្លាម)

1⁄2 ពែង pecans ហាន់ជាដុំៗ

cinnamon ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 / 4

butter unsalted 4 tablespoons, បន្ទន់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច

វិធីសាស្រ្ត:

កំដៅ oven ទៅ 400˚F និងដាក់ racks នៅកណ្តាលនៃ oven នេះ។

ធ្វើនំប៉័ងខ្លី៖ កាត់ប៊ឺជាបំណែកកន្លះអ៊ីញ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់នំធ្វើដោយដៃ ឬដៃ [ស្រោមដៃ] លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាដុំតូចៗ។ ប្រសិនបើ​ប្រើ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​ដើម្បី​កិន​ប៊ឺ ចូរ​ធ្វើការ​ឱ្យ​លឿន​ដើម្បីឱ្យ​ប៊ឺ​នៅ​ត្រជាក់​។ អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​ដៃ​អ្នក​ក្តៅ​ដើម្បី​រលាយ​ប៊ឺ​។

ប្រើបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុន ឬធ្វើបន្ទះក្តារបន្ទះសម្រាប់កញ្ចក់ ឬបន្ទះសេរ៉ាមិច៖ យកក្រដាស Parchment ចំនួន 2 សន្លឹកដែលកាត់ជាបន្ទះ 1/2 ។ បត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែង ហើយដាក់វាផ្ទុយគ្នាក្នុងខ្ទះ 9 x 13 ដូច្នេះពួកវាបង្កើតជាឈើឆ្កាង។ ខ្ញុំខ្ទាស់ចំហៀងដើម្បីកុំឱ្យវារអិល។ ពេល​ដែល​អ្នក​យក​ម្សៅ​នំប៉័ង​ខ្លី​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​បុក​សំបក​ឲ្យ​ចូល​កន្លែង​ហើយ អ្នក​អាច​យក​បន្ទះ​ច្រឹប​ចេញ។ វិធីនេះនៅពេលដែលដុំល្ពៅបានចុះត្រជាក់ អ្នកអាចយកបន្ទះក្តារទាំងមូលចេញ ហើយកាត់វាដោយប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ កាំបិត ឬឧបករណ៍កាត់ម្សៅ។

ប្រោះម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំ 13 គុណនឹង 9 គុណនឹង 2 អ៊ីង ហើយដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬបន្ទះដែកចុចយ៉ាងរឹងមាំ និងស្មើៗគ្នាលើបាត និងឡើងលើផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់នំប៉័ងខ្លី។

ចាក់ទាំងអស់ដោយសមមួយ។ ដុតនំខ្លីៗនៅកណ្តាលឡរហូតដល់មាសប្រហែល 25 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំបុ័ងខ្លីកំពុងដុតនំសូមរៀបចំការបំពេញនិងកំពូល។

ធ្វើឱ្យការបំពេញ: ផ្សំល្ពៅ, ទឹកដោះគោហួត, ស្ករ granulated, ស៊ុត, គ្រឿងទេសចំណិតល្ពៅនិងអំបិលក្នុងចានមធ្យម; លាយល្អ។

បង្កើត Streusel៖ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប៊ឺនិង pecans ។ ធ្វើការក្នុងប៊ឺជាមួយសមលាយរហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងដុំនំប៉័ងធំៗ។ បន្ថែម pecans និងលាយផងដែរ។ ដាក់មួយឡែក។

កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្នុង oven ទៅ 350˚F

ដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 20-25 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើង។ ចាក់​ទឹក​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​នំប៉័ង​ដែល​ត្រជាក់ ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល ៣០ នាទី ឬ​រហូត​ដល់​កំណត់។

យកចេញពី oven និងកំពូលជាមួយ streusel topping ។ ដាក់ចូលទៅក្នុងឡ ហើយដុតនំរយៈពេល 20 ទៅ 40 នាទីទៀត ឬរហូតដល់កាំបិតដែលដាក់នៅជិតកណ្តាលចេញមកស្អាត—ដុំល្ពៅរបស់ខ្ញុំចំណាយពេល 70 នាទីដើម្បីដុតនំ។

ត្រជាក់​លើ​ខ្សែភ្លើង ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ម្តង​។

ដើម្បី​កាត់​ជា​ការ៉េ​យក​ដុំ​ល្ពៅ​ចេញ ហើយ​កាត់​តាម​ទំហំ​ដែល​ចង់​បាន។

គ្រឿងទេសចំណិតល្ពៅ

ធ្វើវាហើយរក្សាវានៅលើដៃសម្រាប់ pies នំបុ័ងសូម្បីតែ oatmeal!

2 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon

ខ្ញី 1 ស្លាបព្រា

nutmeg ស្លាបព្រាកាហ្វេ ១ ស្លាបព្រា

½ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves

លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយទុកក្នុងពាងបិទជិត។