​អ្វី​ដែល​វា​អាច​ធ្វើ​បាន​ដើម្បី​បញ្ចប់​ភាពអត់ឃ្លាន​នៅ​អាមេរិក​ ​ខ្យល់​ព្យុះ​ Ian ​វាយប្រហារ​កសិដ្ឋាន​នៅ​រដ្ឋ Florida ​ហើយ​នៅខាងក្នុង​ 'ចម្អិន​យឺត​' ​របស់​ Marion Nestle en

Rអ្នក​ទាំង​អស់​គ្នា​ហែល​ទឹក​ក្នុង​បន្ទប់​ទទួល​ភ្ញៀវ​នៅ​រដ្ឋ Florida ភាគ​ខាង​ត្បូង​ដែល​លិច​ទឹក។ ផ្ទះ​ទាំង​មូល​ត្រូវ​ទឹក​សមុទ្រ។ ភោជនីយដ្ឋាន ហាងលក់គ្រឿងទេស និងធនាគារអាហារ អស់កម្រៃជើងសារ។ ចម្ការ​ប៉េងប៉ោះ និង​ចម្ការ​ក្រូចឆ្មារ​ត្រូវ​បាន​បំផ្លាញ។ ការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់ព្យុះសង្ឃរា Ian គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែព្យុះមហន្តរាយដូចជាខ្យល់ព្យុះកំពុងក្លាយជាញឹកញាប់ និងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ដោយសារការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ហើយឥឡូវនេះយើងប្រហែលជាស្ថិតនៅក្នុងការបំផ្លិចបំផ្លាញមិនចេះចប់ វិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច ការទាមទារការធានារ៉ាប់រងដែលដកចេញ និងការសាងសង់ជាយថាហេតុ ដើម្បីធ្វើវដ្តម្តងទៀត។

ជាឧទាហរណ៍ សូមគិតអំពីកន្លែងដែលម្ដាយរបស់ខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុង Naples ភាគខាងត្បូងនៃកន្លែងដែលព្យុះសង្ឃរា Ian ចូលមកច្រាំងនៅ Fort Myers។ ខ្ញុំបានធ្វើដំណើរទៅទីនោះតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង ហើយគ្រួសារបន្តបន្ទាប់របស់ខ្ញុំជាច្រើនរស់នៅទីនោះ រួមទាំងជីដូនអាយុជិត 90 ឆ្នាំរបស់ខ្ញុំ ដែលមិនបានស្តាប់ការព្រមានអំពីការជម្លៀសជាកាតព្វកិច្ច។ នៅពេលដែលខ្យល់ព្យុះ Hurricane Ian វាយប្រហារក្នុងសប្តាហ៍នេះ យូនីតខុនដូរបស់ម្តាយខ្ញុំត្រូវបានរុះរើសម្រាប់ការសាងសង់ដែលមានកាតព្វកិច្ច ដើម្បីជំនួសបង្អួច និង facade ដែលត្រូវបានបំផ្លាញបន្ទាប់ពីខ្យល់ព្យុះដ៏ធំចុងក្រោយដែលបានកាត់កាត់តំបន់នោះ Hurricane Irma ក្នុងឆ្នាំ 2017 ។ យើងនៅមានព័ត៌មានតិចតួចនៅឡើយ។ អំពីការខូចខាតពិតជាអាក្រក់ប៉ុណ្ណា ប៉ុន្តែការហួសចិត្តមិនចាញ់ខ្ញុំទេ។

នៅជុំវិញប្រទេស ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធកំពុងដួលរលំ ជាពិសេសហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដែលគាំទ្រដល់ការធ្វើកសិកម្ម និងការដឹកជញ្ជូនស្បៀងអាហាររបស់យើង។ ខ្យល់ព្យុះខ្លាំងធ្វើឱ្យការគំរាមកំហែងនោះកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ប៉ុន្តែត្រូវការការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់អាកាសយានដ្ឋាន ផ្លូវថ្នល់ ស្ពាន និងកំពង់ផែ ព្រមទាំងរោងចក្រកែច្នៃ ឃ្លាំង និងមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយបានយកកៅអីខាងក្រោយ។ នៅក្នុងរដ្ឋផ្លរីដាដែលងាយរងគ្រោះដោយព្យុះសង្ឃរា មានកសិដ្ឋាន និងកសិដ្ឋានជាង 47,000 នៅទូទាំងប្រហែល 10 លានហិចតា។ រដ្ឋទទួលខុសត្រូវលើថ្លៃអាហារជិត 2.5 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ជាអ្នកផលិតក្រូច ប៉េងប៉ោះ និងឪឡឹកកំពូលនៅក្នុងប្រទេស។

ផែនការណាមួយសម្រាប់ប្រព័ន្ធអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាពជាងមុន ដូចជា យុទ្ធសាស្ត្រ ដែលសេតវិមានបានបង្ហាញក្នុងសប្តាហ៍នេះ គួរតែរួមបញ្ចូលការវិនិយោគធំៗទៅលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធអាហារ។ បើមិនដូច្នេះទេ សន្និសីទសេតវិមានស្តីពីភាពអត់ឃ្លាន អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពបាននាំឱ្យខ្ញុំ និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនមានសុទិដ្ឋិនិយមប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះនៅសប្តាហ៍នេះ។ វាគឺជាកិច្ចប្រជុំលើកដំបូងលើប្រធានបទក្នុងរយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំ ចាប់តាំងពីលោកប្រធានាធិបតី Richard Nixon បានរៀបចំសន្និសីទមួយដើម្បីដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់កំណែទម្រង់សុខុមាលភាពសង្គមជាច្រើនរបស់គាត់។

តំណាងលោក Jim McGovern ដែលរៀបចំកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដូច្នេះបាននិយាយយ៉ាងច្បាស់ថា "ការអត់ឃ្លានគួរតែខុសច្បាប់" គឺជាជំហានដំបូងដែលស្វាគមន៍ចំពោះខ្លួនឯង។ ក្រុមហ៊ុនពី Google ដល់ Instacart និង Danone បានប្រកាសរួមគ្នាចំនួន 8 ពាន់លានដុល្លារ ដើម្បីប្រែក្លាយប្រព័ន្ធអាហាររបស់អាមេរិកទៅជាក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានសុខភាពល្អ ស្រស់ថ្លា និងមាននិរន្តរភាពជាងមុន។ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ត្រូវ​ចំណាយ​ប្រាក់​ច្រើន​ទៀត​ដើម្បី​សម្រេច​បាន​គោលដៅ​ដ៏​ខ្ពង់ខ្ពស់​ជា​ច្រើន​នេះ។ សេតវិមានមានគោលបំណងដើម្បីបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាន រៀបចំអាហារសាលារៀនដោយឥតគិតថ្លៃជាសកល ផ្តោតលើអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុង Medicaid និង Medicare និងបង្កើនការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការងាយស្រួល គោលដៅទាំងនេះជាច្រើនក៏មានកាលកំណត់ឆ្ងាយផងដែរ ដែលកំណត់នៅឆ្នាំ 2030 ឬក្រោយ។ ឥឡូវនេះវាអាស្រ័យលើការប្រតិបត្តិ។

- Chloe Sorvino, អ្នកនិពន្ធបុគ្គលិក

នេះគឺជាព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មាន Fresh Take របស់ Forbes ដែលរៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រ នាំមកជូនអ្នកនូវព័ត៌មានចុងក្រោយបង្អស់អំពីគំនិតធំៗផ្លាស់ប្តូរអនាគតនៃអាហារ។ ចង់ទទួលបានវានៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នកជារៀងរាល់សប្តាហ៍? ចុះឈ្មោះនៅទីនេះ.

អ្វីដែលស្រស់

នេះគឺជាផែនការអាហាររូបត្ថម្ភខ្យល់ព្យុះដែលស្អាត ផ្អែកលើរុក្ខជាតិ និងមានសុខភាពល្អ. ដូចដែលអ្នកនិពន្ធ Daphne Ewing-Chow ដែលមានមូលដ្ឋាននៅកោះកៃម៉ាន ស្នើទុកអាហារយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃក្នុងករណីមានអាកាសធាតុអាក្រក់។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលមិនទាមទារអគ្គិសនីក្នុងការរៀបចំ។

"ចម្អិនយឺត": របៀបដែល Marion Nestle ធ្វើការសិក្សាអាហារឡើងវិញ. អនុស្សាវរីយ៍ថ្មីរបស់សាស្រ្តាចារ្យ Marion Nestle ចម្អិនយឺត Errol Schweizer សរសេរថា គឺជាការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលមិនអាចខ្វះបានមួយផ្សេងទៀតពីរូបតំណាងការសិក្សាអាហារ។

នៅប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក ចលនាធ្វើស្រែចំការខាងក្រោយបានរីកធំធាត់ចេញពីជំងឺរាតត្បាត. Daphne Ewing-Chow រាយការណ៍ថា មានក្តីសង្ឃឹមនៅក្នុងប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកថា និន្នាការនៃការធ្វើស្រែចម្ការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួននឹងជួយលុបបំបាត់វិក័យប័ត្រនាំចូលអាហារខ្ពស់របស់ប្រទេស។

អ្នក​ឧតុនិយម​គេង​មិន​លក់​ដោយសារ​ព្យុះ​សង្ឃរា Ian៖ 'ប្រហែល​មិន​ធ្លាប់​ឃើញ​ព្យុះ​ប្រភេទ​នេះ​ពីមុន​មក." វេជ្ជបណ្ឌិត Marshall Shepherd ចូលរួមក្នុងស៊េរីវីដេអូ បន្ទប់ព័ត៌មាន Forbes ដើម្បីពិភាក្សាអំពីព្យុះ Hurricane Ian ។

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវរកឃើញថា ការឡើងកំដៅផែនដីនឹងជំរុញឱ្យមានគ្រោះរាំងស្ងួតកាន់តែញឹកញាប់ ធ្ងន់ធ្ងរ និងយូរអង្វែង. ការឡើងកំដៅផែនដីដល់ទៅ 3 អង្សារសេ អាចបណ្តាលឱ្យគ្រោះរាំងស្ងួតរយៈពេលវែង វាយប្រហារលើផ្ទៃដីកសិកម្មជាង 80% នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ចិន អេហ្ស៊ីប និងអេត្យូពី នេះបើយោងតាមការសិក្សាអំពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ Madeline Halpert រាយការណ៍។

I

ទើបតែធ្វើម្ហូបសាច់មាន់ Rosh Hashanah របស់ខ្ញុំសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំកាលពីដើមសប្តាហ៍នេះ។ នេះជារូបមន្តចាស់របស់ខ្ញុំពី NYT Cooking ។ ដំបូង​ខ្ញុំ​ដាក់​ដុំ​សាច់​មាន់​មួយ​ដុំ​ពេញ​មួយ​យប់​ក្នុង​ទឹក​ម្ទេស ខ្ទឹមស និង​ទឹកឃ្មុំ​មួយ​ចំនួន​ពេញ។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​អាំង​សាច់​មាន់​លើ​គ្រែ​មួយ​នៃ​ផ្លែ​ល្វា​កន្លះ ខ្ទឹម​បារាំង និង​ចាឡាប៉េណូ។ តែងតែជាថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដា។

ក្លូសូសូវីណូ ដឹកនាំការគ្របដណ្តប់លើម្ហូបអាហារ និងកសិកម្ម ជាអ្នកនិពន្ធបុគ្គលិកនៅក្នុងក្រុមសហគ្រាសនៅ Forbes ។ របស់នាង សៀវភៅ, កិច្ចព្រមព្រៀងឆៅ៖ អំពើពុករលួយលាក់កំបាំង ការលោភលន់របស់ក្រុមហ៊ុន និងការប្រយុទ្ធដើម្បីអនាគតសាច់ នឹងបោះពុម្ពនៅថ្ងៃទី 6 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022 ជាមួយនឹងសៀវភៅ Atria របស់ Simon & Schuster ។ ជិតប្រាំបួនឆ្នាំនៃការរាយការណ៍របស់នាងនៅ Forbes បាននាំនាងទៅផ្ទះបាយសាកល្បងសម្ងាត់របស់ In-N-Out Burger កសិដ្ឋានដែលមានគ្រោះរាំងស្ងួតនៅ Central Valley រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ព្រៃឈើជាតិដែលត្រូវបានដុតបំផ្លាញដោយមហាសេដ្ឋីឈើ កន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាយុមួយសតវត្សនៅ Omaha និង សូម្បី​តែ​រោងចក្រ​នំ​សូកូឡា​មួយ​ដែល​រចនា​ដូច​ប្រាសាទ​មជ្ឈិមសម័យ​នៅ​ភាគ​ខាងជើង​ប្រទេស​បារាំង។

សូមអរគុណសម្រាប់ការអានទស្សនាវដ្តី Forbes Fresh Take លើកទីសែសិបប្រាំបួន! ប្រាប់ខ្ញុំពីអ្វីដែលអ្នកគិត។ ជាវ Forbes Fresh Take នៅទីនេះ.